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1 # 候選人
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2 # 阿龍冰鮮海鮮
1、半固態法白酒
半固態法白酒是半固態發酵白酒的簡寫，又稱半液態法、半液態半固態發酵法白酒。這些稱謂均準確表達了釀酒過程中的發酵形態。這類酒除保留了用小曲、以根黴為主導糖化菌和培菌糖化三大特徵外。
還具有以大米為料，清植法，入缸(罐)糖化等工藝特徵，產品屬米(蜜)香型、豉香型。產區主要分佈在兩廣，其次是兩湖、江西。
2、液態法白酒
液態法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態發酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒。
3、固態法白酒是指在蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等主要過程中採用固態基質形態生產的白酒。
擴充套件資料
1、半固態法白酒
隨著科技進步，半固態發酵法白酒已分為兩型別：第1型別是保持傳統工藝，以陶缸作糖化發酵場；第2型別是以U型長槽作糖化場，另以大罐發酵的新工藝白酒。
2、由於液態法白酒的工藝先進，所以又有新工藝自酒之稱，它是採用現代化的酒精；產出符合質量標準的酒精，再加工或改制成的白酒。
3、傳統固態法白酒生產是採用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態糖化發酵，開放式生產，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲存陳釀等一系列獨特的工藝和裝置釀製而成。
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3 # 傑哥勇闖天涯
酒分為清香型、濃香型、醬香型的！目前低端酒基本是酒精勾兌的。200元以上的才是糧食酒！四斤糧食才釀酒1斤。再加上選料、制曲、發酵、蒸餾、洞藏（窖藏）工藝、營銷等流程繁瑣，成本較高。
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4 # 紅酒師老S
以葡萄酒為例，昂貴的酒必出自頂尖的產區。酒是農產品，好酒是好葡萄釀製，好葡萄是因為老葡萄藤深深扎入下面優秀的風土。最貴的葡萄酒羅曼尼康帝，出自法國勃艮第夜丘的特級葡萄園，其獨特的風土條件，使得黑皮諾葡萄可以釀出最複雜芬芳的紅酒。而便宜的酒往往出自較平平的產區，沒有特點，葡萄滕也較年輕，釀出的酒簡單直白。
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5 # 成都李三哥
真正貴的酒和便宜的酒有什麼區別？主要有以下幾點區別。第一。貴的酒就是糧食酒。便宜的酒。許多都是勾兌的酒精和蒸餾水。第二從品牌上說，貴的酒都是高品牌。如五糧液。茅臺等等。便宜的酒。那些雜牌就太多了。第三從口感上說，貴的酒喝起來比較柔和。便宜的酒喝起來比較辛辣。有些便宜的酒喝起來了，連一點酒味都沒有。第四。從喝了以後對人好壞上講。貴的酒喝了對人的血液迴圈有幫助。便宜的酒喝多了，對人肝臟大腦神經有壞處。喝多了甚至會死人。
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6 # 料理趣事
昂貴的酒製作工藝複雜，多數是糧食酒，口感好，不上頭，最主要健康！
便宜酒基本都是勾兌的酒精酒，上頭喝完頭疼，傷胃不健康！最好不要喝！
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7 # 綿竹洞藏九
當然還是有區別的
以我山洞藏酒為例子:
純糧食，固態發酵，有30年以上的窖池，原漿酒，大麴酒. 儲存年份
滿足這6個條件的酒價格最高
然後每減少一個條件，價格就相對降低降低一個檔次。
這些都還只是看有形成本而言。
假入再涉及到品牌成本，那麼大牌子的酒，還會有品牌的溢價。比如劍南鎮的某南春，80年代它的品牌溢價就很大。而現在它的品牌溢價就很少。
所以如果不考慮品牌。昂貴的酒和便宜酒還是有區別的
特別是農村很多酒廠，都是小曲酒，發酵時間也就一週多。大麴酒起碼也要一個月。這種時間成本也不一樣。
當然有人說我感覺小曲和大麴沒什麼區別。那麼沒辦法這種人就適合喝點可樂反正啥也沒區別
口感這一塊我就不多講。因為酒這東西不同人會有不同的感覺。所謂百人百味。
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8 # 濤濤大酒哥
我是貴州茅臺黔雲醉酒業有限公司總經理，首先我們來聊下市面最貴的茅臺酒，他的工藝複雜，口感獨特，一年一個週期，儲存5年才出廠，所以成本上面比一般要高多少倍。
而便宜的，很多生產工藝簡單，有些甚至是酒精勾兌，喝了頭疼，全是劣質的
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9 # 茅臺的醬酒人
這個怎麼說呢，簡單的說說醬香型白酒的工藝吧，這樣比較容易理解。
醬香型白酒有幾種酒質，大家都知道的就隨便說兩種吧。
坤沙酒高粱打破率低於百分之二十，本地糯高粱採用12987釀酒工藝生產，（即一年週期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒）出酒後還得窖藏3年以上。算下來差不多5年的酒了。週期長，成本高，酒質嘛口感醇厚，醬味突出，空杯留香，特點是好喝不上頭，不口乾，醒酒快！
串酒，用不要的坤沙酒糟加上食用酒精釀造，週期太短了，沒什麼工藝。出酒後就可以直接出售，一斤成本3塊錢左右。酒質很差，出酒率高。喝多了對身體有害。
這樣不難看出昂貴的酒和便宜的酒的區別吧？一分錢一分貨。酒貴有貴的道理，便宜也有便宜的道理！
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一分價錢一分貨。貴的酒和便宜的酒，主要區別主要在於：
1、品牌影響力。知名品牌是提升產品價值和價格的決定性因素。
2、產品品質。貴的酒一般是高品質，便宜酒的品質會次一些。
3、口感和飲酒感受。貴的酒口感好，不難受；便宜的酒口感差，還會口乾、頭疼
白酒貴的比較濃，柔和，不上頭，一般的入口比較辛辣，氣味較大，下肚後腹中發熱，上頭快。
補充：
白酒（Chinese spirits）的標準定義是：以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒，而應該稱之為含有酒精的飲料。