你好 黃豆醬是絕佳的米飯 拌麵搭檔，富含蛋白質，在烹飪菜餚的過程中加入幾勺黃豆醬也可以提鮮，但是買的黃豆醬會新增各種新增劑，防腐劑等，不太健康，自己可以在家制作哦

準備好小小米椒，生薑，大蒜，黃豆。黃豆提前一天泡發好。

小米椒用鹽水泡一會兒，洗乾淨瀝水放好。

泡發好的黃豆進行煮熟。大概煮半個小時到40分鐘。在煮的過程中要注意把浮沫撇去。

煮好後的黃豆倒出瀝水。

小米椒切斷剁碎，生薑大蒜也切末。

熱鍋倒油。先將生薑大蒜炒出香味，再放入小米椒進行翻炒。炒到小米蕉半生半熟的狀態。

加入黃豆進行翻炒。

再加入老抽，生抽，鹽，糖進行翻炒均勻上色。

加香葉，陳皮，清水沒過黃豆，大火煮開。轉小火再煮十分鐘左右。在小火慢煮的過程中要不停地進行翻炒。不然就會糊掉，之後再進行大火收汁，出鍋。

冷卻後就可以進行密封冷藏。

冬天來啦，美味的黃豆醬製作起來吧

好吃到爆！

準備適量的食材，三斤辣椒，兩斤黃豆，除此之外再準備適量的八角，香葉，花椒，兩個西紅柿，家中常備的調味料，把這些食材都準備好之後，先把辣椒清洗乾淨，控幹上面的水分，放在案板上剁碎，不需要切得太碎，跟黃豆的大小一樣即可，然後把黃豆放在水中浸泡一段時間，西紅柿切丁備用。在鍋裡面倒入一些食用油，等油熱了之後，依次倒入之前準備好的八角，香葉和花椒，炒出香味之後，倒入之前準備好的碎辣椒，再倒入之前泡好的黃豆，翻炒五分鐘左右之後，把西紅柿放進去，再加入一點點溫開水，蓋上鍋蓋，用大火煮十分鐘左右，然後轉小火再煮十分鐘，加入一點食用鹽，生抽，料酒，老抽，攪拌均勻之後美味的黃豆醬就做好了。

黃豆醬不僅味道好，對我們自身還有定的好處。巨大的藥理作用，有補中益氣，健脾利溼，止血降壓，澀精止帶的功效;主治中氣不足，倦怠少食可延緩動脈硬化，降低膽固醇，促進腸蠕動，增進食慾。同時它還含有大腦和神經組織的重要組成部分磷脂，並含有豐富的膽鹼，有健腦作用，可增強記憶力。黃豆醬是降低前列腺增生症及腸癌發病率的食療佳品。

哪怕是買超市裡面的某品牌黃豆醬，怎麼拌都好吃的醬，進行拌麵條口感還是很不錯的。

本人還試驗出3:2比例的黃豆醬與老乾媽，兩根蔥，三瓣蒜切碎，調一下自己在家吃火鍋，用來做火鍋調料也是蠻有感覺的。

黃豆醬的味道還是很多人喜歡的，有的人突發奇想用黃豆醬來做拌麵，但是又不知道這樣是否可行，下面介紹黃豆醬能直接拌麵吃嗎 可以隨意發揮。

黃豆醬能直接拌麵吃嗎

所有的主材：麵條、胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥、黃豆醬準備好。

1、胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥切絲備用，水開後下面，煮的時候加少許鹽，出鍋後面條不那麼容易粘在一起。

2、煮熟的麵條撈出瀝乾水分備用，把胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥過水，立即撈出。

3、將過水的蔬菜、鹽、生抽、蠔油、黃豆醬與麵條拌勻，這道美味的黃豆醬拌麵就完成了。

好吃呀。一直喜歡吃海天黃豆醬，拌菜或者拌麵都非常好吃，拌麵的話把麵條煮熟過涼水，然後切一些黃瓜絲，香菜末，放麵條裡，再加入黃豆醬，拌出來的面非常好吃，夏天可以經常吃，好吃又涼快，做起來又很快，而且海天黃豆醬還出了辣味的，喜歡吃辣的可以買。

作為一個東北媳婦，麵條是家裡經常吃的。所以拌麵醬是會經常用到的。用它來拌麵既簡單又美味。

怎麼用黃豆醬炸出好吃又美味的拌麵醬呢？吃太鹹對身體不好，今天就為大家做一道少醬的拌麵醬。

【主料】黃豆醬、雞蛋3個、肉丁

【輔料】糖、料酒、鹽、胡椒粉、澱粉

豬肉切丁裝入碗中，淋入少許料酒，適量的胡椒粉、鹽、糖、少許蛋清、澱粉，攪拌均勻，醃製10分鐘；

2. 雞蛋打入碗中，加少量料酒去腥，攪拌均勻。

3. 熱鍋涼油，油燒熱後淋入蛋液，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀，這樣炒出的雞蛋嫩滑可口，盛出備用；

4. 油鍋加入底油，下入肉丁翻炒，肉丁變色以後。倒入黃豆醬、糖煸炒一下後加入適量清水，放入炒好的雞蛋，炒至粘稠狀後出鍋。

美味的拌麵醬就做好了，再搭配上黃瓜絲，木耳絲、豆芽等你喜歡的蔬菜即可。

【美味小貼士】

黃豆醬下鍋煸炒要注意火候，千萬不要炒糊了，影響雞蛋醬的味道；如果感到炒制的時候太乾，可以適量的新增水，這樣可以防止大醬炒糊；肉丁要煸炒的酥一些，這樣吃起來口感好。不喜歡新增水澱粉也可以。炸好的醬不光可以用來拌麵，還可以蘸食各種生菜。也是東北蘸醬菜的主料！喜歡吃辣的，可以新增點辣椒油或幹辣椒一起炒制。

【特點】

炸好的大醬香味撲鼻，搭配上菜碼，拌上面鮮鹹過癮，加上菜碼的去膩、清淡，一次兩大碗也不為過。

你好，我是貓力。我來分享我家黃豆醬拌麵的方法。

我家的黃豆醬都是炒制後才用來拌麵，那樣會特別香。

鍋裡放油，炒肉和蔥，放入水，燒開，放入黃豆醬，如果燒開後很稀，可以勾一點芡。最後在面上放上喜歡的蔬菜，最好是絲，比如黃瓜絲，胡蘿蔔絲，豆芽都可以，倒入炒的醬，就完成啦，如果喜歡吃辣，也可以放一點辣椒