第一，人為什麼會變瘦呢？是因為能量赤字，攝入的能量小於你消耗的能量，身體的脂肪分解供能彌補不足。所以，不是說你晚上不吃就行了，你要控制一天總的能量攝入。

第二，就是關於飲食搭配的問題。好多人減肥期間不吃肉，甚至有的人吃的特別少，主食，肉類都不吃，只吃水果，這樣是不對的。肉類，（這裡特指蛋白質含量高，脂肪低的肉類），含有大量的蛋白質，要知道人體的肌肉組織也是蛋白質，如果沒有充足的蛋白質補充，減肥期間會讓你的肌肉大量流失，也就是說，你減的體重，脂肪只佔一部分，大量的是肌肉和水分，這也是減肥成功後反彈的原因。

第三，蛋白質的生熱效應最高。這個是什麼意思呢？就是人體要消化蛋白質，要消耗蛋白質本身30%的熱量，而碳水和脂肪10%都不到。而且蛋白質有很強的飽腹感。

最後說一下，減肥是控制總的能量攝入。在碳水和脂肪上面減少攝入就行了，不能減少蛋白質的攝入，甚至要增加蛋白質的攝入。

首先，無論對於健康還是減肥的然來說，早餐是一天中最重要的一頓飯，早餐要重視吃的有質量，那麼一天的能量與代謝都會有保障。

當減肥時，大部人問的都是晚餐能不能吃的問題，晚餐吃什麼確實很重要。

減肥的時候要綜合看一天的飲食，還有你一天攝入的熱量與選擇的食物。

所以早餐與午餐你怎麼吃的吃了什麼與吃了多少，決定著你晚餐怎麼吃。

我們知道新陳代謝的定義是你的身體尋找和利用能量的能力。

在食物和運動的幫助下，新陳代謝的速度可以加快或減慢。

當我們的身體定期獲得食物時，它會加快新陳代謝，因為它進入了充足食物的模式，並更快地消化食物。當身體餓的時候得不到食物，新陳代謝就會減慢，卡路里燃燒的速度也會減慢。

此外，身體中更多的肌肉增加代謝率，鍛鍊和其他活動也燃燒卡路里，會加快新陳代謝。

說消化的話，大家更容易理解，而消化能力是因人而異的。

一份小點心需要2個小時來消化，一頓大餐需要4個小時來消化。

在晚上，我們的身體活動減少，因此新陳代謝會有下降，一定遵循睡前2小時之前進食，避免在午夜進食，早吃晚餐有助於消化和減肥。

同時晚餐少吃或避免吃含澱粉的食物，少吃碳水化合物，尤其是晚餐不吃米麵糖等精碳水化合物，以免更多的脂肪囤積，吃富含蛋白質的食物，例如雞蛋、魚肉、雞肉、乳製品、豆製品等。

當你想減肥的時候，每頓飯和卡路里都很重要，推薦晚餐吃蔬菜沙拉，增加你的纖維攝入量有助於防止體重增加和減肥。

蔬菜沙拉可以有生菜、西紅柿、胡蘿蔔、黃瓜、洋蔥、甜椒——幾乎任何你喜歡生吃的蔬菜，最重要的是要少放沙拉醬這樣導致你吃了一頓清淡的健康晚餐，晚餐的理想時間不遲於晚上7點。

這樣你就確保了身體在你醒著的時候消化了食物，不會以脂肪的形式儲存起來，還能幫助你睡個好覺。

吃晚餐的時候需要慢慢吃，咀嚼食物，專注於你的盤中餐，而不是全神貫注於電視或電腦或手機。

一般來說，吃飽後大約20分鐘，你的大腦才會意識到你的胃已經吃飽了，所以你需要吃的慢點，細嚼慢嚥，給你的大腦20分鐘的時間，否則你最終會吃得比你真正需要的多得多。

在晚餐中也可以蛋白質為飲食中心來減肥，選擇健康的蛋白質來，例如雞肉、海鮮和堅果等，可以隨著時間的推移有助於更好地控制體重，蛋白質飲食對於保持運動的人群非常有好處，可以幫助修復和建立肌肉，不會被當作脂肪儲藏。

幾乎大部分人都會這樣認為：晚上吃東西會更容易變胖！

因為我們潛意識裡認為人體的新陳代謝在睡眠期間會有所降低，從而熱量消耗就會減小。此時如果吃食物就容易比白天時囤積更多熱量，簡單來說就是我們都認為晚上吃飯容易長胖，所以為了減肥就該晚上少吃或者不吃。

這個理論看起來似乎天衣無縫，很多人也都在如此踐行，以此來實現自己減肥的目標。

但有相關研究稱：新陳代謝水平無論在醒著還是睡覺時，幾乎不會有什麼變化。

所以，即便你晚上吃了食物，且不管吃了什麼都會被正常消耗這個例證是成立的。

因此，晚上吃東西並不是讓我們變胖的元兇，那麼誰才是？

吃的多就會胖嗎？

吃一些垃圾食品就會胖嗎？

吃飯的時間不規律會胖嗎？

其實以上這幾點並不是讓我們長胖的真實原因，之所以會長胖就是因為攝入的熱量過高，且高於自身每天所能消耗的熱量。

結論就是：熱量只要有盈餘，就會讓我們慢慢變胖。

反之，只要熱量處於虧損狀態，就會持續變瘦。不管你吃任何東西，只要熱量不超出身體預算，都能變瘦，只是時間快慢問題。

採取節食，輕斷食等方法的確會讓你成功瘦下來，但接下來呢？

你會繼續節食來保持身材嗎？

我想絕大多數人都不會。

那麼問題就接踵而至，用節食減下來的肥，也會因為你恢復飲食而重返身上。

所以，要想長期穩定地減肥成功，你要做的就是培養自己的習慣，如少吃垃圾食品高熱量食品，不要讓攝入熱量超額（偶爾超出乃人之常情），保持適量的運動習慣，不要熬夜等。

以上這些習慣不是讓你堅持三五天，也不是三五個月，而是一年又一年。

因為肥胖這種隱患會盯上每個人，只要你一直處在熱量盈餘之上，那麼肥胖就會找上門來。