紙包魚我倒是吃過一次，當然也不知道是不是正宗的，感覺有點兒像四川烤魚的那個味道，口感還是不錯的，製作應該不是很複雜，如果是要交加盟費的那種，就沒必要了，自己應該能琢磨出來，多吃幾次就好了。現在大眾的消費比較理智的，不是說有個噱頭，生意就能好了。我覺得要做長久生意，還是要踏踏實實的，除了味道以外，就餐環境也很重要，吃飯吃得就是個心境。做餐飲是個苦差事，只要能堅持下來，應該還是有前景的。

未來五年？沒人敢保證，現在的餐飲都淪落為一種快餐文化，潮流文化，幾乎每年都好換一批新的，和穿衣服一樣了，大家喜歡跟風，喜歡新潮，喜歡變化，嘗過之後卻就不再去了，所以忠誠度很薄弱，你想要找一個忠誠度很高的，大家都會反覆去的，只有當地人習慣了上百年的飲食習慣，比如北方吃麵，南方吃米飯，海邊吃海鮮一樣，有些東西在變有些不得不變 還有一些是不變的。

這都是我們要找的，可是在大環境下，如何留住別人的味蕾，留住別人的忠誠消費，這需要每個餐飲人好好思考，一方面適應市場，一方面適應人群，在變與不變中不斷的調整。

紙包魚近兩年是很火，但沒人敢保證會一直火下去。

市場在不斷的洗牌。

謝謝邀請：你認為未來5年紙包魚生意好做嗎？有什麼建議嗎？這個紙包魚就是烤魚，經常在外面看到的就是重慶萬州烤魚。我家附近就有一家，這家烤魚店開了大概三個多月的時間，但是目前的顧客量還是少之又少，廣告宣傳 、發傳單、找牌位打廣告、美團網際網路等等的各種引流方式，但是客戶量就是上不來。 他店裡的烤魚。價格是以78元一份來售，魚採用草魚， 大概一份下來一條烤魚在兩斤多，加上一些配菜等配料，一份的成本大約是25元左右，一般進店消費的客戶一桌會再130元到180左右，那麼毛利潤下來是在一百以上。這家店面他沒有任何的商業模式，還是傳統的經營思維，打廣告 ，發傳單等等的方式都已經被淘汰了，所以怎麼經營盈利都是上不來，現在所有企業的基礎其實就是商業模式，你需要拋去傳統思維，學習新的商業模式，轉換你的思維。那也就應該要“喜新厭舊”，如果用老闆以前的那一套去做，不要說未來5年了，堅持半年都是問題。

我建議用新的商業模式去經營，就是更換了新的思維 ，開始整合運用自己身邊周邊各行各業的資源，那要他是如何利用我的新思維，整合自己的資源呢？

新的模式解析：作為餐飲型別，那周邊肯定都是布邊了中小企業 ，各行各業都有，那你有沒有想過有一天大家都抱團取暖呢？

他可以去找周邊的美髮店、美容店、足浴中心、花店、蛋糕店、服裝店等等的其他行業可以跟他們商談合作，在前期的話你可以給每個店給25張的免費券去做測試，這張券呢 是免費的提供給她們，對於這些店面來說，就是相當於幫他們維護和客戶的關係，幫助他們店裡生意做促銷，那你覺得他們會不會很樂意呢？比如我是做美髮行業的 ，店內店員像顧客說：我們今天回饋老客戶，最近我們老闆的朋友在某某位置開了一家烤魚店，味道很不錯，於是我們老闆跟他朋友團購了25張免費吃烤魚的券，所以今天送您一張，您持著這張券去這家店，能免費的吃烤魚。

可以以這種回饋老客戶的方式去對周邊行業的老闆商談，這樣能幫助他們更好的維護客戶關係，也同時的讓客戶心裡非常的歡喜覺得與眾不同畢竟不是誰都能得到的，是因為他是他家的老客戶了才能得到的。

他先派發了200張卡，最低結果估計帶來了80個客戶，基本消費一桌都是在130-180元之間的這個價格，那我們這個時候一起來算算： 透過免費券提供給一些店，幫助這些店做促銷或者維護了新老顧客的關係，測試了200張，來了80個，還有120人沒有來，那120沒來，對烤魚店是沒有任何的損失的，那來了80人，相當於有80桌的消費，平均消費是130-180 ，減去一桌25元的成本，那基本就還有105-155的毛利潤，也就是相當於給這些客戶優惠了25元而已，那來了80人，最少也是可以賺到8000多元。

換種思維經營模式是不是不用擔心引流這個問題了呢？那如果有更多的人都來體驗你的產品，只要你菜品的口味和衛生，環境都沒有問題。那基本有可能會有回頭重複消費。目前透過這種方式，從以前一天幾桌到現在的一天幾十桌的生意，那是不是每天都生意爆滿呢？

疑問：

1、有人會說，你都給了免費了你覺得每桌還能消費那麼多嗎？（這是一個二八機率的問題，你覺得十桌人來，你覺得一條烤魚夠幾個人吃呢？那人多的呢？）

2、那如果別人不願意跟你合作 ，不願意被你整合呢？

這很簡單，你想整合別的商家 ，只要兩點就行了:要麼幫他掙錢，要麼幫他省錢！把握這兩點那整合的路程會不會容易很多呢？

3、免費策略我店裡也做過但是一樣生意不好。免費只是表面，免費模式的真相，其實就是我們的思維，系統就是心像人性，你的免費效果不好，那是因為你的免費沒有達到別人想要免費的效果，那如果你達到了呢？生意會不好嗎，最好的商業銷售模式 就是綁架客戶的虛榮心和刺激客戶的道德認知度，小舍小得，大舍大得，不捨不得，讓你失敗的不是你生意的同行，你可能連你的對手是誰都不知道就敗了，你在糾結怎樣去打廣告，別人已經用新的商業模式 把你甩在後頭，你需要不斷的學習，努力更換自己的思維。你看到了財富，卻始終都在在門外，你根本看不到財富背後的秘密，背後的秘密才是真正的財富。

一個生意好不好做，要看很多因素的。

首先成本要可控，不能讓房租拖累。好地段的房租都是很大的壓力。

紙包魚做的好，可以以紙包魚為主，做的不好，可以逐步加入川菜，增加菜品，一樣能保證店裡客人滿意。

紙包魚我倒是吃過一次，當然也不知道是不是正宗的，感覺有點兒像四川烤魚的那個味道，口感還是不錯的，製作應該不是很複雜，如果是要交加盟費的那種，就沒必要了，自己應該能琢磨出來，多吃幾次就好了。現在大眾的消費比較理智的，不是說有個噱頭，生意就能好了。我覺得要做長久生意，還是要踏踏實實的，除了味道以外，就餐環境也很重要，吃飯吃得就是個心境。做餐飲是個苦差事，只要能堅持下來，應該還是有前景的。

未來五年？沒人敢保證，現在的餐飲都淪落為一種快餐文化，潮流文化，幾乎每年都好換一批新的，和穿衣服一樣了，大家喜歡跟風，喜歡新潮，喜歡變化，嘗過之後卻就不再去了，所以忠誠度很薄弱，你想要找一個忠誠度很高的，大家都會反覆去的，只有當地人習慣了上百年的飲食習慣，比如北方吃麵，南方吃米飯，海邊吃海鮮一樣，有些東西在變有些不得不變 還有一些是不變的。

這都是我們要找的，可是在大環境下，如何留住別人的味蕾，留住別人的忠誠消費，這需要每個餐飲人好好思考，一方面適應市場，一方面適應人群，在變與不變中不斷的調整。

紙包魚近兩年是很火，但沒人敢保證會一直火下去。

市場在不斷的洗牌。

謝謝邀請：你認為未來5年紙包魚生意好做嗎？有什麼建議嗎？這個紙包魚就是烤魚，經常在外面看到的就是重慶萬州烤魚。我家附近就有一家，這家烤魚店開了大概三個多月的時間，但是目前的顧客量還是少之又少，廣告宣傳 、發傳單、找牌位打廣告、美團網際網路等等的各種引流方式，但是客戶量就是上不來。 他店裡的烤魚。價格是以78元一份來售，魚採用草魚， 大概一份下來一條烤魚在兩斤多，加上一些配菜等配料，一份的成本大約是25元左右，一般進店消費的客戶一桌會再130元到180左右，那麼毛利潤下來是在一百以上。這家店面他沒有任何的商業模式，還是傳統的經營思維，打廣告 ，發傳單等等的方式都已經被淘汰了，所以怎麼經營盈利都是上不來，現在所有企業的基礎其實就是商業模式，你需要拋去傳統思維，學習新的商業模式，轉換你的思維。那也就應該要“喜新厭舊”，如果用老闆以前的那一套去做，不要說未來5年了，堅持半年都是問題。

我建議用新的商業模式去經營，就是更換了新的思維 ，開始整合運用自己身邊周邊各行各業的資源，那要他是如何利用我的新思維，整合自己的資源呢？

新的模式解析：作為餐飲型別，那周邊肯定都是布邊了中小企業 ，各行各業都有，那你有沒有想過有一天大家都抱團取暖呢？

他可以去找周邊的美髮店、美容店、足浴中心、花店、蛋糕店、服裝店等等的其他行業可以跟他們商談合作，在前期的話你可以給每個店給25張的免費券去做測試，這張券呢 是免費的提供給她們，對於這些店面來說，就是相當於幫他們維護和客戶的關係，幫助他們店裡生意做促銷，那你覺得他們會不會很樂意呢？比如我是做美髮行業的 ，店內店員像顧客說：我們今天回饋老客戶，最近我們老闆的朋友在某某位置開了一家烤魚店，味道很不錯，於是我們老闆跟他朋友團購了25張免費吃烤魚的券，所以今天送您一張，您持著這張券去這家店，能免費的吃烤魚。

可以以這種回饋老客戶的方式去對周邊行業的老闆商談，這樣能幫助他們更好的維護客戶關係，也同時的讓客戶心裡非常的歡喜覺得與眾不同畢竟不是誰都能得到的，是因為他是他家的老客戶了才能得到的。

他先派發了200張卡，最低結果估計帶來了80個客戶，基本消費一桌都是在130-180元之間的這個價格，那我們這個時候一起來算算： 透過免費券提供給一些店，幫助這些店做促銷或者維護了新老顧客的關係，測試了200張，來了80個，還有120人沒有來，那120沒來，對烤魚店是沒有任何的損失的，那來了80人，相當於有80桌的消費，平均消費是130-180 ，減去一桌25元的成本，那基本就還有105-155的毛利潤，也就是相當於給這些客戶優惠了25元而已，那來了80人，最少也是可以賺到8000多元。

換種思維經營模式是不是不用擔心引流這個問題了呢？那如果有更多的人都來體驗你的產品，只要你菜品的口味和衛生，環境都沒有問題。那基本有可能會有回頭重複消費。目前透過這種方式，從以前一天幾桌到現在的一天幾十桌的生意，那是不是每天都生意爆滿呢？

疑問：

1、有人會說，你都給了免費了你覺得每桌還能消費那麼多嗎？（這是一個二八機率的問題，你覺得十桌人來，你覺得一條烤魚夠幾個人吃呢？那人多的呢？）

2、那如果別人不願意跟你合作 ，不願意被你整合呢？

這很簡單，你想整合別的商家 ，只要兩點就行了:要麼幫他掙錢，要麼幫他省錢！把握這兩點那整合的路程會不會容易很多呢？

3、免費策略我店裡也做過但是一樣生意不好。免費只是表面，免費模式的真相，其實就是我們的思維，系統就是心像人性，你的免費效果不好，那是因為你的免費沒有達到別人想要免費的效果，那如果你達到了呢？生意會不好嗎，最好的商業銷售模式 就是綁架客戶的虛榮心和刺激客戶的道德認知度，小舍小得，大舍大得，不捨不得，讓你失敗的不是你生意的同行，你可能連你的對手是誰都不知道就敗了，你在糾結怎樣去打廣告，別人已經用新的商業模式 把你甩在後頭，你需要不斷的學習，努力更換自己的思維。你看到了財富，卻始終都在在門外，你根本看不到財富背後的秘密，背後的秘密才是真正的財富。

一個生意好不好做，要看很多因素的。

首先成本要可控，不能讓房租拖累。好地段的房租都是很大的壓力。

紙包魚做的好，可以以紙包魚為主，做的不好，可以逐步加入川菜，增加菜品，一樣能保證店裡客人滿意。