回答這個問題算是增加點知識了，翻了一下資料假葵是廣東、廣西那邊盛產的一種一種植物，可以用作中藥的成分，其主要功能是祛風散寒；行氣止痛；活絡；消腫，等作用。

廣東、廣西人包粽子時用蛤蔞葉包肥豬肉作餡，一是可以消除豬肉的肥膩，二是中和糯米的溼熱， 祛熱毒。另外也用其葉子煮蛤蔞飯，有特殊香氣 。

假蔞又名蛤蔞、假蒟、山蔞等，屬胡椒目胡椒科植物。它是一種喜生長於林下或村旁溼地上的野生低矮植物，它的葉子外形跟胡椒的葉子相似，有一股特殊的異香。假蔞有極高的藥用和食用價值，它的根、葉、果實或全株均可入藥，《生草藥性備要》中記載其可用於“治牙痛、洗爛腳”。假蔞性溫、味辛，歸胃、大腸經。有溫中散寒，祛風利溼，消腫止痛，滋陰等功效。於女性可調節內分泌、產後補血、減少色斑等食用功效。假蔞在我們廣西是一種最常見的野生植物，因為它會散發出一種特殊的芳香，所以我們平時喜歡把它當作調味料之一，用於烹飪各種各樣的菜餚。比如廣西有些地方包粽子的時候，用假蔞葉包住醃製好的肥肉 ，再放入粽子中。這樣蒸熟的粽子不僅不油膩，而且假蔞的香味融合了肉和糯米的味道 ，那種沁人心脾的香味讓人食慾大增。粽子中放假蔞葉還有祛溼、解熱氣的作用。我家樓下就生長有一大片假蔞，去年把它們全部剷除了，今年春天居然又生機勃勃地長出了更多的枝葉。我也時常會摘幾片假蔞葉烹飪菜餚，聞慣了它的味道會覺得香味怡人，聞不慣它香味的人會感覺它奇臭無比。假蔞炒花甲（或各種貝類）: 500克花甲清洗乾淨濾水，炒鍋中倒入30ml植物油燒熱，放入10克蒜瓣、10克米椒段、5克薑片爆炒至香，淋入10ml生抽，倒入切碎的15克假蔞葉和10克紫蘇葉，繼續炒兩分鐘即可起鍋。假蔞肉酥（可用豬肉或牛肉）: 20張完整的假蔞葉清洗乾淨晾乾水；100克豬精肉（或牛肉），切薄片，放少許生抽和鹽、生粉、植物油醃製半小時；兩隻雞蛋去殼打成蛋液（也可以只用蛋清）。用一張假蔞葉包住一塊肉，從一頭捲起至完全包裹，用一根牙籤插在介面處，再放入蛋液中裹一層蛋液；鍋中放500克植物油燒熱至60°左右的油溫，把裹好蛋液的假蔞葉肉包放入油鍋中，炸三分鐘即可起鍋濾油食用。此做法香酥可口，食後假蔞香味長時間逗留於唇齒間，讓人無限回味。假蔞葉炒雞蛋: 30克假蔞葉，三個雞蛋。假蔞葉清洗乾淨，切碎；雞蛋去殼加適量鹽打成蛋液。炒鍋中放20克油燒熱，倒入蛋液，小火煎至六成熟，撒入假蔞葉中火炒熟即可。假蔞紫蘇鴨: 中年鴨一隻，處理乾淨後斬塊，鴨血做成醋血醬；假蔞葉和紫蘇各30克；薑片和米椒各10克。炒鍋中放30克油，放入薑片、米椒段爆炒香，倒入鴨塊炒至半熟，放10ml料酒繼續炒熟，放入適量鹽和生抽翻炒入味，再倒入鴨醋血醬、假蔞和紫色葉一起翻炒熟透即可起鍋裝盤。我們廣西有些地方煮狗肉時也喜歡放假蔞葉，假蔞的香味跟狗肉的味道真是絕妙的搭配。我們吃魚生時，假蔞也是品種繁多的魚生配料之一，它跟紫蘇是可是吃魚生不可或缺的重要配料。附上來自網路的十種假蔞治療驗方:

1.治傷風咳嗽: 假蔞葉15克，豬血120克，燉服。

2.治百日咳: 假蔞葉7葉，冬瓜冊20克，水煎服。

3.治風寒咳嗽: 假蔞葉7葉，白花雞屎藤、破布葉各15克，芒果核2只，水煎服。

4.治腸炎、腹瀉: 假蔞10～15克，水煎服。

5.治妊娠水腫: 假蔞葉2葉，煲豬赤肉服食。

6.治腎炎水腫: 假蔞10～15克，水煎服。

7.治風溼骨痛: 假蔞葉30克，同鯉魚煲服。

8.治風溼腰痛: 假蔞葉30克，水煎，加油鹽調味服之。

9.治牙痛: 假蔞根15克，水煎濃汁含漱。或假蔞種子15克，水煎含漱。

10.治溼疹、腳癬、瘡癤、燒傷: 假蔞葉搗爛外敷患處。

假蔞學名叫做假蒟，有的地方也叫山蔞、臭簍、蛤簍，主要分佈在中國廣東、廣西、附件、雲南等地，與常見的紫蘇葉可以說並稱去腥解膩的“雙雄”。

夏天吃假簍有哪些作用？

假簍的用處還挺多的，可以去腥、增香、解油膩。而在一些驗方中，假簍也有緩解各種疼痛、止咳、消水腫的作用。【在這裡說一下“驗方”的意思是：不是古代醫書上的流傳方子，而是沒經過論證，但是臨床卻有效果的，一般是民間的偏方。但是生病還是要及時看醫生的，不建議自己給自己“治病”。】

還是說回我們“吃貨”比較關心的問題，假簍有哪些吃法？

一、假簍炒小海鮮。

最常見的就是跟紫蘇一樣，可以跟一些田螺、花蛤、蝦子之類的一起炒，去腥增香回味無窮。只加點醬油、辣椒之類的簡單辣炒就很下飯了。

二、假簍飯

這個種類比較多，比如油炒假簍飯、芋頭假簍飯、肉香假簍飯等等，基本都是把假簍葉切碎，然後跟各種材料一起炒至，最後和米飯合煮就可以了。還有假簍肉粽，可以中和粽子裡肥肉的油膩感，因為粽子裡的肉帶點肥才比較好吃嘛，加上解膩的假簍葉，簡直完美。

三、假簍牛肉餅

這個製作有點麻煩，但是真得很好吃。

牛肉要細剁成茸，然後加生粉、鹽、胡椒、小蘇打、生抽和麻油等適量調味。把調味好的牛肉茸加一點點清水進去，然後不斷的攪打直到起膠。然後把假簍葉洗乾淨，擦掉上面多餘的水分（一定要擦），之後每片葉子上拍點生粉（拍不拍都行），然後兩片葉子夾一層牛肉茸，就像做茄盒一樣，稍微壓扁一點弄成餅的形狀。鍋裡稍微放多點油，因為要油炸。油溫六層熱就可以放下去假簍牛肉餅下去炸了，兩面焦黃牛肉熟了就可以撈出來控油，然後裝盤了。

其實還可以更簡單一點，就是直接把假簍葉切碎，然後拌進牛肉餡裡，一起團成餅下油鍋煎熟就好了。