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1 # 海螺008
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2 # 任家蜂業
提到濃縮蜂蜜,先要了解蜂蜜的大體分類
市場上的蜂蜜大致可以分為3種:濃縮蜜,勾兌蜜,天然原蜜
1,濃縮蜜:一般是收購商低價收購濃度低的蜜,透過高溫高壓濃縮成濃稠,色澤好,口感俱佳的蜂蜜,但是經過高溫,蜂蜜的寶貴成分活性酶已經丟失了。
2,勾兌蜜:收購商把收購來的蜂蜜新增果糖(果糖的原料主要是大米,經過生物技術發酵轉化而成的,其外觀、甜度、口感和蜂蜜極為相似),買勾兌蜜倒不如回家吃一碗大米飯。
看配料就懂了,油菜花蜜,花期一般在3月份左右,洋槐花蜜,一般在4到6月份,荊條花蜜,一般在7到8月份,他們收購回去,處理之後,人為的混合到一起,口感可想而知了。
3,天然原蜜:不經過任何人為干預,取蜜過濾後就開始罐裝。
為什麼濃縮蜜這麼便宜,他們不考慮品質,原料價廉,回來處理之後,就開始流入市場,價格自然就懂了。
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3 # 古漢語八音
濃縮,勾兌蜂蜜都是假貨,不能稱打蜂蜜,只能稱為甜製品,這些製品沒有藥用價值,稱為偽劣商品,其製作成本低,不衛生,對人體有害,所以便宜。天然蜂蜜最好是兩月收一次蜜,稠度高,水份低,質量好,藥用價值高,貯藏起來不返酸,不變質,產量低,成本高,
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4 # 蜜蜂與健康
蜂蜜除了真假以外,讓人難以分辯的就是真蜂蜜中的幾種情況:意蜂蜜,蜂蜂蜜,水蜜,濃縮蜜,成熟蜜等。
目前在國內蜜蜂中以中華蜂與義大利蜂種為主,中華蜂,是中國土生土長的原住民了,也就是我們大家說的土蜂了;義大利蜂是中國從日本引進過來的蜂種,體型比中華蜂要大,採蜜量大,經濟效益比中蜂好,但是蜂蜜蜜種單一,中蜂任何一種蜜中所含花蜜都不是單一的,比如說意蜂採的荔枝蜜,就是荔枝蜜,而中華蜂採荔枝蜜,就不僅只有荔枝蜜,它會把附近的所有的花種都會一起採,所以有營養口感方面,中蜂蜜比意蜂蜜要更好!
水蜜,顧名思義,就是含水量高的蜜,成熟蜜需要封蓋,在時間上比水蜜更長,比如說同樣一個花期,成熟蜜只有一次,而水蜜可以打兩到三次。濃縮蜜就是透過水蜜加工濃縮而成,在加工的過程中,還可以加入其它更便宜的蜜種進行溶合,降低成本,同時,濃縮過的蜂蜜看起來更純更濃,在運輸過程中不會發酵起泡,有感觀上讓人更舒服!
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5 # 瀘州養蜂的李美揚
如圖,這就是自己成熟的蜜,我們自己每處也會帶少量成熟蜜回家,圖上的那麼些很多桶就是老闆收購去做濃縮蜜的!
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6 # 洋桂花
l斤濃縮蜂蜜大約要用1斤半蜂蜜濃縮,打比方濃縮商從蜂農手裡收購原蜂蜜價為30元,經過生產線濃縮及工人工資,還有水電費廠房租等,哪麼起碼要3斤以上濃縮蜂蜜才能保本,更不必說賺錢了,且濃縮蜂蜜價格比原蜂蜜要低,就只能收購1斤原蜂蜜必須生產出5一7斤濃度蜂蜜才能賺錢,況且濃縮商起碼要經過2至3手批發商才到零售商,而且每一重批發商要賺5一10元一斤蜂蜜才有利可圖,當然零售商亦不會做虧本生意。濃縮蜂蜜要經過高溫濃縮才可以防蜂蜜產生的氣體,高溫過後的蜂蜜營養嚴重損壞,為了賺錢回本快,濃縮商只得低於蜂農零售蜂蜜價,所以濃縮商收購1斤蜂蜜只能生產出十斤八斤滲透了其它雜物濃縮蜂蜜才會賺錢
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7 # 深山老農民
現在說起蜂蜜,總是會有一些術語,說什麼糖水蜜,水蜜還有濃縮蜜什麼的。而濃縮蜂蜜也是比較便宜的,不少人就想知道為什麼這些蜂蜜就是那麼便宜,正常的蜂蜜賣50塊,但是濃縮蜂蜜可能只賣10塊錢一斤的。
濃縮蜂蜜為什麼那麼便宜?那麼為什麼時候濃縮蜜那麼便宜呢,首先老農要來掃一下盲,要來介紹一下水蜜。其實水蜜跟濃縮蜜是有很大關係的,而水蜜就是未成熟的蜂蜜,就是蜜蜂剛採回來的花蜜,還沒有經過風乾水分的蜂蜜。這些蜂蜜都是不成熟的蜂蜜,營養價值是比較低的,所以賣得也是非常便宜。
很多人為了追求產量,直接就是隔天或者當天就將蜂巢裡面的蜂蜜搖出來賣掉,這些蜂蜜往往只賣幾塊錢一斤給收購商,但是在流蜜季節,產量卻是非常大的,所以也能夠掙錢。
而水蜜由於水分含量很大,味道也不純正很容易就被消費者查出來是假蜂蜜,所以一些收購商買回水蜜之後,還需要進行加工。經過加熱蒸乾水份後,這些蜂蜜就是濃縮蜜。
當然濃縮之後的蜂蜜重量並沒有減少太多,只不過濃縮蜜的味道變得很甜了,色澤好,但是經過高溫,蜂蜜的寶貴成分活性酶已經丟失了。看起來很稠、卻很難聞到花香味、也難嚐出辣喉感、冬天也很難結晶。
正是由於濃縮蜜的成本很低,所以濃縮蜜的價格也是非常低的,批發價10塊錢可能就夠了。但是一些收購商經過加工後,就變成了超市裡面的蜂蜜,可以賣到二三十塊錢一斤,正是由於有利潤,所以還是有大量的商人做著非法的勾當。
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濃縮蜜是用不夠成熟的蜜,人工去水分得到的。
蜜蜂釀蜜,是有一些在蜂巢裡的蜜蜂用翅膀扇風,將蜂蜜的水分吹乾。當蜂蜜不能再揮發水分時,就算成熟了,蜜蜂就給蜂巢封蓋,這種自然封蓋的蜜是成熟蜜,波美度42°。蜜蜂採蜜,到自然封蓋,往往要好幾天,具體要看天氣,也看蜜蜂的勞動力分配狀況,大概是4~5天,有時要7天。
但是蜂農可能等不了這麼久,在2天或3天就將蜜割下來。這麼做的目的是為了讓蜜蜂將勞動力更多地分配在採蜜環節,而不是釀蜜環節。早點割蜜,蜂蜜產量就高,但蜂蜜的水分就不合格了。
這種蜜也會被蜂產品公司大量收購,然後用人工方法濃縮,即用減壓容器加熱,水分就蒸發掉了。但是蜂蜜釀造工作並不是簡單吹風,實際上蜂蜜自己也有變化,主要是一些酶蛋白的作用,所以稱為釀造。另外,人工加熱,蜂蜜中有些物質就會分解或變性。大概從40°C開始,就有影響,到60°C就破壞的差不多了,到70°C,蜂蜜就與糖漿差不多了。其中少了花香,多了點焦糊味。
成本,營養,口感,都造成濃縮蜜的價格不高。