首先看一下目前麥收進度，據瞭解截止6月4日，全國機收小麥面積2160萬畝，湖北、四川機收小麥基本結束，正在進行掃尾；除河北省外，黃淮海地區都已經開始收穫，其中江蘇完成30%，山東省完成10%左右，安徽進度最快，接近完成60%，河南大致完成50%左右。從各地小麥價格看，由於近日小麥上市量大，部分地區小麥價格出現回落，安徽省小麥價格略高一些，安徽省國標二等小麥到廠價格大致在1.18-1.22元/斤，農民在家賣給糧站普通三等小麥從格在1.03-1.08元之間；河南地區企業收購達標小麥價格為每斤1.12元以上，容重較低的不達標小麥價格較低，0.86-1.02元之間；湖北新小麥收購價格在1.05-1.09元；山東地區主流價格在1.15-1.24元之間，濱州容重超過780的，價格高達1.35元/斤。江蘇小麥價格1.10-1.18元/斤。

今年小麥收購價格如果是低於1.12元/斤，可能與託市最低收購保護政策是否開啟或小麥質量不佳有很大關係，也可能與當前市場供需差距拉大有很大關係，畢竟現在小麥價格受政策影響越來越小，而市場供需變化影響越來越大，甚至佔據了主導地位，因而隨著新季小麥大量收割供應市場，而當地收儲小麥容量不足夠的話，或許會造成夏收集中收購量大幅增加而造成小麥價格不斷回落！

雖然我們山東夏收還沒有大面積開始，但從今年豐產豐收在望的情形來看，今年夏收期間集中收購小麥量將達到180億斤，相比去年同期收購161億斤增加了19億斤左右。而目前我們山東省陳麥價格在1.17元/斤左右，隨著6月5日夏收開始，會隨新季小麥自南向北集中上市而出現市場供應量階段性增加，在目前需求疲軟影響下，勢必造成小麥價格持續偏弱走低，因此，我們山東夏收小麥開秤價應該會在1.12元/斤左右！

由於之前臨儲小麥拍賣價格也為1.12元/斤，雖然3、4月份向市場均投放了不少，但成交量僅為10％以下，例如4月份成交量僅為2％而已，說明目前陳麥目前對市場需求並不受待見，至於原因：一方面是陳麥價格偏高，市場需求疲軟，另一方面則是陳麥質量不佳，其中去年優質小麥基本上銷售殆盡，使得麵粉企業採購積極性並不高！

所以說，針對目前市場上，如果你看到1.08元和1.12元每斤的兩種麥價，應該是近兩年市場主導下的按質論價趨勢，即“優質優價，低質低價”原則！畢竟有些地區小麥因為病蟲害、乾熱風、倒伏、籽粒是否飽滿等因素影響，可能會造成最終收穫小麥質量不一樣，再加上脫水快慢影響，在麥價上差距會不斷被拉大！

另外，對於質量一般的普通小麥，在6~9託市期間還能收到最低收購保護價政策影響，會在1.12元/斤左右浮動，而一旦託市結束，將會受到市場供需影響，並受到臨儲小麥和優質小麥供應衝擊，雖然後期小麥價格也可能會出現一定上漲，其中很大程度上是由質量不錯的優質小麥帶動，例如去年優質小麥最高價曾上漲到1.37元/斤，從而帶動小麥整體價格上漲，但實際上質量不佳的小麥該賣啥價還是啥價，往往享受不到多少收益增加！

雖然有時小麥價格會相差每斤幾分錢，但一萬斤小麥的收益可能就相差幾百甚至上千元，這對於普通農戶來說，也是一筆不菲的種植收益損失！因此，現如今來看，農戶在小麥價格不斷走低市場行情下，要想保住種植效益最大化，努力提高小麥質量也是一種有效農業生產措施，是符合當下市場供需新變化規律的！（以上僅為個人見解！）

為什麼今年的小麥收購價格有1.08和1.12元每斤呢？這問題太奇怪。小麥價格反映的是不同的時間階段、不同的購銷主體之間的購銷關係，再加上產區不同、品質差異，肯定會有不同。首先，截止目前主產區新麥收割工作正在進行，全國已經差不多收割了1.2億畝，根據農業部門的監測，除了河北還沒有開始之外，其他主產省冬小麥收穫都已經在進行中了，湖北已經結束。從收穫的小麥情況看，總體上肯定是好於去年的，無論是產量還是品質，但也有部分地區因為乾旱、乾熱風等原因單產也比較低，但質量確實較好。根據氣象預報，最近幾天產區出現了降雨天氣，包括6月5日河南部分地區正在下雨，不利於麥收，也不利於小麥品質。其次，從小麥價格來看，隨著上市量的增加，新麥收購價格也出現了回落態勢，比如湖北剛開始少量上市的時候，基層價格最高就達到了1.09元/斤，一些大型加工企業的掛牌收購價格達到1.17-1.20元/斤，但當前基層的小麥價格大多在1.0-1.1元/斤之間，糧庫、加工企業的收購價格淨糧多在1.13-1.17元/斤。再次，今年小麥最低收購價格水平比去年繼續下調3分，執行1.12-1.16元/斤。結合最近的小麥價格走勢和市場供需形勢，預計中南部的很多地區將會啟動託市收購預案。其中，安徽省已經明確將於6月5日起在符合條件的地區啟動託市。受此影響，後期產區小麥價格將保持在1.12元/斤左右及以上執行，當然品質要求上要符合國家標準，即水分、容重、衛生指標等在國標範圍內，要不然會扣價的。綜上來看，小麥從收穫之後，農民賣出到加工環節，可能要經歷好幾個階段，從貿易商或糧販子從農民手中直接收購的價格，到糧庫、麵粉加工企業的收購價格，因為對質量標準把關的程度不同，價格也有所差別，農民直接賣糧的價格一般都會偏低一些；而對於糧庫及大型加工企業來說，更多的要參考最低收購價格，即1.12元/斤來執行。