炎炎夏日，驕陽似火，在懷集縣橋頭鎮鄉村公路兩旁，一段數公里長的粟米地鑲嵌在藍天下，與村莊新居和忙碌的農人構成一道靚麗的風景，煞是好看。這裡就是鎮上有名的粟米雞產地豐大村。

豐大村，水田少，旱地多，周圍全是石頭山。長期以來，村民因地制宜，大種粟米。由於盛產粟米，少種水稻，村民一日三餐都離不開粟米，也養起了以粟米為主要食料的雞。“粟米雞”因而得名。

“豐大的粟米雞很有名，以前不少村民還把雞賣到廣西和雲浮。”村幹部說。文革時候，豐大一戶人家只能養一隻粟米雞，養多了就會被拉去批鬥。改革開放後，各家各戶飼養的粟米雞多起來了。現在一般家庭飼養的粟米雞一年最少有一百多隻，最多的有幾千只。

春秋時，齊國盛行鬥雞。從王公貴族到平民百姓，到處是鬥雞的人群，到處是鬥雞的熱鬧場面。

　　齊王也熱衷於鬥雞，他為了能在鬥雞中取得勝利，聘請了一位名叫紀渻子的馴養鬥雞的能手，來到王宮為自己馴養鬥雞。

　　紀渻子來到王宮，看到齊王養著一群未經馴化的雞，那些雞一隻只昂著頭，鼓著眼，神氣十足，野性也十足。

　　於是，紀渻子便開始對這些雞進行馴養。過了十天，齊王問紀渻子：

　　“鬥雞訓練好了嗎?”

　　“沒有，這些雞跟過去差不多，它們虛浮放縱，自負之氣正盛。”紀渻子回答說。

　　又過了十天，齊王又問他說：“雞馴化好了嗎?”

　　紀渻子回答說：“還沒有。它們聽到一點聲音，或者是看到一點形影，就顯得很急躁。”

　　又過了十天，齊王又去問他。紀渻子回答說：

　　“沒有。它們還是急躁地東張西望，盛氣凌人，不可一世。”

　　到第四十天的"時候，齊王再去時，紀渻子說：

　　“大王，鬥雞已經訓練好了。它們雖然有的偶爾還會啼叫幾聲，但是再也不變化無常了。看上去，它們呆笨得像木雕的一樣，但它們沉著冷靜，敢於拼搏的精神已全部具備，沒有什麼雞能夠戰勝它們了。”

　　齊王十分高興，命人組織了大規模的鬥雞遊戲。當齊王把紀渻子馴好的雞放進鬥雞場，其他的那些雞一隻只嚇得掉頭而逃，沒有一隻敢應戰。

　　齊王不戰而勝，給了紀渻子一大筆賞金。

粟米雞肉色金黃，有些少粟米味，鮮嫩爽口。

　　粟米雞散放於無汙染環境優美的山地中，農家以粟米（玉米）為主要飼料飼養長大，飼養週期長，骨香、肉滑、皮嫩，風味獨特、口感一流。

《晉書·祖逖傳》：“中夜聞荒雞鳴，蹴琨覺，曰：‘此非惡聲也。’因起舞。”

東漢·王充《論衡·道虛》:"淮南王劉安坐反而死，天下並聞，當時並見，儒書尚有言其得道仙去，雞犬升天者。"

另外還有，鶴立雞群，呆若木雞，殺雞給猴看，殺雞用牛刀等眾多關於雞的故事。