你好，吃了不熟的海鮮會長寄生蟲。

享受美食時一定要防止“蟲從口入”。近年來，涮肉火鍋、生魚片、醉蝦、醉蟹等吃法逐漸流行，但這些不煮熟煮透的吃法都隱藏著身體感染寄生蟲的風險。一旦出現感染症狀，如腹痛、腹瀉、黃疸等，或者有生食習慣擔心被感染，可到醫院抽血檢查。

生食海鮮和肉製品有危險，尤其是淡水的魚蝦蟹，一般不提倡生吃或半生吃。最好是煮熟透再吃。蝦蟹生吃或未完全熟透都有危險，尤其是淡水裡生長的，一定不要生吃，因為容易有寄生蟲，目前的排放汙水產生的汙染，使蝦蟹裡的細菌更多，不熟透就食用很容易使寄生蟲進入體內，引起疾病。

如果不經高溫蒸煮，就算用高度白酒、辣椒等充分醃製，也很難殺死寄生蟲和細菌。少量食用醉蝦，胃酸可將寄生蟲和細菌殺死；而食用過多或長期食用，可能導致寄生蟲感染，尤其是肝臟和大腦比較常見。

輕度感染者可無明顯症狀，或僅有食慾不振、進食後上腹脹痛等消化道症狀；慢性重複感染的重症病人上消化道症狀明顯加重。寄生蟲進入肝內會損害肝組織，甚至誘發肝硬化和門靜脈高壓，表現為肝脾腫大、腹水、黃疸、貧血、消瘦和浮腫；進入腦內可能出現頭痛、頭暈等症狀。一旦出現上述症狀，必須及時就醫。

建議吃海鮮、河鮮時儘量煮熟煮透，最少蒸煮5分鐘。如果一定要生食，可配上大蒜、芥末等具有殺菌作用的配料。儘量不去大排檔、小餐館等衛生狀況無法保障的地方吃海鮮。

為了健康，最好還是煮熟再吃。因為這一類海鮮通常帶有寄生蟲、肝片吸蟲等，經過高溫烹調煮熟後，寄生蟲等就會完全被殺死，吃起來就沒有問題。如果沒有完全煮熟或生食，這些寄生蟲進入人體後，就會寄生在內臟器官或血液之中，危害身體健康，尤其是淡水魚類，寄生蟲特別多，一定要煮熟後才可以安心食用。