蘭州拉麵是代表的蘭州。是蘭州最特色的麵食。陝西的油潑面，扯麵。那就代表了陝西的特色面了。還有山西的刀削麵。河南的燴麵。武漢的熱乾麵。還有重慶的重慶小面。還有蘇州的蘇式大排面。以上說的這些麵食，都各具特色。各有各的味道。吃起來讓人回味無窮！不光是好吃，還代表著各個地方的飲食文化。風土人情。

去過很多地方，很喜歡麵食，分享下我對每個省份麵條的認識吧。

1.甘肅-蘭州牛肉麵

這個不用說了，大家應該沒有什麼爭議的，各地也有很多的蘭州拉麵。

2.河南-燴麵

鄭州燴麵在麵食領域也算知名了，河南省外很多地方也都有。

3.安徽-板面

我是安徽人，反道對那個面是安徽的代表最說不準，205牛肉麵安徽南方的很多城市都有，安徽跨淮河和長江兩個流域，南北差異比較大，說板面的原因是最近幾年外地開了很多的安徽板面。

4.浙江-片兒川

浙江的澆頭面很多，但最大眾的應該是片兒川。

5.江蘇-鍋蓋面、蘇式面

江蘇確實是吃麵大省，很多的麵館，而且面做的也很精緻，做法也很多，最熟悉最常見的應該是鍋蓋面和蘇式面，兩個應該不分伯仲。

6.陝西-biangbiang面、油潑面、餄烙面

面太多，簡直就是麵食和小吃的王國，可能是那兒小麥品質的原因，陝西的面怎麼做都很好吃，提陝西的面就流口水。

7.廣東-雲吞麵

也很鮮美，與北方面食截然不同，口味清單，麵條堅韌，做法精緻。

8.湖北-熱乾麵

名氣也很大，很辣、很乾，配上鴨頭、鴨腸，來瓶啤酒。

9.重慶-小面

重慶小面，全國知名品牌了，發展迅速。

10.四川-燃面

與四川人的性格和火鍋的味道一樣那麼濃烈。

11.新疆-拉條子

很多吃法，炒、拌、蓋面等，麵條勁道。

成都——擔擔麵

擔擔麵是著名的成都小吃。用麵粉擀製成麵條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜麵條細薄，滷汁酥香，鹹鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席 成都小吃-擔擔麵點心。

吃麵條對我們健康是有好處的，首先麵條是屬於富含澱粉的一種食物，而且我們經常的食用麵條，是不會引起上火問題產生的，但是大家吃麵條的時候一定要注意，如果我們在吃麵條的時候加入了比較多的辣椒、胡椒粉等調味品，因為是屬於辛辣的，吃了之後就容易導致上火的情況產生，所以說我們一定要避免這樣吃，是容易導致產生上火情況的，所以說吃麵條的時候還是應該清淡，這樣吃麵條比較好。

在吃麵條的時候可以發現，其中的營養價值還是非常豐富的，在麵條中是有大量的脂肪存在，同時其中的蛋白質、碳水化合物也是很豐富的，同時熱量也比較豐富，所以吃麵條不僅可以幫助補充我們所需要的營養物質，同時吃麵條還不會產生髮胖的情況，特別是麵條的飽腹感很強，所以對減肥的人群來說吃麵條很不錯。

對於麵條來說，吃的時候會發現，實際上不同的麵條在口感上也是有比較大區別的，而對於口感比較筋道的麵條來說，其中所含有的蛋白質是會更多一些的，所以吃這樣的麵條是更能起到補充人體所需營養的功效。同時在製作工藝上我們能夠發現，這樣也是可以導致麵條的口感出現差異的。所以說吃各種麵條都很不錯。

在麵條中還含有豐富的碳水化合物存在，而這種物質是能幫助我們人體起到提供足夠能量的功效，同時在煮著吃麵條的時候會發現，這時候是需要吸收大量水的，所以說麵條是可以表現出很強的飽腹感產生，同時吃麵條還能夠很好的刺激我們人體思維活動，這樣對我們的大腦和神經系統健康都有好處。

麵條中實際上還含有大量的B族維生素存在，而這種物質可以對我們的腦細胞產生一定的刺激作用。所以說麵條是很適合我們用來作為主食吃的，特別是在中午的時候吃麵條很適合，是較適合我們吃的，而且也可以幫助我們起到較佳的補充營養，提供能量的功效。

麵條的營養價值

在麵條中的主要營養價值還是非常豐富的，其中主要是有蛋白質、脂肪、碳水化合物等存在。而且實際上面條是容易被我們人體所消化和吸收的，所以我們吃麵條就可以有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等多種的功效存在，對我們人體健康是有好處的。

吃麵條的注意事項

吃麵條雖然不錯，但是一定要小心，因為在吃麵條的時候是容易加入比較多的鹽分了，這是可以讓麵條更筋道的，但是這樣就會導致我們攝入比較多的鹽分，所以說大家吃麵條的時候一定要減少放鹽的量，是大家吃麵條的時候要小心的。

同時對於麵條來說，實際上面條的吃法可以說是多種多樣的，但是吃麵條的時候一定要注意，不能吃太熱的麵條，否則是會刺激和傷害我們腸胃健康的，同時大家吃麵條的時候還要避免吃太涼的麵條，這樣是容易影響我們消化和吸收的，所以吃麵條的時候還是應該注意溫度適度才行。

麵條是大家熟悉的一種食物，也是我們在平時較常吃的一種麵食，因為麵條的味道很不錯，所以成為了我們較愛吃的美味主食，特別是拌麵更是很多人都愛吃的，經常的去吃麵條對我們健康還是有好處的，是很適合作為主食吃的一種食物。

廣東代表出場~

竹昇面（一般會用於製作各種幹撈麵，鮮蝦雲吞麵）

伊麵（伊府麵）

蝦仔面

車仔麵（嚴格意義上講起源於香港地區，九幾年的時候是香港底層勞工填飽肚子的首選，現在逐漸演變，面的品種多了，細面粗麵都有，然後配料也豐富了非常多:雞翅，豬手，魚蛋，滷肉，一些動物內臟之類的）