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1 # kiki的廚房
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2 # 笑笑的麥子
發現市場上現在有賣小麵條魚的，都有什麼做法呢？
看題主發那圖片，一大坨混在一起，還以為是什麼物種，原來是銀魚呵！
我們江西鄱陽湖的特產之一就是銀魚，營養自然超級豐富，不過我從小就不喜歡吃，銀魚乾略有些腥味。
銀魚的價格，我感覺挺貴的。說一個好玩的事，有回一婦女擔著兩籮筐幹銀魚沿街叫賣，有同事問她多少錢？答曰：6元。於是，同事十分高興，覺其超級划算，愉快的抓了幾斤，結果被告知，6元是一兩的價格。
銀魚的各種做法：
銀魚小煎餅銀魚釀絲瓜乾煸銀魚銀魚蒸蛋銀魚炒蛋銀魚蘿蔔絲船伕小銀魚蓴菜銀魚羹銀魚湯銀魚的做法還有很多，這裡就不一一列舉了。有興趣的朋友可以在家嘗試下。
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3 # 萬家燈火張家人
以前在青島的時候，經常見這種小銀魚，而且這個季節會有新鮮的，但在我們當地很少能見到新鮮的，何況新鮮的小銀魚存放時間太短，所以大部分吃到的都是那種小銀魚乾，不過這種小銀魚乾做起來也是非常美味的。
新鮮的麵條魚可以炒蛋，做湯，燉豆腐，辣炒，真的能夠鮮掉牙。幹銀魚味道也不差，只不過要提前泡發，只有泡發後的銀魚做出的口感才好，第一種方法，可以用溫水泡十幾分鍾後再清洗，第二種方法溫水中可加小蘇打（500克溫水加5克左右）泡發2一3小時，然後再清洗乾淨，這樣泡發後的銀魚乾，更加潔白，晶瑩透明，可以炒雞蛋，燉豆腐，做湯等。
現在就給大家說一種銀魚乾的做法，就用湘菜“辣椒炒小乾魚”的做法來做它，非常的下飯好吃。
（1）銀魚乾300克，用溫水浸泡十五分鐘後，魚乾肉質鬆軟不發硬，然後沖洗乾淨，控幹水分備用。 如果是太鹹的那種，可用水煮一兩分鐘去去鹹味再做。
青紅線椒各四根，洗淨後去蒂切成圈備用，當然可按自己喜好增減辣椒的量。
姜5克切絲備用，蒜4粒拍碎後切碎末備用，豆豉少許備用。
（2）鍋裡放寬油，油溫五成熱，把控幹水的銀魚乾放入油鍋中，中小火，把銀魚乾炸至金黃酥脆撈出備用。
（3）鍋留底油，油熱放薑絲和蒜末，少許豆豉，煸炒出香味後放入青紅椒圈，翻炒均勻，加入鹽3克，再次翻炒均勻，中小火慢慢把青紅椒炒至變軟，炒熟後的青紅椒已經不很辣但很香，這時把銀魚乾放入，加入生抽5克，老抽少許，蒸魚豉油5克，翻炒均勻即可出鍋裝盤。好吃的辣椒炒銀魚乾就做好了，希望大家喜歡。
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4 # 若涵爸爸的菜
麵條魚的做法
麵條魚，具有補虛健胃，益肺利水等作用，並且營養豐富，具有較高的蛋白質和低脂肪之特點，利於人們增進免疫力的功能，麵條魚適宜人體體質虛弱，營養不足，消化不良，高血脂患者，脾胃虛弱者，使用
蛋裹麵條魚
主料，麵條魚，雞蛋
輔料，鹽
做法
把買回來的麵條魚洗淨放入大碗中
雞蛋打入碗中，和麵條魚一起打散攪勻，放上少許鹽調味
將鍋內放油燒至八成熱時，倒入麵條魚和雞蛋
等雞蛋凝固時，用鏟子輕輕翻動，帶雞蛋完全凝固，麵條魚變成乳白色時就可以出鍋了
我是美食狂人骨精靈
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我來回答。
小麵條魚本名銀魚，這個可是好東西。在已發現的魚類品種中，它的蛋白質含量最高，鈣含量最高。營養指數是一般魚類均值的四倍，能量指數是一般魚類均值的六倍。它具備了魚類幾乎所有的優點，高蛋白，低脂肪放，高維生素與礦物質，全身可食，無鱗，無刺，肉質鮮美，細嫩等等。
銀魚原本生活在近海或者鹹淡水交界處，後來國家有意識的將其引入到個大湖區。現在洞庭湖，鄱陽湖，太湖均有分佈。其中，著名的太湖三白就有銀魚。銀魚的吃法很多，炒雞蛋，燉湯，椒鹽，炒制都可以。它不需要經過複雜加工，易熟易吸收，做法非常簡單和家常。
第一種：銀魚炒雞蛋。銀魚炒雞蛋是道家常菜。喜歡吃銀魚鮮味的可以直接炒，如果覺得有點腥的話可以把銀魚焯水後再炒。
鍋內放水，放薑片和料酒燒開。把洗淨的銀魚下鍋焯水後撈出控水。
雞蛋幾個加鹽，料酒，胡椒粉打散。放入銀魚，蔥花攪拌均勻。
鍋內放多一點油，油熱後下入蛋液翻炒到熟後即可盛出食用。
第二種：椒鹽銀魚。銀魚洗淨後放入鹽，胡椒粉，料酒醃製一下。
放入麵粉和澱粉各一半，放鹽，五香粉，料酒，薑末，蔥花攪拌均勻成比較稠的麵糊。
鍋內起油鍋，6成熱時將銀魚一根根的放入炸到淡黃色漂起，撈出控油待用。
鍋內油溫升到7成，放入銀魚炸到金黃色後撈出控油，放入盤中。
撒椒鹽攪拌均勻即可。
第三：銀魚豆腐羹。嫩豆腐切塊，放入開水鍋裡焯水1分鐘後撈出。
鍋內放少許油，炒香姜蒜末後放入銀魚稍微翻炒一下。加鹽，胡椒粉，少許料酒翻炒一下，倒入清水燒開。
放入豆腐大火滾3分鐘，轉小火燉10分鐘左右，調入水澱粉勾芡到合適的稠度，撒蔥花即可出鍋。
第四種：紫菜銀魚湯。豬油燒熱，爆香蔥薑蒜末，放入銀魚翻炒幾下，倒入開水後大火滾3分鐘，使湯色變得乳白。
放入紫菜碎，轉小火燉約10分鐘左右，撒蔥花，放鹽，胡椒粉，少許香油即可。