不清楚敲蛋神器是什麼，不過我清楚雞蛋怎麼做啊。你可以蒸著吃，炒著吃 ，煮著吃，你還可以滷著吃。雞蛋的做法很簡單很豐富的哦

蛋是非常好吃的美食，蛋可以有不同的做法，今天我就給大家做三種蛋的做法。

1.食材:雞蛋兩個,牛奶,黃油,黑胡椒

兩個蛋十少量牛奶和鹽,瘋狂攪拌!!讓空氣

都打進去,是關鍵哦!

中小火,放一塊黃油融化,然後倒入蛋液和

65m牛奶,攪拌勻

3等蛋液開始凝固之後,用筷子或者鏟子攪拌或

者推拌

4當鍋內沒有液體流動之後馬上關火!!!重

點!不然變棕黑色了就算失敗了,還有一點沒熟沒

關係,餘溫會讓它變熟

5烤一片面包片,把炒蛋放上去,撒點黑胡椒,

還可以來點番茄或者蜂蜜芥末醬~

開吃啦!!好嫩!好棒的早餐!

2.別的不敢說,我做的燉蛋絕對是滿分

步驟簡單,攪一攪一加水一隔水蒸OK!

為啥我做的特別好吃,燉蛋秘訣必須教你們

真的很順滑,很嫩!減肥的時候當一頓妥妥

的。

就2個雞蛋,你能想象可以這麼好吃麼???

而且還可以再放點蝦仁,時蔬,又是一道菜了!

1.2個雞蛋+鹽,攪攪攪!多攪拌一會、攪拌均勻!

2慢慢加入和雞蛋液體等量的涼白開(不要太冰

哦,和體溫差不多的涼白開)如果你喜歡吃比較水

的燉蛋,可以涼白開稍微再多一點點!!不要超過

雞蛋液體的2倍!!我喜歡吃紮實一點,所以我喜

歡等量~

放入涼白開後再把表面泡沫撇去。

3蓋上保鮮膜,水開上鍋蒸!大火蒸2分鐘轉中小

火蒸15分鐘。關火燜3分鐘即可!(蒸鍋太急沒找

到,我就墊了塊蒸板在碗下面!阿哈哈哈)

(如果要加蝦仁的話,等雞蛋蒸到一半加入)

最後,倒上一點點生抽,滿分!!

3.食材

豬肉糜500g

雞蛋5個

蔥姜適量

澱粉、麵包糠、雞蛋液適量

做法

1雞蛋戳孔下熱水放鹽煮5分鐘,迅速放到冰水

中,水中剝蛋。ps:詳細想看溏心蛋做法,去看我

之前發的筆記。

2豬肉糜加姜蔥、鹽白胡椒粉適量,蠔油,生抽,

料酒各1大勺,順時針攪拌均勻。

3把豬肉糜攤在手中,放入雞蛋,包裹起開。

4肉團先裹一層澱粉,再過雞蛋液,最後過麵包

糠。

5熱油七八成熱後下肉丸,小火炸6-7分鐘。

最後用蘇格蘭蛋包了一個米漢堡,明天分享哦!

ps:做蘇格蘭蛋非常順利,然而米漢堡經歷了包不

上的失敗,最後換了一種包法,成功了嘻嘻!

大千世界無奇不有，敲雞蛋看起來簡單，可是按英式西餐的標準敲，估計會難到很多人，於是就有人發明各類敲蛋神器了。

這個敲蛋神器，是在蛋殼頂部揭開一個比較完整的圓蓋子。有了敲蛋神器，可以隨時變換吃雞蛋的花樣了。

瞬間覺得，雞蛋高大上了，首先用開蛋器的小金屬帽罩住雞蛋的頂部，然後調整滑竿上的擊蛋小彈珠的高度。擊蛋珠是顆金屬球，是開蛋的主推手，像個金屬罩的開蛋杯，設計成杯狀的開口大小約4釐米，剛好可套住雞蛋殼的一端，它的作用是承受擊蛋珠墜落的衝力，衝擊力精確地沿著杯狀金屬接觸面的分佈，傳遞給堅硬而脆弱的蛋殼表面，如此反覆兩到三次，蛋殼就會被敲出環狀的裂紋，然後再用小刀沿著蛋殼的破裂處輕輕揭開，一個英式西餐的雞蛋作品就誕生了。

雞蛋的吃飯也是多如牛毛，最簡單粗暴就是，油炸，水煮，番茄炒蛋，蛋炒飯。黃瓜雞蛋湯，紫菜雞蛋湯，米酒煮蛋。

敲蛋神器……東北小夥伴看過來，人工實蛋！翡翠蛋製作福音，再也不擔心雞蛋殼碎了，方法很簡單，雞蛋兩個，適量加鹽加入面鹼加水，以雞蛋加水總重量8兩到一斤為宜，水多則嫩，水少則彈，攪拌均勻倒回蛋殼內，多餘蛋液倒入容易小火蒸8分鐘即可，香噴噴的實蛋出鍋了！東北小夥伴贊我吧！

非常高興分享我的經驗製作。

菜品分享:水晶玲瓏蛋

一、皮凍的製作

1、將1000克的豬皮用刮刀颳去豬皮上的豬毛，涼水下鍋焯水1分鐘，將豬皮上的肥膘剃乾淨，並切成細絲，用溫水清洗至水清即可。

2、加生薑10克，啤酒20克，白芷一片，香葉5片，當歸5克，胡椒3克（這些都是不會上色的香料）。並加入豬皮1.5倍的清水。

3、透亮的皮凍需要上籠蒸2小時至皮爛；雪白的皮凍，需要取底比較厚的鍋（如高壓鍋，防止皮凍粘稠時粘鍋燒糊），再加1倍等量的清水熬製1.5小時。

最後過濾掉料渣，調入適量的鹽和雞精即可。

二、水晶玲瓏蛋的製作

1、準備海參，三文魚，蝦仁，西藍花改刀成最小的朵（只保留綠色的花朵），全部焯水並用專用毛巾將水吸乾備用。

2、將雞蛋用開蛋器敲開，倒出蛋液（可做他用，也可以倒入蛋殼中蒸蛋羹），清洗乾淨，瀝乾水分。

3、取一根黃瓜或者苦瓜，挖去瓜瓤，切成1釐米厚的墩，當底座。

4、將蛋殼口朝上放置於底座上，放入海參，蝦仁等，再倒入皮凍汁，自然冷卻凝固，去掉蛋殼，晶瑩剔透的玲瓏蛋就做好了。

5、可切成塊擺盤澆汁，涼拌或蘸汁食用（蘸汁根據個人的喜好，建議蒜泥酸辣汁比較好吃）。