小龍蝦旺季大規模降價並非是第一次，準確來講，年年都有幾個月。17年是六月，正值小龍蝦上市期，集中捕撈造成蝦價大跌，降到十元及以下，持續了一個多月，而後價格也迅速提升，較前幾年相比好了很多。

很多人一開始唱衰2017，認為蝦塘面積擴充太快，整年行情不佳，可事實是市揚缺口仍大，加上新型網際網路銷售模式讓小龍蝦火遍大江南北，養殖戶驚呼有價無蝦。

再說2018年，同往年一樣，大批的人還是選擇養小龍蝦，都認同養蝦是有市場的，可以賺到錢的，我個人也是養蝦的，也是看好這個市場。上市一個月以來，蝦價依然堅挺，雖略有波動但相對穩定，至於大幅度下降估什在五月中下旬至六月底，因為溫度的上升必將導致蝦大量大市，市場規律而已。

養蝦不易，不僅要能吃苦，勤快，還要不斷積累經驗以及對市場行情的瞭解，用心才能賺錢。

這也說明，　隨著氣溫回升，小龍蝦開始大批次上市。眼下已經進入了龍蝦的集中上市期，由於供應量大幅增加，龍蝦的價格隨之下跌，而銷量也出現了較大幅度的增長。

我在湖北襄陽一菜場諮詢，水產經營戶朱師傅介紹說：“個頭較大的龍蝦售價在30元每斤，個頭中等的龍蝦售價在22元每斤，個頭較小的龍蝦售價都在18元每斤。目前，龍蝦價格下跌了15%，但是銷量有所增長，現在每天銷售總量都在1000斤左右，以前每天只能賣出500斤。”

而且筆者有明顯感受，龍蝦銷售火爆的同時，前往市區各龍蝦店品嚐龍蝦的顧客也開始多了起來。某朋友蝦店老闆表示，最近他們店裡每天都得排隊才能吃到龍蝦，有時候店外要排上20多桌，可謂是人氣爆棚；現在每天店內龍蝦銷量在三、四百斤，預計到五一，龍蝦的銷量可以翻番。

這也明確一點，龍蝦現在集中上市造成的價格波動。其二需求依然很大。發展前景看好！

夏天來了……天氣炎熱了，蚊子多了起來，一不注意就汗流浹背。說起夏天你們能聯想到什麼呢？在小妹心中的夏天，是吃的代名詞。冰鎮西瓜、冰鎮飲料、燒烤小龍蝦搞起來！生活在南京的小妹從小就有這樣的記憶：一到夏天遍地都是各式各樣的龍蝦店，一夜間如雨後春筍般冒出來。大家三五成群圍坐在龍蝦店裡，一邊吃著品種不一的龍蝦，一遍暢談著生活，時不時的乾了杯中的啤酒。一家龍蝦店不禁意之間，承載了多少人的回憶。發洩著不滿，暢聊著人生。這也許就是所謂的“龍蝦社交”。

長大後的小妹發現這種現象一直都沒有變，還是和過去一模一樣。大家對小龍蝦的熱情絲毫沒有衰減，“龍蝦社交”一直持續著。徒手揪掉蝦腦袋，吮一口蝦頭上的蝦黃，用力捏蝦殼，掀開、扯出蝦肉，沾點湯汁，吃完咂摸下手指。這套動作帶來的快感，完全可以讓你逃脫手機的束縛。

有人曾說，“小龍蝦是最好的社交食物。為什麼呢？因為你玩不了手機。蒜泥的、十三香的、清水的、冰鎮的、麻辣的、醬香的、藤椒的等等，讓你光選擇味道就花費不少時間。再來看看，小妹公司附近龍蝦店的價格：

雖然“龍蝦社交”沒有改變，但不可否認有一點改變了，那就是價格。水漲船高的價格讓小妹頗有感觸。以前三五人吃一頓小龍蝦只要200元左右，而現在200元的分量只夠兩個人吃。有餐廳將小龍蝦漲價歸咎於拿貨成本的上升。今年小龍蝦普遍拿貨價高，如今小龍蝦進貨價最低每斤40多元，好一點的蝦要60元一斤，如果按每份20只的小龍蝦售價最低168元計算，除掉人工成本，利潤十分低。

就在24日，江蘇省物價局在南京舉行例行新聞釋出會通報近期全省重要商品價格執行情況。江蘇淮安盱眙因出產個大肉飽的小龍蝦而聞名。根據淮安盱眙市場反映，幾種規格的小龍蝦價格較上月降幅均在40%以上規格為4～6錢的小龍蝦，養殖戶出售價為12元/斤、市場批發價15元/斤、零售價18元/斤；7～9錢的小龍蝦，養殖戶出售價17元/斤、市場批發價23元/斤、零售價26元/斤；一兩以上龍蝦，養殖戶出售價30元/斤、市場批發價36元/斤、零售價42/斤至50元/斤；當地山城市場、東方市場監測的經營戶，每戶每天小龍蝦批零銷量都在1000斤左右。

既然原材料龍蝦價格降低了，那麼我們去飯店吃東西價格會有所下調嗎？扎心的是，基本不會……合肥一條美食街經營小龍蝦的孫老闆就表示，就算新鮮小龍蝦降價，他也沒有降價的打算：原因很簡單，降不降價吃的人都很多！“現在房租、工人工資比兩三年前都要高，小龍蝦本身也在漲價，個頭大點的小龍蝦進貨都要35一斤，比兩年前一斤要貴7、8塊錢。現在的價錢，我們也沒多少利潤。並且，大家都賣這個價錢，吃的人也沒變少，沒必要降價。”小妹不得不說一句：生意好就是任性！現如今林林總總的龍蝦店，沒有點噱頭和特色也無法吸引眾多食客。就算不降價，你贈送啤酒或者推出一些買送的優惠活動更能吸引人。

當然，現在小龍蝦的銷售已經不止侷限於線下。有時候想燒點菜邀請別人來家裡做客，再來一份外賣小龍蝦也是美滋滋。而外賣小龍蝦的價格也是參差不齊，便宜的就像小妹之前在盒馬鮮生買的100元3斤的十三香小龍蝦，個頭不大，味道的話，不挑剔還是可以接受。除了小龍蝦生意火爆以外，還誕生了小龍蝦產業延伸的附加價值，那就是幫忙剝龍蝦。小妹看到這樣的新聞：兼職剝蝦員收15%服務費，忙時一晚剝12斤。兼職“剝蝦員”均為在校大學生，剝蝦時會戴上一次性手套和白色口罩，可以坐在顧客對面剝蝦，也可以拿到後廚剝完後端上顧客餐桌。生意好時，一名“剝蝦員”一晚能賺三百元。 然而小妹想吐槽：不是自己親手剝的蝦吃起來有什麼意思！我們吃小龍蝦也享受剝蝦的樂趣啊！

現在的小龍蝦可謂是一條偌大的產業鏈，強烈的市場需求拉動了這條產業鏈不斷的擴張。小妹之前就聽朋友說過，有的人光做一個季度的龍蝦生意，賺的錢就足夠一年開銷。不論真假，龍蝦的火爆倒是能看出來的。不說了，小妹這就去吃小龍蝦……

說明供大於求，發展前景也不是沒有，但不能只一味的拼價格了。食品注重強調的是健康和衛生，多從這方面著手，市場不會差，畢竟哪裡都不缺吃貨吶。