兄弟，不瞞你說，我年前搞了一家快餐店，給你個反面教材吧~

18年9月份鬼迷心竅的想弄一個快餐店，然後開始搞技術，學習了一套比較系統的輕食技術，開始找店面，選擇了一個外賣商圈體量還算不錯的地地段，對面商場，商場有影院超市餐飲，商場底商肯德基麥當勞必勝客星巴克，看著不錯，旁臨公交站30米，健身房6家~又臨主幹道~這麼一看，是不是覺得店鋪位置不錯？然後開始裝修，風格簡約，但是用料整體廉價~裝修期45天（包括後期小動小改）

裝修第10天開始跑執照，第一次稽核十一大假，拖了七天，第二次駁回，整改時長7天，第三次我就守在食品科，錯了就改，錯了就改，反覆幾次，執照成功，還要等通知驗址稽核，約15天，來了稽核，又一次整改，時間5天~緊接著等待下照，約7-10天。期間猶豫天氣轉涼，輕食效果差，又從朋友那裡拿來成熟的披薩技術，然後開始了培訓員工，十一月中旬正式上外賣，堂食試營業，效果差到想吐血，微信，傳單搞了一大堆，送都沒人來，我非常不理解~

外賣新店完全站不住腳，曝光率低到找不到，花推廣費，提高曝光度但是成單率差~從新做價格調整，依舊無果~年後這一個月更是差到極致~

這就是我得餐飲店面情況~

問題點幫助兄弟羅列一下

1.餐飲口味核心問題，沒什麼好說的，你沒有選擇，必須做到最好

2.外賣盛行，美團餓了麼的扶持很重要，想辦法吧

3.執照辦理務必以最快速辦理，否則每天的房租水電會讓你無法入睡

4.選址，不是有商圈就會有顧客，自己體會吧

5.及時改變，或者強制止損，別不愛聽，沒人眷顧你

6.做好長期無眠上火的心裡準備，很熬人

7.選擇品類，不要太小眾(個人觀點)

8.記住，有的時候單多也不一定掙錢，所以要做好品控和成本細化，做好產品定位

好啦，當你入了餐飲行，死都死不踏實~痛苦至極~

當然純屬個人觀點，也有很多成功案例~我不想帶給你消極心態，只是給你另一種支援，失敗的經驗沒人會給你，但這也是一種成長~

最後祝所有想創業想從事餐飲行業的朋友，財源廣進

接觸餐飲行業六七年了，與家人合夥開過燒烤店，從事快餐加盟行業第三個年頭了，可以說點什麼了。

1.經驗！經驗！經驗！這是從事餐飲行業最重要的必備條件，毫不誇張的講，比資金還重要。一個行業，做過和沒有做過，不是一個概念。餐飲行業尤甚。

2.資金。就是一個路邊攤也需要本錢，沒有經驗和技術的還要花錢學習技術，再加上磨練的時間成本，以及採購裝置的資金，還有，大部分地區的路邊攤和夜市也是有租金和管理費的，都要用錢。一些學校檔口雖然有不用租金只收提成的模式，但是押金也是必不可少的，還要留出流動資金以備不時之需，說實話，花錢的地方太多了。

3.運氣。一點不開玩笑，我所在公司我所管理的業務範圍，常常出現這樣的情況，經過我們的判斷，好多資質不錯的人，卻效果一般，好多我們看著“不靠譜”的人卻賺的美滋滋。

有個店鋪開在工地旁邊，生意很好，不止民工過來吃，好多施工方的基層領導也經常來吃，可是毫無徵兆的，一夜之間這個工地就停工了，而且是無限期停工。多可怕！

有個店鋪一切準備就緒，卻遲遲辦不下來衛生許可，因為店鋪的二樓是賓館，根據當地消防要求，賓館樓下不允許做見明火的快餐店，老闆也只能無奈的退出。

有個店鋪開在某品牌汽車研發中心的對面，本來生意一般，結果中心一個技術管理領導吃過之後讚不絕口，推薦好多員工去吃，又趕上我們公司品牌升級，結果生意紅火的不行。

郭德綱說過這樣一句話，人要想成事，需要三分能耐六分運氣一分貴人扶持，老郭一路走來步步血淚，這句話十分值得玩味。

4.天賦。

①技術方面的天賦。我認識一位朋友，小吃也好，燒烤也好，他只要嘗過幾次，就可以回去後利用一週左右的時間，複製出這個餐品，如此有天賦才能之人，賺錢自然不再話下。

②經營方面的天賦。有句話叫做“買賣分人做”，有人可以把好牌打爛，有人可以把死棋下活。今天的餐飲生意競爭特別激烈，老闆們除了拼技術與口味，更要拼經營與口碑。

創業，從來不是一件簡單的事，任何事的成功與失敗，都是有代價的。

三思而後行，一旦開始了，就全身心投入，幹出個樣來！

過硬的技術和熱情服務為主，天時地利人和為輔。投資餐飲業，首先自己要熱愛餐飲行業！菜品的質量和份量一定要把好關，菜價一定要適中，招代客人一定要微笑服務，餐飲行業不能一日暴富，但可以細水長流。

經驗是一方面，最重要的是客流引流，店鋪選址，營銷方式，菜品新穎，留的住回頭客，服務一定要棒！讓客戶用口碑成為店家最好的宣傳源！把控菜品，服務跟上潮流，衛生放在第一位！

必備條件首先是企業需具備的幾個生產要素：資金，場所，人員，裝置，技術，加工材料等，餐飲服務行業還需有，食品經營許可證，人員健康證，環保測評，消防安全審批等。

做生意哪個生產要素都非常重要，環環相扣，而與市場要素的結合，則更加重要。產品定位，競品調查，營運，人員培訓，都是開張前就要做好充分的準備的。

至於經驗，可以歸結到人員環節，也可以歸結到渠道環節。前者是從聘請專業廚師，領班，大堂經理上說的。後者是從做代理加盟店來說的，技術培訓，渠道定位，裝修，營運指導等等全部由品牌公司負責完成。

因為產品的定位，會有不同的生產形態，渠道形態，運營模式…不是三兩句能盡述。歸結一句：所謂必備條件，天時地利人和。