2018年舉辦了四年一度的世界盃，而這一年在中國營銷圈也被稱為體育大年。各食品行業鉚足了勁兒地進行營銷，以啤酒舉例，世界盃期間，各大啤酒廠商紛紛推出世界盃紀念罐，啤酒銷量同比上一年大幅度增長。這對於啤酒商來說，這確實是好事，但7、8月份的世界盃營銷熱退去之後，啤酒市場出現了大規模的冷淡現象，甚至不少啤酒經銷商轉行去做別的產品。

其實對於中國啤酒行業來說，行業冬天早已從2014便開始了，從2014年7月開始，啤酒行業開始了長達25個月的銷量連續下滑，各個啤酒廠商紛紛開始尋找出路，最先找到出路的是某威啤酒，正所謂外來的和尚好唸經。某威啤酒推出了高階品牌“xx金樽”，以現代時尚的包裝設計和高價格打開了高階啤酒的市場，以高利潤彌補了銷量下滑的不足。其實，這就是營銷界所說的產品升級。

所謂的產品升級與消費升級，在正常情況下應當是消費升級促進產品升級，即消費者手裡有了更多的錢，消費觀念更高，因此想享受更高階的產品，以此促使了生產者對產品進行升級，滿足消費者。但中國現有的經濟環境卻是消費者的消費能力止步不前，而生產者為了賺取更高的利潤，只能進行產品升級，強制性地刺激消費升級。對於啤酒行業，這樣做很簡單，由於中國的啤酒消費大多集中於餐飲行業，即餐廳聚餐的啤酒消費，因此，啤酒商只需要將高階產品佈局於餐飲行業，消費者在餐飲店無法購得低端產品，只能購買高階產品，這就是產品升級刺激了消費升級。

但說實在的，啤酒的高階與低端誰來定義？還不是啤酒商們。在啤酒廠商對高階、低端的定義基本上是以原麥汁濃度為標準的，原麥汁指的是啤酒發酵工序前的麥芽汁，麥芽汁是麥芽經過糖化、糊化等工序後提取的啤酒發酵原料。在之後的發酵過程中，酵母將麥汁中的糖分轉化為酒精和二氧化碳，最終成為啤酒。而原麥汁濃度越高，所消耗的成本越高，這就是將原麥汁濃度作為啤酒高階、低端的根本原因，即成本決定層次。

如果按照啤酒廠商的標準劃分一下啤酒層次，低端啤酒的原麥汁濃度為6°-9°，價格在每罐（500ml）3-5元。終端啤酒原麥汁濃度為10°-13°，價格在每罐（500ml）6-10元。高階啤酒原麥汁濃度為14°-20°，價格都在單支10元以上。

目前，國內的啤酒廠商所進行的經營策略是在保留保持低端啤酒的同時加大中高階啤酒的生產與銷售。因為啤酒的利潤很低，尤其是低端啤酒的利潤很低，中高階啤酒的利潤相對較高，可以彌補銷量下滑帶來的損失。這一策略確實獲得了成效，在近3年中，國內前幾名的啤酒巨頭雖然在銷量上增長微弱，但營收和利潤卻大幅上漲。

不過，國內啤酒廠商也忽略了一個重點，未來國內啤酒消費的主要人群是年輕人。實際上，年輕人對於啤酒的口感分辨上是不高的，中端啤酒和低端啤酒的味道大多數年輕人無法分辨，而高階啤酒因為製作時加入大量啤酒花和麥芽，造成苦味值成倍增長，也讓很多年輕人欣賞不來，再加上價格奇高，年輕人對高階啤酒的消費能力更是很弱。因此，啤酒廠商持續地以高價格彌補銷量不足是無法長久的策略。在這一點上，其實可以借鑑很多外國啤酒廠商的做法。很多外國啤酒廠商為了開啟年輕人市場，推出了兩種啤酒，一個是低醇度、低酒精度啤酒，一個是果香型口味啤酒。低醇度、低酒精度啤酒是以健康和多喝不醉為買點的，很多啤酒廠商抓住了年輕人想喝卻又怕醉，怕傷身體的心理，從而推出這樣的啤酒。

我是國家級品酒師芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：

1元左右的啤酒，我是無論如何都不敢喝的。為什麼？

人的身體健康和安全是最重要的。

任何對健康和生命的威脅和隱患，都應該被禁止和打擊。

每年都有各種假酒事件、假酒中毒等事件發生，對消費者的生命健康帶來巨大的傷害。

1元的啤酒，雖然我不能武斷地說是假酒或劣質酒，但我沒有必要用自己的健康去做試金石，不喝為妙。

一瓶啤酒的構成，包括：酒液、酒瓶、酒蓋、酒標以及外包裝箱，這些都是有成本費用的。

我們可以粗略地計算一下：酒液我們按0.2元/500ml，酒瓶按0.05元/個、瓶蓋和酒標0.05元/套，外包裝箱0.2元/個，合計大概是0.5元錢/瓶的成本。

然後我們再加上運費、稅金、商家的利潤、各項雜費以及破損等發生的費用，1元錢一瓶的啤酒根本就是賠錢，而且不少賠啊。

有的人可能會說：人家商家大出血、引流量……。我不否認有這種可能，但這種所謂“免費”營銷模式的策略背後一定還有利潤型的產品跟進才行，像問者所說的小市場的這種情況，我覺得為了引流的可能性不大。

筆者認為，酒一定選擇大品牌且品質優良的酒品進行飲用。

畢竟質量、風味有一定保障。為了更好的體會飲酒的愉悅和快樂，喝少點，喝好點，健健康康才是真。

“便宜沒好貨，好貨不便宜。”

有些所謂的名牌啤酒，之所以便宜，是因為它根本名牌根本不挨著。

它們模仿某個品牌，在logo、商標上進行模仿、換字、區域性改圖等手段進行模仿。咋一看以為是名牌，細一看，商標和logo根本就不一回事。

每到過年過節，筆者經常看到在小市場和一些城鄉結合部的市場中，售賣假藍帶、假青島、假百威等啤酒。

之所以不法分子選擇這樣的小市場，就是因為市場監管力量薄弱，消費者沒有明確的辨識能力，同時貪小便宜。