其實可以簡單回答一下：

1.口腔，食管。主要粉碎和溼潤食物；

2.胃，主要是收縮排空和分泌胃酸，用於繼續粉碎和消化食物，便於腸道能吸收。

3.腸道，簡單分為小腸和大腸，小腸是人體最主要的吸收器官，當然大腸也分幾段，主要功能有吸收水，微量元素，維生素等，還有乾燥和儲存食物殘渣，控制排便的結構等。

4.食物的消化吸收和排空時間和食物種類相關，一般認為澱粉等多糖類排空較快，約30分鐘到3小時，脂肪類食物排空約2-8小時。肝臟是吸收進人體各種營養最主要的加工和裝配器官，幾乎人體所有必需的物質都由肝臟完成或參與完成，當然有不少人體必需品是外源性營養物質。

5.食物裡的澱粉，蛋白質和脂肪是人體熱量的主要來源，其中脂肪的熱值最高。人體內有一套圍繞體內貨幣單位ATP的高效的熱量執行轉化機制，各種酶和激素來調節和平衡，比如熱量吃多了，機體會把熱量轉化為脂肪儲存起來，熱量不足時，機體會動員脂肪消耗維持機體執行。比如水喝多了或少了，機體的調節和代償機制保持正常執行，這些執行原理非常多非常重要，但是記著一個原則，人類經過數百萬年的進化，體內各種調節非常高效和科學，儘可能的維持生命延續。

6.以上描述都是一些主要的原則，人體有很多執行原理可能會隨著醫學的進步和認識而更新或改變。比如胃甚至口腔和食管也參與某些吸收；人體吸收食物的形式除了單多糖，氨基酸，脂肪等還有其他形式；還有纖維素對腸道蠕動的健康意義等等。以上掛一漏萬，有興趣可以讀人體解剖學，生理學，生物化學等基礎醫學方面的書籍。