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1 # 非虛也非實974
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2 # 木棉道2
步驟1
鍋下水燒開，把鴿子放入焯水，過冷河待用
步驟2
生蠔加料酒和生粉輕揉一會，用清水衝淨瀝乾水份待用
步驟3
蟲草花洗淨泡發好待用（泡蟲草花的水保留）
步驟4
白果泡入溫水中去內衣和芯，薑切片，枸杞泡發好待用
步驟5
將鴿子、蟲草花、薑片放入燉鍋裡，倒入泡蟲草花的水，再加入適量的清水，蓋上鍋蓋中火燒開後，調小火燉1個小時
步驟6
然後放入白果煮20分鐘
步驟7
再放入生蠔大火煮3分鐘加入鹽即可
用料鴿子 2只蠔豉 2把姜 數片蒜 5瓣蔥 3根醬油 2勺蠔油 1勺老抽 1勺糖 1勺料酒 半碗
蠔鼓乳鴿的做法步驟
步驟 1
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蠔豉洗後泡2小時以上。
步驟 2
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乳鴿清理好，和蠔豉冷水下，灼水。
步驟 3
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再清洗後瀝乾。
步驟 4
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姜蒜蔥準備好。
步驟 5
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油熱鍋，中小火爆一下乳鴿和蠔豉。
步驟 6
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蠔豉爆金黃先盛起。
步驟 7
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乳鴿爆到4面金黃。
步驟 8
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沙鍋下點油，中小火爆香配料。
步驟 9
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放入乳鴿蠔豉。
步驟 10
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下料酒。
步驟 11
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馬上蓋上，中小火煮5分鐘。
步驟 12
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調醬汁，加半碗水，攪勻。
步驟 13
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倒入醬汁。
步驟 14
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燒開後，蓋上蓋子中小火煮10分鐘，翻轉乳鴿，再煮10分鐘。
步驟 15
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放入蔥段，搞掂。
步驟 16
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乳鴿一開四，開吃