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  • 1 # 我很酷487

    都說廣東人是無所不吃的,這話雖然有點誇張,但是也證明了廣東在吃這一件事上確實是一股清流。在秋天裡,天氣變涼,廣東人的飲食結構也相應發生了一些變化。

    廣東有句老話:秋風起,吃臘味。

    這一句話不完全對,在蕭瑟的秋天,廣東人吃的可不僅僅是臘味,還有野味,以及海鮮。

    廣東擁有著綿長的海岸線,這裡盛產各種各樣的海鮮,其中偏居一隅的廣東湛江盛產一種大蠔。這裡出產的生蠔聞名廣東,甚至在全國都有不小的名聲,以有彈性、有嚼勁、鮮甜可口,牢牢的抓住了廣東人的胃。

    很多廣東人對湛江生蠔都是如雷灌耳,甚至還吃了不少。聞名全國的炭燒生蠔就是起源於湛江地區。

    現在的炭燒生蠔在燒烤攤上隨處可見,相信大家也吃了不少,今天就跟大家分享一個湛江最簡單的一種生蠔做法,這樣做出來的生蠔,原汁原味又好吃,吃進嘴裡有一股鮮甜味,直達人的味蕾,讓人慾罷不能。

    【家常生蠔】

    材料:生蠔、蔥、生薑、胡椒粒

    調料:大蒜、辣椒、生抽

    【詳細做法】

    1.買回來的生蠔,先清洗乾淨,可以先用水衝一下,然後用刷子刷乾淨備用。生蠔買大的比較好,這樣子吃起來比較爽,大生蠔肉比較多。我這種大概一斤有3個生蠔。

    2.切一點生薑跟蔥段,先在蒸盤上灑上一點蔥段,然後把洗乾淨的生蠔放進去,把鍋裡放滿生蠔,然後灑上生薑、蔥段跟胡椒粒。胡椒粒的去腥效果比較好,不放也行。

    3.蓋上蓋子,開大火蒸8分鐘左右,如果生蠔比較大可以要蒸的時間會長一點。如果蒸的時間太長了,生蠔肉就會變老,而且還會縮水,變成小小的一坨肉。所以控制好火候就比較關鍵了。蒸的時間到了,開啟蓋子稍微放涼一下。

    4.切一點大蒜、辣椒跟蔥花,把它們都放進碗裡,然後淋上熱油,把它們的香味全都燙出來,最後加上一點生抽。這一道生蠔的蘸料就做好了,這個蘸料也可以根據自己愛好來調。

    5.把稍微放涼的生蠔開啟殼,就能看見香噴噴的生蠔肉了,夾上一塊生蠔肉沾上蘸料就可以吃了,做法非常的簡單快捷,喜歡的可以試一下,這樣子做出來的生蠔味道很不錯,吃進嘴裡一股鮮甜的味道。

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