選購家用烤箱要考慮的因素有哪些？
一、容量
雖說小烤箱的價格相對大烤箱來說便宜不少，但是容量太小的話，食物受熱不均勻，靠近加熱管的部位很容易烤糊。
對於烘焙愛好者來說，儘量選擇25L以上的烤箱，烤箱容量越大，箱體內溫度偏低且溫度均勻，烘焙出來的食物質量就越高。相反，低於25L的烤箱，箱體內的溫度會偏高，不利於食物表面著色。一般來說，新手的話25-36L的烤箱就足夠，高手的話儘量選擇大一點的烤箱，如40L或50L的，大烤箱一次可做的東西更多，而且容積越大的烤箱相對溫度越均勻，做出來的食物口感更好。
還有，在選購時要記得索取烤箱實際容量尺寸資料，防止商家虛報容積，做到明明白白消費。
二、材質
1、加熱管材質
目前市面上的家用烤箱加熱管主要有金屬加熱管和石英管加熱管2種。石英管的發熱原理與金屬加熱管類似，也是發熱絲通電後即可發熱，只是發熱絲是在一根石英玻璃管裡，所以這種加熱管在工作時不僅發熱，還發亮，比金屬管亮得多，但是容易損壞，壽命較短，現在基本被淘汰了。
金屬加熱管大致分為銅的和不鏽鋼的，不鏽鋼使用最為廣泛。不鏽鋼表面有一層藍色的鈍化膜，這層膜有著強抗腐蝕性。不鏽鋼加熱管具有熱效率高、加熱塊、耐腐蝕等優點，使用壽命長。
2、門板材質
烤箱門最好別選單層玻璃門。單層玻璃的隔熱效果不好，會有較多熱量散發，使得烤箱門附近的溫度略低，導致食物受熱不均。建議大家選擇雙層或多層玻璃門的烤箱，隔熱效果更好，使烤箱內部受熱均勻，烤制的成品熟度和顏色均勻，而且門的外部溫度較低，比較安全，不易燙傷。
3、內腔材質
烤箱內腔材質可分為鍍鋅鋼板、鍍鋁鋼板、不鏽鋼板等。高階的烤箱是會使用不鏽鋼來作為內腔的材質，不僅強度高，不會析出有害物質，而且耐腐蝕，就是比較貴。
次一點的是鍍鋁板鍍鋅板，成本低價格實惠，但是保養不當會生鏽。目前大部分臺式烤箱和低端嵌入式烤箱的內腔材質基本都是鍍鋅冷軋鋼板，特點是成本低，易成型，不會析出有害物質，但是不耐腐蝕，會生鏽。如果買的是這種材質的烤箱，平時烤完肉類的食材，一定要記得及時清理！
三、功能
1、上下烤功能
對烘焙來說，烤箱的溫度是製作西點成敗與否的關鍵。我們經常能看到各家烤箱宣傳“上下管獨立控溫”這樣的賣點。那麼，上下管獨立控溫對烘焙來說真的有必要嗎？
一般家用烤箱的容量都在60L以下，對於這樣狹小的空間來說，除非是距離加熱管非常近的地方，否則加熱管本身的溫度對食物的影響不會太大。即使有個別食譜對烘焙的上下管溫度有特殊要求時，這種上下管的溫差也不會很大，比如我們經常會看到的“上管170℃、下管150℃”或者“上管180℃、下管160℃”這樣的設定。也就是說，這種二三十度的溫差在烤箱的狹小密閉空間內幾乎可以忽略不計。上下管獨立控溫並不是家用烤箱的必備功能。
與其關注所選購的烤箱是否可以上下管獨立控溫，不如看一下烤箱的加熱管根數和形態。理論上來說，加熱管越多、分佈越均勻，烤箱內的熱場也會越均勻，更利於食物的烤制，也不會出現上色不均勻的情況。
除了加熱管的分佈因素外，也要考慮一臺烤箱溫控是否精準。如果溫控不精準，忽高忽低的，完全無規律可循，那即使加熱管再多，這樣的烤箱也做不出完美的成品。
如果設定溫度和實際溫度有偏差，該怎麼辦呢？可以買一個溫度計掛在烤箱裡，根據溫度計顯示的實際溫度來調節你設定的溫度，這是最直接有效、便宜實惠的方法了。
2、熱風功能
熱風的原理是裡面帶一個小電機吧，帶著風扇吹，可以讓烤箱內部空氣迴圈起來，溫度分佈均勻，對上色有很大的幫助。
如果你在家烤雞、鴨，或者做風乾蔬果，熱風功能對你來說會有很大用處。在烤某些西點時，比如馬卡龍，熱風也能讓食物受熱更均勻，提高成功率。注意：開熱風時，烤箱內熱功率會增加，溫度設定要比上下管加熱模式的溫度低10-20度。
3、發酵功能
是烤箱的低溫控制。這個功能可以發酵酸奶，解凍，發麵，需要發酵的食品都可以用到它，一般發酵的最好溫度是30度，使用這個功能建議你以所買的烤箱內的大小情況而變化，烤箱內部越大，發酵溫度偏低，內部越小，發酵溫度偏高，可適當增減溫度，並且保持溼度，可以在最下層加一個裝水的烤盤。
4、蒸汽功能
如果你經常在家做歐包、乳酪蛋糕或者北京烤鴨的話，蒸汽功能對你會有很大幫助。由於傳統的烤箱沒有蒸汽功能，人們只能透過水浴法來製造蒸汽，這種方法不僅麻煩，而且成功率不高，而帶蒸汽的烤箱則能很好地解決這個難題。
至於蒸汽發生裝置，有內建式直噴式和外接式蒸煮水式之分，相對來說，內建式直噴式比外接式蒸煮水式要好。值得一提的是，有些高階的蒸汽烤箱的蒸汽量是可控可調的。
5、360度旋轉烤叉功能
對整個或者大塊的肉類有比較明顯的作用，比如烤全雞，可以幫助食物受熱均勻口感更好。
6、爐燈
方便在食物烘焙過程中清楚地觀察箱體食物的加熱情況。對於老手來說，重要的不是溫度和時間的數字，而是烘焙物體的狀態。只有狀態對了，烤出來的東西才不會失敗。當然，你也可以準備一個手電筒。
最後，能買嵌入式烤箱就買嵌入式烤箱。
如果預算充沛，可以考慮買西門子、Miele；預算有限的話，凱度、長帝之類的都挺好，顏值什麼的就根據個人喜好吧。
選購家用烤箱要考慮的因素有哪些？
一、容量
雖說小烤箱的價格相對大烤箱來說便宜不少，但是容量太小的話，食物受熱不均勻，靠近加熱管的部位很容易烤糊。
對於烘焙愛好者來說，儘量選擇25L以上的烤箱，烤箱容量越大，箱體內溫度偏低且溫度均勻，烘焙出來的食物質量就越高。相反，低於25L的烤箱，箱體內的溫度會偏高，不利於食物表面著色。一般來說，新手的話25-36L的烤箱就足夠，高手的話儘量選擇大一點的烤箱，如40L或50L的，大烤箱一次可做的東西更多，而且容積越大的烤箱相對溫度越均勻，做出來的食物口感更好。
還有，在選購時要記得索取烤箱實際容量尺寸資料，防止商家虛報容積，做到明明白白消費。
二、材質
1、加熱管材質
目前市面上的家用烤箱加熱管主要有金屬加熱管和石英管加熱管2種。石英管的發熱原理與金屬加熱管類似，也是發熱絲通電後即可發熱，只是發熱絲是在一根石英玻璃管裡，所以這種加熱管在工作時不僅發熱，還發亮，比金屬管亮得多，但是容易損壞，壽命較短，現在基本被淘汰了。
金屬加熱管大致分為銅的和不鏽鋼的，不鏽鋼使用最為廣泛。不鏽鋼表面有一層藍色的鈍化膜，這層膜有著強抗腐蝕性。不鏽鋼加熱管具有熱效率高、加熱塊、耐腐蝕等優點，使用壽命長。
2、門板材質
烤箱門最好別選單層玻璃門。單層玻璃的隔熱效果不好，會有較多熱量散發，使得烤箱門附近的溫度略低，導致食物受熱不均。建議大家選擇雙層或多層玻璃門的烤箱，隔熱效果更好，使烤箱內部受熱均勻，烤制的成品熟度和顏色均勻，而且門的外部溫度較低，比較安全，不易燙傷。
3、內腔材質
烤箱內腔材質可分為鍍鋅鋼板、鍍鋁鋼板、不鏽鋼板等。高階的烤箱是會使用不鏽鋼來作為內腔的材質，不僅強度高，不會析出有害物質，而且耐腐蝕，就是比較貴。
次一點的是鍍鋁板鍍鋅板，成本低價格實惠，但是保養不當會生鏽。目前大部分臺式烤箱和低端嵌入式烤箱的內腔材質基本都是鍍鋅冷軋鋼板，特點是成本低，易成型，不會析出有害物質，但是不耐腐蝕，會生鏽。如果買的是這種材質的烤箱，平時烤完肉類的食材，一定要記得及時清理！
三、功能
1、上下烤功能
對烘焙來說，烤箱的溫度是製作西點成敗與否的關鍵。我們經常能看到各家烤箱宣傳“上下管獨立控溫”這樣的賣點。那麼，上下管獨立控溫對烘焙來說真的有必要嗎？
一般家用烤箱的容量都在60L以下，對於這樣狹小的空間來說，除非是距離加熱管非常近的地方，否則加熱管本身的溫度對食物的影響不會太大。即使有個別食譜對烘焙的上下管溫度有特殊要求時，這種上下管的溫差也不會很大，比如我們經常會看到的“上管170℃、下管150℃”或者“上管180℃、下管160℃”這樣的設定。也就是說，這種二三十度的溫差在烤箱的狹小密閉空間內幾乎可以忽略不計。上下管獨立控溫並不是家用烤箱的必備功能。
與其關注所選購的烤箱是否可以上下管獨立控溫，不如看一下烤箱的加熱管根數和形態。理論上來說，加熱管越多、分佈越均勻，烤箱內的熱場也會越均勻，更利於食物的烤制，也不會出現上色不均勻的情況。
除了加熱管的分佈因素外，也要考慮一臺烤箱溫控是否精準。如果溫控不精準，忽高忽低的，完全無規律可循，那即使加熱管再多，這樣的烤箱也做不出完美的成品。
如果設定溫度和實際溫度有偏差，該怎麼辦呢？可以買一個溫度計掛在烤箱裡，根據溫度計顯示的實際溫度來調節你設定的溫度，這是最直接有效、便宜實惠的方法了。
2、熱風功能
熱風的原理是裡面帶一個小電機吧，帶著風扇吹，可以讓烤箱內部空氣迴圈起來，溫度分佈均勻，對上色有很大的幫助。
如果你在家烤雞、鴨，或者做風乾蔬果，熱風功能對你來說會有很大用處。在烤某些西點時，比如馬卡龍，熱風也能讓食物受熱更均勻，提高成功率。注意：開熱風時，烤箱內熱功率會增加，溫度設定要比上下管加熱模式的溫度低10-20度。
3、發酵功能
是烤箱的低溫控制。這個功能可以發酵酸奶，解凍，發麵，需要發酵的食品都可以用到它，一般發酵的最好溫度是30度，使用這個功能建議你以所買的烤箱內的大小情況而變化，烤箱內部越大，發酵溫度偏低，內部越小，發酵溫度偏高，可適當增減溫度，並且保持溼度，可以在最下層加一個裝水的烤盤。
4、蒸汽功能
如果你經常在家做歐包、乳酪蛋糕或者北京烤鴨的話，蒸汽功能對你會有很大幫助。由於傳統的烤箱沒有蒸汽功能，人們只能透過水浴法來製造蒸汽，這種方法不僅麻煩，而且成功率不高，而帶蒸汽的烤箱則能很好地解決這個難題。
至於蒸汽發生裝置，有內建式直噴式和外接式蒸煮水式之分，相對來說，內建式直噴式比外接式蒸煮水式要好。值得一提的是，有些高階的蒸汽烤箱的蒸汽量是可控可調的。
5、360度旋轉烤叉功能
對整個或者大塊的肉類有比較明顯的作用，比如烤全雞，可以幫助食物受熱均勻口感更好。
6、爐燈
方便在食物烘焙過程中清楚地觀察箱體食物的加熱情況。對於老手來說，重要的不是溫度和時間的數字，而是烘焙物體的狀態。只有狀態對了，烤出來的東西才不會失敗。當然，你也可以準備一個手電筒。
最後，能買嵌入式烤箱就買嵌入式烤箱。
如果預算充沛，可以考慮買西門子、Miele；預算有限的話，凱度、長帝之類的都挺好，顏值什麼的就根據個人喜好吧。