在餐飲行業如何提升自我？′

如何提高自己餐飲店的競爭力 在同一區域裡，肯定會有林林總總不同檔次的各種餐館，如何在眾餐館中脫穎而出，具備競爭力，並且能夠抵制住別的餐館的競爭，謀得一個好的生存空間呢？ 很多城市的新城區的形成主要是商務聚集地或者高科技開發園附近，這類新城區年輕人比較多，我認為比較適合輕鬆時尚一些的定位，裝修方面可以偏向於色彩鮮豔明朗以達到吸引年輕客戶。老城區比較適合特色的家常菜館，菜品更新快，經典菜保持不變，價位適中經常舉行一些優惠活動比較能夠保持老客戶的忠誠度。 那麼您所說的，提高競爭力要培養客戶的忠誠度，客戶的忠誠度如何培養呢？ 忠誠度首先你要把客戶放在自己的心上，建立完善的客戶資料，有的分為上門拜訪有的電話聯絡有的簡訊溝通，人都是講感情的，感情就是你制勝的法寶.逢年過節的簡訊問候是初級階段，記得客戶的生日並最好送上驚喜是中級階段，而牢記客人的細節進行人性化個性化服務才是高階階段。 針對競爭激烈問題，如何能夠生存並做的出色，您還有什麼好的建議嗎？ 其實不一定是人流量大的地方就是商機，一般人流量集中的地方往往租金昂貴，對於剛剛創業的餐廳經營者們來說入場的門檻高，壓力過大，競爭過於激烈。除非你選擇的是品牌加盟店或者品牌小吃店，否則我不主張首次進入餐飲行業的朋友選擇步行街這類人氣高漲的地段，相反我覺得新興的商務寫字樓和剛剛入住的生活住宅小區相對於租金便宜，各項優惠措施幅度大，最主要的是競爭對手少，便於自己發展穩定客戶。寫字樓裡的各公司職員和小區裡的住戶就是最穩定的消費人群。‘

在同一區域裡，肯定會有林林總總不同檔次的各種餐館，如何在眾餐館中脫穎而出，具備競爭力，並且能夠抵制住別的餐館的競爭，謀得一個好的生存空間呢？ 很多城市的新城區的形成主要是商務聚集地或者高科技開發園附近，這類新城區年輕人比較多，我認為比較適合輕鬆時尚一些的定位，裝修方面可以偏向於色彩鮮豔明朗以達到吸引年輕客戶。老城區比較適合特色的家常菜館，菜品更新快，經典菜保持不變，價位適中經常舉行一些優惠活動比較能夠保持老客戶的忠誠度。 那麼您所說的，提高競爭力要培養客戶的忠誠度，客戶的忠誠度如何培養呢？ 忠誠度首先你要把客戶放在自己的心上，建立完善的客戶資料，有的分為上門拜訪有的電話聯絡有的簡訊溝通，人都是講感情的，感情就是你制勝的法寶.逢年過節的簡訊問候是初級階段，記得客戶的生日並最好送上驚喜是中級階段，而牢記客人的細節進行人性化個性化服務才是高階階段。 針對競爭激烈問題，如何能夠生存並做的出色，您還有什麼好的建議嗎？ 其實不一定是人流量大的地方就是商機，一般人流量集中的地方往往租金昂貴，對於剛剛創業的餐廳經營者們來說入場的門檻高，壓力過大，競爭過於激烈。除非你選擇的是品牌加盟店或者品牌小吃店，否則我不主張首次進入餐飲行業的朋友選擇步行街這類人氣高漲的地段，相反我覺得新興的商務寫字樓和剛剛入住的生活住宅小區相對於租金便宜，各項優惠措施幅度大，最主要的是競爭對手少，便於自己發展穩定客戶。寫字樓裡的各公司職員和小區裡的住戶就是最穩定的消費人群。

作為酒店餐飲員工，一定要具備自身崗位所需要的服務技能，為了熟練掌握必備的技能，一定要對專業知識深入瞭解。



一、學習崗位技能與知識

作為酒店餐飲員工，一定要具備自身崗位所需要的服務技能，為了熟練掌握必備的技能，一定要對專業知識深入瞭解。酒店餐飲員工需要了解自己的酒店專業產品、我們酒店的歷史文化，甚至我們酒店的相關的一些資料和資訊。現在很多國際酒店都要求員工，學習酒店裡所有能反應文化、區域和建築的一些歷史和故事，這些從顧客的角度來看，讓客人會有更加好的感覺，我們酒店的員工也應該加強對酒店的文化、酒店的歷史、酒店有哪些故事多學習，千萬不要連自己酒店的價值觀、企業的經營理念、服務理念是什麼都說不出來，這就值得反思呢?

二、網路學習行業資料、資訊

網路是資訊傳播最快的渠道，從網路上，酒店人可以學習到各種資料和資訊以及服務知識。酒店人可以在先之課堂學習酒店專業知識，並且在先之智庫中查詢相關的案例，瞭解一下投訴的案例，同時智庫上面有很多酒店的專業文章，也可以多瀏覽學習，每天學習酒店實戰乾貨內容，這也是很好的學習方式，也有很多酒店也在給員工進行E—learning學習，就是在專門網站上學習，上面有很多老師講課，不管是酒店的課程，還是一些別的相關的一些服務的課程，還是管理的課程，透過網站學習大量的課程。

三、讓上級參與監督考核

員工的學習效果究竟如何呢，有沒有堅持學習呢?這就需要找一個監督人來檢查監督了。其實學習應該是自動自發的，不需要監督的，但實在看不到自己的進步或沒有自制力，就應該請別人協助，甚至請上級領導進行監督考核。其實就是有專人對你學習的效果作檢查或幫你做總結，從這個角度來講，我們就可以請領班主管監督自己的學習計劃是否按照規定時間完成，完成的效果又如何，這樣才能不斷在提高。

三、總結提高

如果你不想請人監督，那麼就自己制定好學習計劃，自己總結吧!勤快點的可以每天總結，懶散點的則可以每週總結，這樣才能看到自己的的事，自己的進步以及自己的不足。同時，將你所學的用到工作中，總結自己哪些地方做得不錯，哪些地方讓顧客很滿意，哪些地方還有待提高呢?每天思考、每天總結，這樣才能更快地提高自己。

做餐飲10幾年了，打工也是，今年開了自己的小店生意還不錯，店位置比較差，基本都是老顧客的支援，不然小店堅持不到現在，做餐飲匠心菜品，和貼心的服務，還有店鋪選址，這三點做好不怕沒顧客，