做小吃生意是一件很辛苦和細緻的活，但是利潤還是很大的，是典型的“本小利大"的生意。

本人也做過一段時間的小吃生意，但不是把小吃攤開在繁華的商超裡面的那種，而是開在外面的很平常的傳統小吃攤；雖然規模較小，投資也不過兩千，但是生意也還不錯，日營業額七到八百，月收入萬元左右。只是因為大辛苦，沒幹多久就又幹回了水果生意這個老本行。雖然，從業時間不長，卻也積累了許多的經驗，藉此機會分亨一下吧。我認為，做小吃生意必需注意以下幾點：

一，要掌握小吃的最佳銷售時間。最佳的銷售時間是下午的四點到第二天凌晨的四點。因為，很多人把小吃作宵夜吃。

二，要掌握吃小吃的最佳消費人群。最佳的消費人群是：小孩，學生，年輕人。

三，要找一個最佳的銷售位置。比如：學校門口，網咖附近，賓館、娛樂設施多而齊的地方，車站附近，繁華商業圈的核心地帶，小區群中的交通要道口等。

四，要保證攤點的乾淨，衛生，新鮮。讓顧客有吃得放心的感覺。

五，要保證小吃的品種齊全，葷素搭配，價格有高有低。既能使捨得花錢的顧客吃得好，也能使囊中羞澀的顧客吃得飽。

六，要保證小吃的品種，式樣，口味，製作方式等都具有能吸引回頭客的特色，而且價格還要適中。

七，做小吃生意也是靠提高銷售量來賺取更高的利潤的，因為，有些成本可能每天都是固定的，比如：準備的火爐子，配好的調料，做好的小吃未成品等，如果不能在當天賣完，就可能白白的浪費掉，尤其是在高溫的夏天。

所以，個人認為，做小吃生意的技巧和方法就是：找準消費的人群→掌握銷售的時間→找到一個好位置→保證小吃的品位→保持小吃攤的乾淨衛生→以磨時間來增加銷售量→最終獲利的！最後想說一句，還必須能吃得了那種苦哦！

多問幾個為什麼。你這小吃衛生嗎？你自已經常吃嗎？你所處的位置人流結構？他們憑什麼要買你的小吃？小吃價低利薄全靠量，如何上量？如果上量排隊了，人們能夠堅持最長的排隊時間是多長？（最好永遠排隊），經營者多站在消費者的角度去想問題才能立於不敗之地。

這讓我想起三年前，有個準備租我商務公寓的一個做小吃的小姑娘。當時我沒把我的商務公寓租給她……原因是：我提到以下三個問題，她很難完整而清晰地回答。

以下透過我倆的對話，你就非常清楚了……

我問：你的小吃定位在什麼人群？

她答：中學生小妹兒，或大學生。

我問：你準備在什麼地方找到他們？

她答：在大街上舉個牌子，招攬客戶上門。

我問：你估計每天有多少人會來？

她答：……

根據上述的對話，這樣做小吃生意……讓你想到了什麼？

首先，是小吃人群定位很重要。

如果有“滿大街都是你的客戶”的傳統營銷思維，我們想獲取客戶……等待我們的將是“碰運打彩”，像“中彩票”那樣的機率……

（注：事實上，那個賣小吃的小姑娘租了別人的房子，每天她媽媽在大街上舉個牌子招攬客戶，也只維持了不到2個月就關門歇業了……蔣老師要做營銷策劃，總能“以終為始”看到結局；這也是為什麼我沒把我的房子租給她的真實原因。）

其次，你在什麼地方找到你的目標客戶？

你的目標客戶經常出入什麼場所，他們都聚集在哪裡？怎麼找到他們？

以上這兩點對於你做小吃生意，是“首當其衝”要考慮的問題。只有考慮並佈局清楚才可以往下說……而這個佈局一定要在“突破”傳統營銷思維的基礎上，才可以達到目的；反之亦然。

蔣老師在世界500強企業，有著33年的市場營銷的職業生涯；15年研究人的大腦——專注研究“人性”；研究“人性營銷”，專門幫助中小企業精準諮詢策劃“人性營銷”方案，蔣老師為你的企業“量身定做”適合你企業的營銷方案，實現利潤倍增，一直是蔣老師“不懈的追求”！

做小吃這行業，看上去不體面，又辛苦又累 ，如果是沒有門面的那種流動小吃，還要時不時擔心城管的襲擊，如果是租個門面，你的小吃得要有一定特色，或者營銷手段，兩者缺一不可。相信網路論壇大家都看到過好多類似小吃段子:“我一個月收入2萬多，還會少你一個雞蛋嘛”沒錯，這就是著名的天津煎餅果子事件。

每個城市都有他們自己標籤的小吃攤子，隨著人口的流動性增大，只要是經典的小吃基本上在一些大型省會城市都會有他們的影子，以下就是我們城市常見的小吃

以上是我們城市大街小巷隨處可見的小吃，投資小，回報利潤快大，營銷最好得手段就是實惠便宜，以量大，無場地費為賺錢首要，如果是以門店形式創業，就採用這個必殺技，保證客源穩穩鎖住。

美食有配方:為大家破解市場上得美食小吃配方，喜歡的點點關注，後期更多作品給大家。

珠穆朗瑪大咖會：產品，位置，客源，三者缺一不可，這是相扶相助的，也稱作是自然模式。最典型的辦法就是推爆品，沒有爆品也要拿店裡差不多的產品，跟其它店鋪競爭，爆品價格不可過高，低於同行那麼一點，用爆品做引流。帶動其它產品的銷售。

吃是生活中必須的，做小吃第一要麼有特色要麼有口味要麼有故事等。第二做小吃必須找人流量大的地方。第三衛生必須乾淨做到透明化。第四鎖定消費群體。是老年人喜歡的還是年輕人喜歡的還是孩子喜歡的，通俗的說是有定位有方向。要說營銷方式先要看你幹什麼，比如說你買油條（果子）買一斤油條或者兩斤你送一杯豆漿，或者每週日豆漿免費。再有就是時尚一點的加微信一週免費一次，積累客戶積累口碑這樣會越幹越好，生意越幹越大。