1.幹木耳泡發，荷蘭豆去筋，藕去外皮，清洗乾淨。

2.木耳撕成小片，藕、胡蘿蔔切薄片。

3.鍋內倒入油，蔥姜爆香。

4.下入藕翻炒。小火慢慢翻炒，炒鍋用不粘鍋最好，藕不容易糊。

5.藕炒到變色後加入荷蘭豆、木耳炒熟。

6.放入胡蘿蔔繼續翻炒。

7.加入鹽、耗油，最後用水澱粉勾芡，出鍋裝盤。

用料： 藕節

菱角

蓮子

鹽

步驟 1

準備藕 菱角 蓮子

步驟 2

洗淨

步驟 3

蓮子剝皮

步驟 4

菱角剝皮

步驟5

切藕片

步驟 6

加鹽 爆炒

1.將荷蘭豆洗好擇去筋絲，然後將胡蘿蔔、蓮藕切成片狀，再將木耳、幹百合提前泡發好，大蒜切成片2.鍋中加入適量水，大火燒開，將胡蘿蔔、百合、黑木耳和蓮藕一起放入鍋中，放入一點點油，即可。3.焯好的蔬菜盛出，瀝乾水分，裝盤備用。4.鍋中放入少量的油，油燒熱後，加入切好的蒜片，爆香。5.然後加入洗好的荷蘭豆，繼續炒至均勻，荷蘭豆斷生即可。6.緊接著一次加入焯好的蓮藕、胡蘿蔔、木耳和百合，翻炒均勻。加鹽，翻炒均勻後，再加入適量的水澱粉，勾芡，調成濃稠的湯汁。出鍋前加入1/2勺的味精用來提鮮