蒜蓉醬是用新鮮蒜的

用料大蒜瓣 300克食用油 適量鹽 適量糖 一小勺小蔥白 十根紫皮洋蔥 小半個八角 兩個桂皮 一小塊香葉 一片芝麻油（香油） 適量

蒜蓉醬的做法步驟

將做法儲存到手機步驟 1space

大蒜去皮.洗淨.控幹水分. 如果有獨頭蒜的時候. 用獨頭蒜最好. 沒有的話. 肯定是用普通的也行啊.

步驟 2

space

小蔥白洗淨. 紫皮洋蔥切成絲. 八角.桂皮.香葉準備好. 大蒜剁碎. 建議手動剁碎的. 會口感好很多. 我懶. 就不接受建議了. 我是用料理機打碎的..(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

步驟 3

space

鍋裡倒油. 把除蒜末的其它材料一同放入. 小火加熱..！ 油的多少隨伱放. 不過建議多放油. 不易壞. 後面用人家的地方多著呢...！

步驟 4

space

隨著加熱.油溫升高. 材料的香味都慢慢出來了.

步驟 5

space

蔥和洋蔥開始變色或邊沿變黃時.

步驟 6

space

把這些香料夾出丟掉.. 炸太久成品會發苦. 蔥白和洋蔥繼續炸.

步驟 7

space

蔥白和洋蔥炸幹後關火夾出來.. 可以不要丟掉. 做菜或吃麵條放. 特香...！（特會過日子） 油放鍋裡讓它放至有一點餘溫..

步驟 8

space

油餘溫後. 把蒜末倒進鍋裡... 也可以留一半.炸一半..！ 這是做金銀蒜. （具體我寫在下面的小貼士裡）

步驟 9

space

小火慢炸. 用鍋鏟勤炒動... 避免糊了底.

步驟 10

space

一直到蒜末炸透. 香味全部出來. 再炸至變黃關火. 可以再放一湯勺的芝麻油（香油）攪拌均勻. 再放鹽.糖調味..

步驟 11

space

放涼後裝入消過毒的無水玻璃瓶. 放冰箱冷藏儲存就好.. 可以放挺久的！ 如果做的比較多的. 可以用那種小的玻璃瓶裝. 用一瓶取一瓶. 這樣儲存的時間能更久.！

蒜泥醬是用新鮮大蒜製成的一種醬料，它能用來製作火鍋蘸料，也能用來調製各種冷盤，會讓做好的以後的菜品蒜香濃郁特別好吃。其實蒜泥醬不但口感好，營養人會也特別高，人們食用以後還能保健身體。