鹹鮮味
<5分鐘 較低熱量 新手嘗試
原料：皮皮蝦2斤。調料：花椒20顆、八角3顆、香葉3片、鹽1湯匙(15克)。做法：1、將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分。2、鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，開啟蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用。3、可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，隨你自己的口味。
主料1人份
皮皮蝦2斤
輔料
花椒20顆
八角3顆香葉3片 食鹽15克
步驟1
將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分
步驟2
鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，開啟蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用
步驟3
可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，隨你自己的口味
成品圖
烹飪技巧
挑選皮皮蝦最好能買活的，味道最鮮。挑選時，個頭較小的，肚子上有個白色王字的是母的，煮好後肉中有黃兒。而個頭兒略大，肚子上沒有王字的是公的，沒有黃兒，但肉厚。你根據自己的喜好挑選吧。但通常，賣家不會一斤蝦裡給你太多母的。鮮活的皮皮蝦買回後，能保持約3個小時，因此建議你儘快食用。最好不要放入冰箱裡隔夜，否則肉會慢慢變空。超過2天，冰箱裡就會有臭味啦。這個做法的皮皮蝦，最大程度的保持了蝦的鮮嫩。冷水下鍋，水開後煮3分鐘，時間不要久，否則肉質就太緊了。很多人用蒸的方法，而且蒸的時間比較久，那樣的話，皮皮蝦的肉很容易縮小變空
鹹鮮味
<5分鐘 較低熱量 新手嘗試
原料：皮皮蝦2斤。調料：花椒20顆、八角3顆、香葉3片、鹽1湯匙(15克)。做法：1、將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分。2、鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，開啟蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用。3、可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，隨你自己的口味。
主料1人份
皮皮蝦2斤
輔料
花椒20顆
八角3顆香葉3片 食鹽15克
步驟1
將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分
步驟2
鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，開啟蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用
步驟3
可以直接剝開吃。也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，隨你自己的口味
成品圖
烹飪技巧
挑選皮皮蝦最好能買活的，味道最鮮。挑選時，個頭較小的，肚子上有個白色王字的是母的，煮好後肉中有黃兒。而個頭兒略大，肚子上沒有王字的是公的，沒有黃兒，但肉厚。你根據自己的喜好挑選吧。但通常，賣家不會一斤蝦裡給你太多母的。鮮活的皮皮蝦買回後，能保持約3個小時，因此建議你儘快食用。最好不要放入冰箱裡隔夜，否則肉會慢慢變空。超過2天，冰箱裡就會有臭味啦。這個做法的皮皮蝦，最大程度的保持了蝦的鮮嫩。冷水下鍋，水開後煮3分鐘，時間不要久，否則肉質就太緊了。很多人用蒸的方法，而且蒸的時間比較久，那樣的話，皮皮蝦的肉很容易縮小變空