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  • 1 # 滿天紅餐飲

    隆江豬腳飯製作過程有哪些特點?

    第1、隆江豬腳具有紅潤好看的賣相。

    不管是什麼美食,它的外觀都是非常重要。只要你的美食看起來賣相美觀,就能讓人覺得有食慾,也會為你贏得不少顧客。隆江豬腳飯製作過程,就把握了顧客的這種心理,在製作豬腳時,首先從外觀上贏得了顧客!豬腳飯配方擁有傳統的特色,滷水濃稠、紅潤,滷出來的豬腳外觀特別紅潤好看。

    第2、豬腳飯營養價值高。

    豬腳飯的營養價值,主要來源於豬肉的本身!隆江豬腳飯製作過程中,非常注意豬腳原材料的選材。在一些高檔的飯店,豬腳飯採用的是家豬的豬腳,豬腳肉吃起來口味純正、香味濃郁。豬腳及其滷水中含有豐富的膠蛋白,所以滷製後的豬腳吃起來很黏、很餬口、甘香回味,讓人看見就想吃,吃了還想吃!

    第3、豬腳飯的特色醬油特別濃香。

    豬腳飯之所以受人們歡迎,有個重要的原因就是,隆江豬腳飯製作過程中,使用的是隆江本地的特色醬油,純天然釀製的,不僅味道醬香,營養價值也很不錯。滷製的豬腳含有濃濃的醬香味,正如小時候吃過的傳統醬油香,既有醬油本身的味道,也有大豆的醇香,讓人吃完之後還對它垂涎三尺!

    第4、隆江豬腳飯吃起來肥而不膩。

    這個豬腳飯還有個非常大的特色,就是豬腳吃起來肥而不膩。豬腳採用傳統的配方做法過程,特色就是滷水豬腳肥而不膩、入口即化。因此非常適合那些,既想吃肉,又想美膚的朋友們。吃豬腳飯,不僅美味到嘴了,還美在自己的身上,不用怕長胖!

    第5、隆江豬腳飯製作過程,滷製的火候很重要。

    我們在採訪實體店的過程中瞭解到,豬腳飯要好吃,豬腳就必須細火慢滷,細火不但能鎖住豬指令碼身的肉鮮味,而且能讓豬腳Q彈口感更好。如果滷製的火力過大的話,可能就會使豬腳的美味流失,甚至讓豬腳滷爛,伴隨著發焦的味道。

    *以上的介紹分享,大家都學會了嗎?有關隆江豬腳飯製作過程就分析到這裡。如果你對廣式燒臘、潮州滷水、隆江豬腳等美食製作技術感興趣,請繼續關注閱讀我的其他相關文章和問答,都有詳細的分享哦!

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