魚類肉質軟嫩，味道鮮美營養價值也比較高，是我們生活中常食用的食物。魚類含有大量的蛋白質、DHA、葉酸、維生素B2、維生素B12、鎂元素、維生素A、鐵、鈣、磷等維生素，魚肉脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，是老人、兒童、孕婦補充營養很好的食物。

魚的種類有很多深水魚和淺水魚所處的生態環境不同，其所含有的營養成分也會有所不同。深海魚所含有的營養物質可能會更豐富一些，尤其在礦物質和不飽和脂肪酸的方面。深水魚活動範圍廣以深海微生物海藻為食，肉質會更有彈性，但是深水魚因生活在高水壓的環境中打撈出以後存活時間短，多以冰凍為主，喜歡新鮮魚類的可以選擇淺水魚食用，淺水魚所含的營養物質也是很全面的，經常食用一樣可以補充人體所需的營養成分。

魚，是我們生活中常見的食物之一，由於魚類的味道鮮美，其營養價值也非常高，所以平時喜歡吃魚的人也非常多。但是，深水魚和淺水魚的營養有什麼區別嗎？對此瞭解不深的你，下面就來了解清楚吧！

深水魚指的就是海魚，時生活在海水裡的魚類，而淡水魚是指生活江、河、池塘、湖等淡水域裡的魚類，通常水中鹽的含量低於3‰。

對於這兩種魚類，不少人認為深海魚其營養價值比淡水魚高，更適合人食用，所以平時大家都會吃深海魚比較多。

事實上，從營養學角度而言，魚類不管是淡水魚還是深海魚，營養價值都差不多，主要是提供人體中蛋白質，還有一些微量的元素，比如礦物質含量比較高，鈣質含量也非常豐富。

對於大家所認為海魚所富含的DHA，其實DHA海魚中含有，常見淡水魚也含有DHA。比如有研究表明，在淡水魚中的鱸魚的肌肉與內臟脂肪裡，DHA含量比其他一些淡水魚甚至比海魚高，佔其脂肪酸組成的18.6%-20.1%。

所以，不管是深海魚還是淡水魚，都同樣富含營養物質，所以大家在食用魚的選擇上，可以選擇自己喜歡吃的即可。

在《中國居民膳食指南（2016）》中，推薦成人每天平均攝入魚類等水產品40-75克即可；在日常生活中，很多家庭也不會每天都吃魚，因此建議每週吃魚280-525克，一般一週吃1-2次即可。

1、煎焦了的魚不要吃，魚焦了之後會產生苯丙芘，這是一種強烈的致癌物質，毒性甚至是超過了黃麴黴素(發黴的食物就含有黃麴黴素)。

2、痛風患者、肝硬化患者、結核病患病、出血性疾病患者、正在服藥期間的患者，最少少吃魚或者不要吃魚。

3、吃魚的時候不要說話，小心魚刺卡喉。如果出現魚刺卡喉，如果魚刺較大，不要盲目一直吞嚥食物，想把魚刺吞進去，喝醋也沒效果，最好是去醫院取出來。

深水魚和淺水魚的營養成分區別主要體現在脂肪酸上，深水魚含有更多的DHA和EPA。

根據魚類生活的環境，魚類可以分成海水魚和淡水魚。

根據海水魚生活的海水深度，海水魚又可以分為深水魚和淺水魚。

“深海魚油”這個詞可能我們都已經聽得麻木了。顧名思義，深海魚油就是從深海魚的脂肪中提取出來的魚油唄！那麼深海魚油的保健成分是什麼？主要是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA，俗稱“腦黃金”）。

EPA和DHA都是ω-3不飽和脂肪酸，可以在動物體內由亞麻酸轉化而來，但是非常緩慢；事實上在魚體內的合成也很少。EPA和DHA主要是由深海中的浮游生物和海藻合成的，經過食物鏈、通過生物富集作用進入魚體內得到聚集，並以甘油三酯的形式貯存。有資料研究表明，大型迴游性魚的眼窩脂肪中DHA含量高，可達總脂肪酸的30%~40%。

從下表中可見，鮭魚（大馬哈魚，三文魚）和金槍魚（吞拿魚）的EPA和DHA含量最豐富，這也是為什麼人們特別鍾愛這兩種深海魚的原因之一吧！

DHA是人腦的重要組成部分，約佔人腦脂質的10%；可以調節血脂；有抗炎作用；DHA在人的視網膜中含量豐富，是維持視紫紅質的正常功能、保護視力的必需脂肪酸。

EPA具有抗血小板凝集、降血脂及防止動脈硬化、抗炎、健腦益智、保護視力等作用。

世界衛生組織和聯合國糧農組織WHO/FAO建議成人每天不少於0.25~2g的（EPA+DHA)，需要調節血脂的人群每天2~3g有助於發揮功能作用。

中國衛生部2009年18號公告批准以食用魚為原料的魚油和魚油提取物為新資源食品，可應用於多種食品中，並推薦食用量每天＜3g 。

魚肉是我們極力推薦的肉類食物，富含優質蛋白質，而且氨基酸組成比例和人體需要的氨基酸組成接近，利用率高。脂肪含量低，以不飽和脂肪酸為主，而且脂溶性維生素大含量較高。

深海魚，主要是指大洋深處的硬骨魚綱魚類。而淺水魚顧名思義，就是生長在淺水區域的魚類。一般把生活在鹽度含量在0.05%以下水域的為淡水魚。同樣淺水區域的魚類都稱之為淡水魚。

深海魚魚淡水魚在營養上最大的區別在於營養成分含量的差別，比如:

1、脂肪酸

深海魚和淡水魚脂肪含量都較低，以多不飽和脂肪酸為主，富含ω-3不飽和脂肪酸，包括EPA和DHA。

深海魚中的ω-3不飽和脂肪酸，DHA和EPA含量明顯高於淡水魚。

而這些脂肪酸可以起到降低壞的膽固醇，升高好的膽固醇的作用。深海魚中DHA還有促進大腦和視網膜發育的作用。

2、維生素和礦物質

深海魚中的維生素A、維生素D，以及碘、鋅、硒等礦物質含量也高於淡水魚。

從營養價值上來說，深海魚要高於淡水魚。

1、口感上，相對來說，深海魚比淡水魚更鮮美，淡水魚土腥味較重

2、深海魚主骨硬，雜刺少，淡水魚細刺較多，所以，吃起來吐刺就麻煩一點兒

3、價格上來說，一般海魚的價格也明顯高於淡水魚

總之，從營養價值上來說，深海魚高於淡水魚。但是，對於生活區域的不同，很多區域吃到新鮮深海魚的頻率和種類都很低，頂多吃飯冷凍的帶魚，其次就是黃花魚多一些。不管怎樣，吃魚就比不吃要強。吃不上海魚，常吃淡水魚也比不吃好。建議1個星期之少吃1-2次。

魚類的營養特點：魚肉富含優質蛋白質，其蛋白質含量是豬肉的兩倍，而且人體吸收率非常高。此外魚肉富含維生素B1，B2，維生素D，以及豐富的鈣，鐵，磷等礦物質元素，可以很好提升免疫力以及預防骨質疏鬆，另外值得關注的是魚的脂肪含量低，而且主要是不飽和脂肪酸，對於預防動脈硬化，改善大腦記憶力，保護視力等作用。

那麼深水魚和淺水魚相比在營養上有什麼區別呢？

其實深水魚，淺水魚主要在生存環境上是有所差別的，深水區生存的環境水位比較深，環境水溫度比較低，水壓相對比較大。因此生活在深水當中的魚需要有更厚的皮，也需要更厚的脂肪進行保溫。所以在營養上主要區別是;

深水魚相對於淺水魚：深水魚不飽和脂肪酸含量比淺水魚高，深水魚皮當中的膠原蛋白比淺水魚要高。當然如果是海水魚相對於淡水魚含碘量要高一些。從肉質上來說深水魚的肉質相對緊實一些。

海魚的口感好，營養也更勝一籌，因為海魚生長在海里，活動範圍廣、活動頻繁，肉質的彈性好，同時以多種海藻、微生物為食，口感更豐富一些。而淡水魚一方面活動範圍小，食物來自人工飼養，可能含有土腥味。

你好，魚是一種營養價值非常高的食物，在平時人們特別喜歡吃魚，魚的做法也有很多種。每次去逛超市的時候，都可以看到各種各樣的魚類，有些是自己叫不出名字的，但是普遍來說，魚可以分成兩類，一類是海里生存的海魚，還有一類則是淡水魚。

這兩者的價格天壤之別，海魚比淡水魚的價格要高出好幾倍，平時人們也更加喜歡用海魚來送禮物，認為這樣更加有面子。這兩種魚之間到底有什麼區別呢?是海魚的營養價值要更加豐富嗎？

其實海魚和淡水魚最大的區別就是因為兩種魚生存的環境不同，導致這兩種魚吃起來的口感，以及其所含的營養價值都有很大的差別。

海魚吃起來味道偏鹹，由於大海當中含有的鹽分非常的多，所以大部分的海魚在吃的過程當中都需要加入其他的東西才能一起服用，有些人就喜歡用海魚來煲湯，或者是用海魚和週一起來食用這樣吃起來口感極佳。而淡水的魚則是比較常見的，現在人們吃的魚大部分都是淡水魚，淡水魚的做法很多種，而且淡水魚的價格也不貴，淡水魚吃起來偏淡，如果不加鹽的話，會沒什麼味道。

另外，由於海魚生存在大海，所以海魚的肉質相比於淡水魚來說，要更加的緊緻，有口感，部分人喜歡吃海魚，其實就是因為海魚的，口感更加獨特。這兩種魚類的營養價值相比，其實並沒有很大的差別，魚類當中都是含有高蛋白質，這和肉類都是相似的，海魚和淡水魚只是吃起來味道和口感的差別。

市面上很多人將海魚賣得如此貴，主要就是因為人們的一種攀比心理。只要是自己喜歡吃魚，平時多吃魚，那就可以吃到魚當中含有的高蛋白物質，不用擔心因為自己吃的魚不對而造成體內的蛋白質缺乏，在選擇購買哪種魚的時候，也只需要考慮自己的口感，不要認為海魚就是營養價值豐富的魚類。

總的說來，海魚和淡水魚這兩種魚的營養價值都是很高的，但是因為海魚的價格相對較貴，所以可以用淡水魚來代替海魚，這兩種食物的營養價值雖然相同，但是口感卻各有不同，喜歡吃得清淡一些的人可以多吃淡水魚，口感較獨特的人則可以選擇多吃海魚。

從肉質區分：

鹹水魚肉質比較緊密

淡水魚肉質比較鬆散

從口感區分：

鹹水魚口感鮮嫩

淡水魚口感腥

從體型上區分：

鹹水魚成魚比較大

淡水魚成魚比較小

一般深水魚是是食草動物，吃一些微生物和水草，而淺水魚是食肉動物，吃一些小蝦，小魚

總結來說:淺水魚比較好吃，肉質更鮮嫩。深水魚一般體形比較大，營養價值相對較高。生魚片一般用深水魚。吃原味的話可以選用淺水魚。

1、營養物質不一樣

海魚所含有的營養物質可能更豐富一些，尤其在礦物質和不飽和脂肪酸方面。

2、口感不一樣

海魚的口感會更好，因為海魚生長在海里，活動範圍廣、活動頻繁，肉質的彈性好，同時以多種海藻、微生物為食，口感更豐富一些。而淡水魚一方面活動範圍小，食物來自人工飼養，可能含有土腥味。

3、新鮮度不一樣

大多數海魚捕撈上來之後會快速死亡，這是因為海魚大多數生存在壓力比較大的海低，當出海水之後，內壓過大會使腹部會迅速爆裂而死亡。

因為海魚會迅速死亡，所以在運輸時需要冰塊，如果運輸條件不合格，則會引起魚肉的腐敗。淡水魚不同，因為生存在淺水層不容易死亡，所以能購買帶活的淡水魚。在淡水魚和海魚的新鮮度方面，淡水魚更好。