筍乾提前浸泡4個小時後放鍋裡煮45分鐘。碗里加麵粉，放少許白糖，鹽，發酵粉攪拌均勻後慢慢加入45度的溫水筷子攪拌成棉絮狀，改用手揉成光滑麵糰，加保鮮膜發酵至2-2.5倍大。

2煮好的筍乾洗淨切細，小蔥切出蔥花，蔥白，鍋里加熱放油下入蔥白炒香再放入筍乾翻炒，加少許鹽，雞精，生抽，白糖調味，翻炒均勻後灑上蔥花就可以出鍋冷卻備用了。

工具材料：

食譜熱量：65.5(大卡)

主料

筍乾

250g

花生米

250g

油豆腐

250g

肉

250g

輔料

油

適量

鹽

適量

美味鮮醬油

適量

料酒

適量

澱粉

適量

操作方法

01

先把筍乾浸泡在水中

02

把筍乾、花生米、油豆腐切碎，攪拌在一起

03

在鍋中倒入油，當沒有油泡泡，再到入筍乾、花生米、油豆腐翻炒，大該五成熟時加入輔料，料酒、鹽、美味鮮醬油，攪拌均勻之後，到入適量澱粉，使它們能夠粘在一起。