要說小時候過年吃什麼美食，那真是沒有現在豐富的，因為那時生活條件還不算很好，平時吃的也就是很一般，真要到了過年，那麼一年的積攢就得全拿出來了，首先一定是先要買一個豬頭的，父親買回豬頭後先把表面的毛去淨，然後用燒紅的火通條把豬鼻孔燎一下，把裡邊的髒東西洗乾淨，然後把豬頭劈開，用大鍋去燉，燉好後就放在窗戶邊上，那時候住的都是平房，沒有冰箱，但是天氣很冷，所以燉好的豬頭放個十天八天的也不會壞掉，那時候的豬都是自然養成的，燉出來的味道特別好，口感非常彈軟有咬頭兒，香氣也很足。

再有就是自己家裡每年都要養幾隻雞，只有在過年的時候才會吃掉，那麼就是說這雞都是一年的雞，而且都是自己喂的糧食，平時還能吃雞蛋，這樣的雞不好吃才怪，殺雞的時候讓我抓著雞腳，弄的我心驚膽顫的，因為雞在瀕臨死亡那一剎的蹬勁是巨大的，每次都嚇的我渾身起雞皮疙瘩，但是，當一碗漂著黃油的雞湯端到我面前時，裡邊還有一隻雞腿，那麼我覺得一切都值了，兩個條件，一個是當年日子不富裕，平時吃的不夠好，另外就是食材實在是純天然，那麼這兩樣碰到一起，吃的時候就會格外的好吃，現在再也不會有這種感覺了，因為食材真的是不行了。

除了雞和豬肉，還有羊肉，一副包括心肝肚肺腸頭蹄的羊下水才幾塊錢，帶血的麻袋就拖回來了，所有下水洗乾淨，放進大鍋中燉上幾個小時，沒有煤氣，都是煤火，煤火捂出來的羊雜湯，你知道有多香嗎？再配上當地的小酥肉和小丸子，在寒冷的冬天喝下這麼一碗湯，一輩子的記憶啊！

想一下當年過年的菜譜，好像是這樣的，一盤炸花生米，一盤炸蝦片，一盤紅燒肉，一隻燉雞，還有一瓶小香檳或者是巧克力香檳，或者是山楂酒，白酒是汾酒或者是麴酒什麼的，吃完了，口袋裡裝一把零散的鞭炮就出門找小朋友玩兒去了。

所以，在我的心中，小時候過年吃的是最好了的，無論以後生活有多好，都沒有那個滋味和感覺了！

燴菜

我家每到過年的時候，家人總是會連夜做上許多美味可口的食材，以待新年來食用。每到農曆新年到來了之後，我家常常會在早餐的時候選擇吃燴菜。燴菜是一種味道很美味的地方特色菜，常見於中國的北方地區。我家所吃的燴菜，裡面主要燕菜、肉片、滑肉、水丸子、焦雜丸等等，這些不同的食材在一起水煮之後，吃起來特別的好吃。因此在我小的時候，每到清早，我總會期待著吃上一碗熱氣騰騰的燴菜，吃完後別提有多麼高興了。

餃子

餃子應該是大家過年時候必吃的美食之一了吧。每到過年的時候，在除夕夜，我家總會包上餃子，一個個皮滑肉嫩餃子煮熟之後，看起來就非常的讓人有食慾，吃起來更是很過癮。我在吃餃子的時候，常常會蘸著醋來食用，一般都是吃一個不蘸醋的餃子，再吃一個蘸醋的餃子，味道實在是很美味。另外，除了肉餡以外，我再為大家推薦一個我家常吃的餃子餡料，那就是韭菜雞蛋餡，希望大家有機會可以嘗一嘗。

連湯肉片

連湯肉片是中國河南洛陽地區的洛陽水席代表性佳餚之一。我家在過年的時候，就會做上這麼一道連湯肉片，肉片爽嫩，湯汁美味，吃起來讓人感到十分的美味可口，著實是一番美味的享受。

上面就是我在小的時候記憶特別深刻的過年時候吃的美食了，當然還有很多的其他美食，在這裡就不一一介紹了。

（GSJ）

小時候過年我們家一般是做一盤臘肉炒蒜苗，自己家的臘肉。一盤煎豆腐。包餃子，一條魚，再就是青菜，好像就沒有了吧。印象中就這些。

疙瘩雞.疙瘩魚（就是雞塊魚塊裹麵糊下鍋炸）

燉肉，燉大骨頭，製作五方肉之類的，

燉肉的湯留下來燉提前曬好又洗乾淨的豆角幹眉豆乾，南瓜片子（南瓜切好用灶灰埋一夜然後抖掉灰曬乾）冬瓜乾片，茄子乾片

各種瓜子吧，

以前也就過年能吃肉，瓜子糖也是後來才能吃飯的

餃子!對，一定是餃子

記憶中童年時的春節，吃貨記住了哪些好吃的？

最近幾年的春節都沒有回家過，也沒有體驗到家鄉過年的氣氛。即使前幾年在家過春節，不知道是因為長大的原因還是什麼，總覺得現在的年味沒有小的時候濃！要說記得小時候過年都吃過啥美食，對於一個孩子來說肯定不會記得哪道菜好吃，記住的都是一些雜七雜八的“零食”~

我老家在東北，二十多年前的東北一到冬天幾乎沒有什麼水果蔬菜吃，都是提前備好的“秋菜”，水果也就只有蘋果，梨，根本就不像現在品種這麼豐富。我們家那時候備秋菜都是按噸買的，南方人估計都理解不了……

記憶中那時候東北冬天會有凍柿子，凍梨吃，我特別愛吃的是凍梨！看起來黑不溜秋的凍梨，用水緩開，酸酸甜甜，冰冰涼涼，這就算我那個時候的“節日特供”了……等我長大後離開東北，離開了祖國，有一次想起酸甜可口的凍梨，試著自己在冰箱裡凍了一些，可是味道總是不對！也不知道那梨是怎麼凍的那麼好吃的……

還有冰糖葫蘆，很多人都知道，也吃過，但是不是東北人應該沒有吃過凍的槓槓硬的冰糖葫蘆！80,90年代不像現在有草莓香蕉各種水果的，那時候的冰糖葫蘆只有山楂！現在想想都流酸水……酸爽之餘也總能勾起我對家鄉年味的回憶！

還有一個就是大塊糖，不知道是不是全國通用的叫法，反正下圖那樣的我們那嘎嗒就叫大塊糖。其實我不太喜歡這麼甜的東西，而且這糖特別粘牙，無奈的是那個年代也沒啥別的甜食可吃，有糖吃就不錯了！不過已經很久沒見到這東西出現，還是有點想嚐嚐……

以上就是我記憶中童年的東北春節，應該很具有地域特色吧~

年齡不同，地域不同，可能大家的童年記憶也不一樣，你兒時過年都吃過啥好吃的呢？

這個問題真心超級懷舊啊，要說有個事情也奇怪，昨天早上吃啥可能想不起來，但是問起童年的事情，卻很多都記得清清楚楚。童年的時候的各種美食也是記憶深刻，那時候雖然資源比較貧乏，好吃的就那麼幾種，和現在比簡直沒法比，但是就是因為少才覺得特別的好吃，才覺得是一種特別懷念的老味道。

小時候春節還沒流行出去聚餐聚會的，都是家家戶戶在家裡招待親戚，一起熱熱鬧鬧的吃團圓飯，訂了去哪個親戚家，大家都是早早就過去幫忙準備年夜飯。小時候對年夜飯也是特別期待，畢竟那時候能吃到一桌子雞鴨魚肉的美食，覺得別提多開心了。我記得小時候的年夜飯吃過的好吃的裡有這些：

1、燉肘子

那時候每次年夜飯都會準備大肘子，從菜場買回來的處理乾淨，然後經過精心的燉制，滿滿一整隻大肘子端上桌，連皮帶肉都特別軟爛入味，幾乎當場就會被搶光的，哈哈。本來不愛吃肥肉的，但是燉制後的肉皮特別好吃，哎呀，現在想著都流口水。

2、米粉肉

米粉肉也算的上是年夜飯的一道硬菜，肥瘦相間，連皮帶肉的五花肉經過和米粉蒸制和精細的調味，變成了一道有肉有主食的大菜，這時候的肥肉味道恰到好處，真的是肥而不膩。

3、炸咯吱盒

作為一道百年曆史的傳統小吃也只有在春節前後才吃的上，純綠豆磨的，做成麵餅的形狀，天氣熱就壞掉了，所以只有天氣最冷的時候才有的吃，買回家可以直接切菱形塊炸了沾著白糖吃，喜歡吃肉的還可以在兩層中間夾了肉餡炸制，外焦裡嫩的口感簡直讓人愛的不行，不是家長攔著，每次都是一吃就停不下來。

4、紅燒排骨

小時候之後年夜飯的時候排骨才會買小塊的肋排，和芋頭啊或者蓮藕什麼的一起紅燒，特別的入味而且下飯，絕對也是年夜飯的大菜之一呢。

5、家常燒魚

春節是喜慶吉祥的日子，自然菜上也要有所寓意才好，年年有餘年年有魚，魚肯定少不了，小時候都是用的鯉魚，草魚或者帶魚來紅燒，一家人圍坐桌前，舉起杯子吃著年夜飯，道一聲過節好，就是老百姓的過節日常了。

6、油燜大蝦

小時候能吃上油燜大蝦好像也之後春節吃年夜飯的時候了，油亮紅潤的大蝦一上桌，就拿著筷子躍躍欲試了，蝦肉的彈潤和燒汁的滋味濃郁，感覺自己就能吃光一盤子呢。

7、燒雞扒雞香腸

年夜飯除了自己做的一眾美食以外，還會直接買一些熟食切吧切吧擺上桌，比如燒雞，扒雞，各種腸之類的，也是非常棒的下酒菜呢，也充實和豐富了年夜飯餐桌。

8、燒茄子

9、拔絲紅薯

家裡有小孩子的年夜飯一定少不了拔絲紅薯，一直特別喜歡的一道菜還可以當做甜品來吃，就是昨晚以後要馬上吃才好，外焦裡嫩，別提多好吃了。

10、餃子

年夜飯的主食自然是好吃不過餃子的餃子啦，家家戶戶都講究春節吃個餃子，團團圓圓的才算過了個溫馨年。最好玩和溫暖的其實還是全家一起包餃子的過程，真心是家才有的味道呢。

餈粑。小時候記憶最深刻的一次就是有一年全家人坐在廚房，（那時候農村叫灶屋）一盆熱氣騰騰的白餈粑擺在桌上，旁邊有黃豆粉和白糖。餈粑很黏，要用筷子卷著卷著才能掙斷，還得一個人幫忙按著盆，我們四姐妹爭搶著沾白糖和黃豆粉，爸爸媽媽的在我們身後幫我們卷餈粑和按著盆，在我們姊妹各自狼吞虎嚥的時候，他們才默默的吃一口不沾糖的白餈粑。時光流轉，轉眼已三十餘年。

我今年已經二十歲了，我的童年，大概是2007年到2012年，這期間是我的童年。

在當時社會還沒有那麼發達，而且那個時候一百元都是很大的鈔票，能花好久，不像現在一百塊變零錢就沒有了，所以那個時候的春節的飲食和現在也是不一樣的。

每到春節最喜歡的美食就是柿子餅，不知道為什麼會喜歡，有一種濃濃的親切感，這種食物是有點甜甜的，澀澀的感覺，偶爾還有一些酸的感覺就是對於孩子來說吧，可能都會很喜歡吃。

然後就是紅燒魚，那個時候誰家裡過年能端上一道紅燒魚應該都是條件不錯啦，因為有一些人家是吃不上的，紅燒魚也是有一定的做法的和紅燒肉呀，這些都都是有一定的做法的。

一般的做不好還會還會導致它的味道不好。所以每年春節兒時最喜歡吃的東西，印象最深的大概就是這兩個。

我是77年出生的，記事起，家裡的過年很簡單，物資貧乏嘛，就是做一刀豆腐，在屋外凍上，攤各扎（河北唐山一帶的地方美食），割點肉，買點花生瓜子類的東西，不是很多。我愛吃媽媽包的大餃子，白菜肉的，特別香，還有母親做的燉魚，母親燉的魚誰也比不了，肉很緊實，還不柴，很入味，母親過世將近十年了，每每想起……那種味道只有在兒時的回憶裡了。