薄荷是我家陽臺常年養植的香草， 喜歡薄荷碧綠的顏色、清涼的芳香， 養顏提神還可以驅趕蚊子， 修剪下來的薄荷葉可以泡水喝， 也可以當做菜的調味料， 味道都很清香好吃， 我還常用薄荷葉來裝飾自己做的西點， 有鮮嫩的薄荷葉點綴，甜點更亮豔誘人。

薄荷有很多品種， 現在花市上賣的大多是能食用的綠薄荷，也叫荷蘭薄荷或留蘭香薄荷， 顏色深綠皺紋葉片。

薄荷比較好養，只要通風給足水分就能蓬勃生長， 薄荷還能剪枝插養， 修剪下來的枝條直接插在另一盆泥土中能再生根長葉， 一盆能變成多盆， 薄荷也能水培， 剪下的枝條直接插在水瓶中，也能繼續生根茂葉， 我家經常會在廚房放上一瓶水培薄荷，增添生機和清香。

薄荷可以泡水喝， 也可以做菜當香料，去腥增香非常清香， 以下幾款就是用薄荷做的飲料和菜餚：

--- 檸檬薄荷水 ---

清涼檸檬薄荷水是我家夏日常飲，做法也很簡單， 取幾片薄荷葉和幾片新鮮檸檬一起加涼開水沖泡即可， 也可以再加點蜂蜜，口感會更甜潤, 清涼薄荷飲能讓人心情振奮消除疲憊。

--- 薄荷手撕雞 ---

薄荷除了泡水還可以用來做菜，去腥增香效果非常好， 薄荷手撕雞也是夏日我愛的菜，清涼鮮美特別適合夏日。

通常手撕雞裡會加香菜， 但家裡陽臺有薄荷的， 就可以換個口味用薄荷來替代香菜， 比用香菜更清香好吃。

手撕雞調味料做法： 大蒜末和紅椒碎混合， 加入少許鹽和醬油， 淋入燒熱的油使之散發出香味， 油稍涼後加入薄荷葉， 再淋到手撕雞上即可，同樣的薄荷醬汁也可以用來淋白切肉，也清香好吃。

--- 荔枝莫吉托 ---

莫吉托是很多酒吧的夏日酷飲， 做莫吉托不能缺薄荷， 除了薄荷， 材料還有朗姆酒、氣泡水、糖漿、檸檬等， 水果可根據自己喜好新增， 可以做成草莓、芒果、荔枝、楊梅等多種口味， 做法也簡單， 薄荷葉片稍拍一下讓其散發香氣， 放入杯中， 加入朗姆酒和糖漿，加入冰塊和去皮荔枝， 最後加滿氣泡水， 上面用薄荷葉點綴即成， 淡淡的酒味清涼香甜的口感，非常適合夏日，酒和糖漿的量可根據自己喜好調整，用青檸檬口感更好。

---奶油薄荷醬---

這是用薄荷葉加淡奶油煉乳和糖做的奶油薄荷醬，特別清涼鮮香，用來抹面包非常美味

這是我自己做的蛋糕，加點薄荷點綴一下就非常亮豔好看

以前買的一小盆，現在插養後陽臺有好幾盆薄荷了，都長的不錯

水培的也長的很好，泥土插養的話，也可以先水培，等長根後再移植到土盆中，會長的更好

養植薄荷要注意通風多水，長高的枝葉要經常修剪，越修剪薄荷就長的更好。

薄荷葉應該還有更多的食用方法， 大家有其它食用方法就可以相互交流。

薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。每100克幹薄荷中，含水分9.6克、蛋白質6.8克和纖維31.1克，能提供870.7千焦的熱量。

如：薄荷粥，功效：清新怡神，疏風散熱，增進食慾，幫助消化。

薄荷豆腐，功效：可治療傷風鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等症。

薄荷雞絲，功效：消火解暑。

薄荷糕，功效：清涼，疏風散熱，清咽利喉。

鮮薄荷鯽魚湯，功效：可治小兒久咳。

薄荷湯，功效：解毒敗火。

薄荷涼茶，飲用後通體舒坦，精力倍增。

此外，薄荷莖葉有特殊香味，可用於製作口香糖、牙膏等，起到清涼提神、瀉火的功效。

另外，薄荷可釀蜜，其蜜蜜色深，呈深琥珀色、具有較強的薄荷特殊氣味。

主料：圓白菜300克，薄荷葉30片，蔥頭85克，橙子3個，芹菜末5克，杏仁10克，山楂糕60克。生菜油100克，白醋10克，白砂糖75克，發粉糊50克，肉豆蔻粉3克，鹽適量。

特色：白黃雙色，酸甜雙味，中法合壁。

製作方法：1.把圓白菜洗淨，切細絲，放入水中泡5分鐘，取出，控水；再把蔥頭橫切成片，越薄越好，撤上鹽揉搓一下，用冷水泡2分鐘，取出，控水；然後，把橙子去皮，橫切成2毫米厚的薄片；芹菜洗淨，摘好，切碎末；杏仁去皮，切碎。

2．將白砂糖、白醋、肉豆蔻粉(中藥房有售)、鹽拌勻，與圓白菜絲、蔥頭片、橙子片放在一起拌勻後，放在盤一邊。

3．把山楂糕改切成薄荷葉大小，每片5毫米厚，共15片，用兩片薄荷葉(中藥房有售)夾住l片山楂片，然後，沾上發粉糊，下七成熱的油鍋中，炸至呈金黃色，撈出，瀝油，在炸好的薄荷葉坯一面上，用筷子紮上兩個眼，但不能扎透，有眼一面朝上，撒上砂糖，(扎眼目的是能掛住糖)放在盤的另一邊。

4.盤中間放熟芹菜末，即成。

注：發粉糊50克發酵粉用400毫升溫水調開，加適量麵粉拌勻而成。

薄荷茶香骨

原料：排骨配料：薄荷、香菜、蔥、辣椒、姜調料：鹽、味精、糖製作過程：第一步：將適量的薄荷煮製成薄荷水。香蔥與姜均切成絲，辣椒和香菜切成段備用

第二步：將精選的豬排骨切成小段，然後用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分鐘

第三步：把浸泡好的排骨段撈出，在上面加少許自制的辣椒水、適量醬油，然後撒上鹽、糖、味精，醃製15分鐘。

第四步：鍋內放底油，量不可太少。將醃製好的排骨段下鍋炸，等到幾近脫骨時加入切好的蔥絲、辣椒段、香菜段和薑絲等配料，到配料炸幹之時排骨也就炸好了，即可出鍋。

菜品特色：此菜是廚師把雲南菜“生炸排骨”經過精心研究，獨創的一種新做法，屬私家菜系列。

薄荷做為美食中的調味輔助菜品，以其獨特清涼的植物香氣，與其清涼甘香的味道深受人們的喜愛。

做為飲料：

取薄荷清洗乾淨，用紙巾吸乾水份，只取其中的薄荷葉備用。燒水取少許茶葉，沖泡好茶葉之後，加入幾張薄荷葉泡上5至6分鐘，就能製成薄荷茶。即有茶葉的甘甜，又有薄荷的清香。

做成美食：清炒薄荷石螺

取薄荷清洗乾淨備用；石螺去沙後，去尾清洗乾淨後備用；取紫蘇、小米辣椒、大蒜、生薑切碎備用；起鍋燒油到5成熱，倒入石螺翻炒，之後加入少許水燒開加入辣椒、生薑、大蒜、料酒、生抽、鹽，大火悶30分鐘後，之後加入紫蘇和薄荷翻炒，大火收汁，裝盤即可。

做成糕點：

取薄荷洗淨加少許的水，用果汁機打碎成為薄荷汁，綠豆打成粉加入白糖，加入蜂蜜加入薄荷汁攪拌成為糖豆餡，用麵皮包餡成為綠豆薄荷糕點，焙烤箱加熱至200度左右，放入糕點焙烤箱烤30分鐘。

新鮮的薄荷也可以生吃的，味道清涼;薄荷的莖和葉，可以榨汁喝，也可以泡酒和泡茶喝;乾枯的薄荷可以調味劑和香料。薄荷一般在夏季，使用量較大，它可以清熱解毒。

還可以用來做薄荷粥，用新鮮薄荷，放入水中用中火熬掉掉一半的水;冷卻後，撈出渣滓，留汁備用。梗米煮粥九成熟時，加入薄湯煮沸即可，根據個人口味可加入適量冰糖即可。薄荷粥有清新怡神、增進食慾、幫助消化的功效。

還可以用來做點心薄荷糕，先在煮熟的綠豆中加入少許白糖、桂花和切碎的薄荷葉做成餡;再把糯米燜熟晾涼，把糯米攤平，綠豆薄荷餡放中間包好，在砧板上壓扁，切成片片即可。 薄荷糕有祛風散熱、清咽利喉的功效。

還可以放入菜中炒，或者做湯，還有很多種做法我就不一一介紹了。

薄荷葉的吃法有很多種。第一、新鮮的薄荷洗乾淨之後切碎，用開水淖一下，放少許的鹽、香油，做成薄荷湯。薄荷湯神清氣爽，解毒敗火，是一種非常好的清熱解毒湯類。第二、可以用薄荷葉來煎雞蛋。第三、薄荷葉還可以用來煮羊肉、狗肉、魚。第四、薄荷葉可以涼拌，將薄荷葉洗乾淨之後，直接涼拌雞絲或者素拌。第五、薄荷葉洗乾淨，晒乾之後，可以用來泡水喝，能夠疏風清熱解毒。

說一下雲南普洱這邊的吃法

一、直接煮了吃，可加雞蛋一起煮；

二、佐料配菜，如薄荷炒牛肉，牛羊狗肉湯鍋的重要佐料；薄荷又名”螺絲菜“，烹煮田螺的必要配菜；

三、涼拌菜主菜，薄荷、折耳折搭配各種調料涼拌。

摩洛哥薄荷茶，品嚐它要慢慢的喝。綠茶加少量熱水沖洗，薄荷需要搗一搗，壺中放入薄荷，放少許茶。糖與薄荷的量，依據個人喜好，加入開水，燜一會兒。可以提神醒腦，促進消化。

薄荷是大家熟知的一種植物，其清涼舒爽的味道，不僅能夠清新口氣還能提神醒腦，讓很多人都喜愛。在家種盆薄荷，不僅可以泡水喝，清涼解暑，還能涼拌做菜，也非常好吃。

下面由我來為您解答:

薄荷因含有特殊的香味，氣味清新，口感清爽，深受大家喜歡。在朋友家偶然看見一薄荷，遂採一棵回家栽在了一個盆裡，過了一段時間後，收穫了滿滿一盆。

天氣炎熱的時候，我會採摘幾個嫩芽清洗乾淨，用剛燒開的熱水泡水喝，淡淡的清香，口感微涼，稍有點麻，喝完嗓子特別舒服。也可以加檸檬一起泡水喝，也是不錯的選擇。也可以製成幹薄荷茶葉來用。

薄荷還可以作為一種調味品來用，燉湯，拌菜時，採幾個葉子清洗乾淨，放進去，增加了香味，口感更好。

薄荷是人們夏天的一種常用藥之一，可以解熱，內服。可治療感冒，牙床腫痛等病症……

其實薄荷除了藥用之外還有很多種食用做法，它可以和金銀花搭配做成茶，在我們這薄荷還用來燙火鍋吃，還可將薄荷榨成水喝，可以起到清涼作用，又提神！尤其是對消炎、止痛這些症狀有特別效果。

在我們貴州有道有名的豆花面就少不了薄荷這種調料調味，切碎的薄荷撒在豆花面上再加上特質的醬料一起攪拌味道可是極其鮮美。薄荷炒雞蛋也是一道不錯的家常小菜，把切碎的薄荷放在碗裡打上幾枚雞蛋再加上鹽、胡椒等調料打撒，放油鍋裡煎炒，又是一道清香可口的美味。

但薄荷孕婦不宜大量食用，哺乳期的婦女也是因為它會影響乳汁排洩的做用。