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1 # zhangliang6127
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2 # 蛻變戀夏
灌陽的最有名的小吃之一。
灌陽的油茶也叫“炒米茶”,顧名思義“炒米茶”就是以炒米為主打食品。
打油茶所需要的配料有:茶葉、花生、蔥花、酸辣椒、綠豆、米粉或麵條。
製作方法
1、用高溫把油燒熱,把炒米炸好,這是主料,必不可少的。
2、把花生也炸好
3、蔥花切成一小段一小段,以供放在油茶裡用。
4、綠豆放在鍋裡炒一炒,把腥味去掉。
5、米粉或麵條煮熟,用涼開水泡好,不讓它結成塊。
6、把茶鍋——一種帶有茶嘴的煮茶工具放在爐子上,然後將茶葉放在鍋裡,炒一炒,再放一些生薑以及炒好的綠豆放進鍋裡,用一個“7”字型的木錘把鍋裡的東西搗爛,然後放入豬油,放入水煮沸。再將炒米、蔥花、花生、米粉或麵條、酸辣椒等佐料放進盛茶水的小碗裡,——一種特製的茶碗,比我們平時吃飯用的碗小一些,灌陽當地的人叫做甌子,然後再把茶水篩進小茶碗裡,注意,不能把茶鍋裡茶葉或其他配料弄到碗裡去,因為下一鍋還需要再用這些料子來煮的。
灌陽油茶的禮儀
如果是貴客來臨,第一碗茶是要煮甜的,每個客人的喝茶的小碗裡面還在放進兩個煮熟的剝了殼的土雞蛋,以表示主人對貴客的熱情接待。如果是平時自己做油茶,這道茶一般是不做的。
在灌陽,如果哪家人請喝油茶,你千萬不要客氣,有人請你喝油茶,表面的推辭是要的,但是你不能堅決拒絕,否則,主人以為你嫌棄他呢!其實你也無法拒絕那香味撲鼻的油茶。
如果是貴客,連第一碗甜茶算在內是要喝夠六小碗的。真正的油茶要喝夠五碗,喝到第四碗油茶的時候,主人要給每個客人的茶碗裡放肉——一種燉得很爛的五花肉,肥而不膩,客人在喝完這一碗茶後,就要向主人辭杯,意思是說吃飽了,不能再吃了,女主人會熱情洋溢地招呼你再喝一碗,於是你要堅持喝完第五碗。喝完第五碗後,你再辭杯,女人便不再做下去了。好像這是大家約定俗成的禮節吧!
如果還沒有吃夠五碗油茶,你已經很飽了,不能再吃下去了,你可以跟主人說明自己不行,吃不下了。但是主人以為你是太過分的客氣了,會勸你再喝下去的,這時候,你就把筷子橫著架在茶碗上,以示自己不是因為客氣,確實是不能再喝了,主人便不會強行要你再喝的了!
油茶裡的酸辣椒是用來做配料調味的,也是放在碗配色好看的,不一定要吃掉,你如果不小心吃了,會把你辣得面紅耳赤,而主人以為你喜歡吃還會再加給你的,你如果吃掉了,主人還會再加給你的,所以,這個酸辣椒放進茶碗裡,你可以一直留著不吃,主人不會苦勸你吃的!
喝著灌陽的油茶,讓人有一種心曠神怡的感覺,那褐色的茶水,微黃的炒米,翠綠的蔥花,紅色的酸辣椒,三五粒作點輟用的花生,還有那香氣襲人的味道,可謂色香味俱全。一邊吃著油茶,一邊聊著家長裡短,或是奇聞異事,真的是賞心樂事,是人生一大快樂無比的休閒娛樂活動,是真正意義上的快活人生。
喝一杯灌陽的油茶,讓你口角含芳,唇齒流香,滿身舒暢!
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3 # 我就是浩
又是一年兒童節啊,有沒有發現現在的兒童節彷彿也變成了大人的節日,很多學校特別是幼兒園的會組織一些親子活動,讓爸爸媽媽跟小朋友一起參加,表演節目啊,做遊戲啊留下一個很美好的回憶,就算沒有這些,至少也會給小朋友買買喜歡的東西,當然肯定少不了好吃的,現在的小孩子真的是幸福。
想想我們小時候哪有這種待遇,如果上學的話當然學校會組織過節,在家的話父母壓根很少會覺得這是個節日,他們只有永遠幹不完的農活,到現在想來也是很正常畢竟年代社會都不一樣啊,說到小時候過節值得懷念的美食,那就真的挺多的可能對於今天的生活來講那根本算不上美食,可是在咱們那會兒真的就是美食,那是一輩子都忘不了的味道。什麼小虎隊乾脆面啊,豆腐皮啊,辣條啊,大大泡泡糖,讓我特別懷念的就是把泡麵捏碎了調料包倒在裡面拌勻了一點點的吃,最後連調料都要舔乾淨,哈哈哈,說實話大家有沒有感覺?絕對的美味啊!還有我們四川老家街上就是路邊攤那種,一口鍋裡面煮了很多用竹籤穿的食材我們叫做麻辣串,也就是今天的叫串串香,那真的叫一個香啊,我記得素菜一毛錢,葷菜最好也就一塊五,特別喜歡吃那個雞爪,骨頭都能嚼碎麻辣味很足就是吃了很上癮的感覺。只要有錢肯定回去搞兩串,想想其實也就是因為那時候真的是窮,沒吃過多少好吃的,能吃到就真的感覺很幸福的只有自己體會過才能理解。
童年的生活現在只剩回憶了,那些所謂的美味也永遠的變成了回味,雖有不足和遺憾但那就是生活就是經歷,小時候希望自己快點長大,現在又多想讓自己回到童年,所以如今也明白了父母的辛苦,養育之恩是多麼的不容易,小時候你感覺他們給你的太少,其實你怎麼會知道那已經是給的全部了,感謝爸爸媽媽把我養大成人,你們的付出真的難以回報!
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4 # 蓉姐愛美食
沒有什麼值得懷念的美食,就是大人能給幾分錢揣在包裡,約幾個院裡的小夥伴到縣裡的公園去耍耍看看,回來買兩本小人書。
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5 # 我丟了3837176917602
今天是六一兒童節,好想回到童年時代,童年無憂無慮,沒有煩惱,每天牽著媽媽的衣襟,媽媽去哪裡,我就跟到哪裡,小時候可以在媽媽身邊撒嬌, 記得有一首歌叫萬愛千恩,最喜歡其中的一段歌詞,我們不長大,您是不是就不會老,童年裡還有您的寵愛,童年一去不回頭,只有滿滿幸福的回憶,是那麼的甜蜜,只要是媽媽做的都喜歡吃,媽媽炒的菜,包的餃子是最美味。
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這個問題,讓我瞬間回到小時候特別好的六一禮物是。
媽媽給的兩塊錢。能左手雪糕,右手霸王絲。一樣的一口。慢慢的幸福感。口帶裡還有小當家。那時候感覺自己是六一最有錢的崽。
隨著年齡的長大。這種日子和感覺隨之也越來越遠。
現在六一最好吃的和家人的一頓飯吧