烹飪步驟 共4步

1

準備食材

2

排骨加入料酒、醬油、大蔥、大蒜、草果粉、花椒粉、鹽。拌勻後醃製，時間越長越入味，可以醃製一、兩個小時。（可以加生薑）

3

放油入鍋小火煎炸，並放入幹辣椒。（辣椒依據個人口味加減）

4

煎黃就可以起鍋享用啦。

步驟1

排骨先醃：放了辣椒粉 韓式辣醬醬 蜂蜜 其他就是正常的蒜 醬油 蠔油 老抽 糖 鹽 料酒之類的 白花花的是自己弄的豬油 （這個醃的配方就是跟韓式醃肉的配方差不多）

步驟 2

抓均勻 放一段時間 我是晚上醃 放冰箱 第二天中午弄的

步驟 3

因為我不是很會炸東西 擔心直接排骨油炸進去 控制不好 萬一炸老了又或是炸不熟 看見之前下廚房有人說先蒸再炸 就想試一下 蒸完那一刻。。。就真的不想炸了 感覺味道已經很好可以直接吃了……

步驟 4

蒸好的排骨拌點生粉進去 再炸 就炸幾分鐘就好了 很隨意 因為本來排骨已經是熟的 感覺就是進去油裡炸炸做做樣子就可以出來了 然後把排骨裝盤

步驟 5

下油 下洋蔥 幹辣椒 青椒 姜蒜 蔥 炒出香味 然後再倒入排骨 把之前蒸排骨時多出來的汁倒進去 翻炒幾下 出鍋前下入香菜 就OK了

步驟 6

成品 忘了加芝麻了 但不影響 以後可以在家多吃炸排骨 跟在飯店吃的差不多一個味…