饅頭可以自己做，加木糖醇或做南瓜饅頭，也可以做成花捲，這樣就可以放心吃了，麵條可以吃，米飯就少吃盡量不吃，隔夜飯糖分高，不能吃

糖尿病患者首先飲食是要限糖的

再要看控制胰島素用的是什麼方法

如果是針劑了，可以吃的，管住食量

最關鍵的是運動，只要有足夠的運動量來消耗糖就能吃，食量減少的吃

這個飲食從來都不是絕對的格式化的

糖尿病人選擇主食主要要看食物的升糖指數（GI）,它衡量的是進食某種食物之後血糖反應的高低，GI越大，進食後血糖水平越高，越不利於控制血糖，反之，GI越小，進食後血糖水平越低，越有利於控制血糖。

常見的白米飯、白饅頭、白麵條等的GI都在80-90之間，是GI高的食物，升血糖能力都非常強，進食以後升血糖的速度非常快，都是糖尿病人的大忌，而摻雜了粗雜糧的全麥饅頭、黑麥饅頭、蕎麥饅頭、糙米、黑米飯等，GI都在60-70，屬於中等GI食物，糖尿病患者就可以適當選擇了。

另外雜豆類，如扁豆、四季豆、綠豆、蠶豆等，因為所含澱粉中支鏈澱粉比例非常低，絕大部分都是直鏈澱粉，分子排列比較緊密，空隙少，不易糊化，而且這些雜豆所含的糖約有35%是不能消化吸收的，不能變成血糖，同時雜豆類也富含膳食纖維，與粗糧類似，所以雜豆類GI較低，升血糖較慢，如果在大米中加些雜豆一起煮成的雜豆米飯，就會降低白米飯的GI，這樣的雜豆米飯就比較適合糖尿病人了。

總之，饅頭、米飯、麵條之類的主食，一定要避免用單一的精製米、面製作，學會選擇品種多樣的粗雜糧、雜豆摻雜在一起，用低GI的食物來均衡精製米、面的高GI，不僅能有效控制餐後血糖的上升，還能攝入更多的B族維生素及膳食纖維等營養成分，對糖尿病人非常有益。

當然能吃，必須能吃！

如果都不能吃，豈不是餓死了！（誇張了點）

饅頭，麵條，麵條都是精製穀物，準確的說，糖尿病患者不是不能吃！而是不推薦一日三餐全部都是精緻穀物，畢竟精緻穀物的血糖生成指數比較高！ 那怎麼辦好呢？

最好是加入1/3或者是1/2的雜糧雜豆或者薯類在裡面。

比如做饅頭加一半全麥粉，或者玉米麵，蕎麥麵……

比如麵條自己做用全麥粉或者加蔬菜汁，加南瓜泥，用義大利麵當普通麵條……

比如煮飯做飯加糙米，黑米，薏米，小米，紅豆，綠豆，鷹嘴豆……

或者吃土豆，地瓜，玉米，山藥來代替主食。

哪有人會問，沒有雜糧雜豆和薯類怎麼辦？

也有辦法就是➕蔬菜➕蛋白質。按擬的活動121法則即1份主食，2份蔬菜，1份蛋白質。 食物在細緻點說就是一碗一碗飯或者一個饅頭，同等大小兩碗的蔬菜，做菜時要少放油，少放鹽。一天保證一個雞蛋，二兩肉，一塊豆腐分放入已然三餐上菜中！

糖尿病患者可以吃米飯、饅頭、麵條等主食。

糖尿病患者在做食物選擇的時候往往都矯枉過正，不是得了糖尿病就這不能吃那也不能吃了，是要合理選擇並且根據血糖情況控制食物攝入量。尤其是含糖量高的食物一定要嚴格按照推薦的攝入量食用，因為不同的人對於單一食物的血糖的反應也不同，需要大家經常檢測血糖找到血糖應答的規律，即哪種食物比較容易引起較高的血糖波動，一般吃多少的情況下波動較大，一但找到了自 己適和的規律，對於食物的選擇和食用就可以得心應手了。

當然食物的血糖應答（即生血糖的速度）是有參考資料的，食物的血糖生成指數GI，網上可以查到。剛開始的時候可以參考食物血糖生成指數資料，逐漸形成自己的認知。

1.主食注意粗細搭配，至少每天全穀物佔主食總量的1/3，儘量少喝粥，吃單一食材的主食，做饅頭時可以放些豆麵，或者蕎麥粉或者做成全麥饅頭。白麵饅頭也不是不能吃，但是吃的時候一定要注意菜品的搭配。米飯同理，可以在白米飯的基礎上加上雜豆、或者其他的五穀米，如果吃了根莖類的蔬菜，適量減少主食的攝入總量。

2.餐餐要有蔬菜和蛋白質類食物（肉類、豆類、奶類等），有利於控制血糖快速上升。比如早餐一定要吃主食，可以是一個全麥饅頭+一袋牛奶+一個雞蛋+涼拌菜；

3.少食多餐，不要暴飲暴食，避免一餐攝入過多引起血糖急速上升；

4.餐後運動，每餐後運動30分鐘。

5.控制好水果的攝入量，儘量避免過多食用零食。

其實得了糖尿病依然可以吃澱粉類食品的，但是由於患者們對於糖分的攝取需要嚴格控制，所以在飲食上需要嚴格控制種類和分量。有些人甚至戒掉了白米飯，轉而吃沒味道、口感又差的雜糧、粗米，對於長期以米飯為主食的人來說，實在是太殘忍了。南韓一款研發三年之久，可以降低米飯中糖分的脫糖電飯煲就可以讓廣大糖友們愉快吃白米飯啦~

我們知道大米的主要成分是澱粉。不過澱粉也分兩類：一類是直鏈澱粉，直鏈澱粉消化速度慢，吃了之後血糖濃度就上升得慢；另外一類是支鏈澱粉，消化快，吃完之後血糖上升就快。對於糖尿病人或者高血糖人群，支鏈澱粉含量低是有利於控制血糖的。同時，由於支鏈澱粉水溶性強，直鏈澱粉水溶性弱，因此可以透過反覆水煮過濾，把大量支鏈澱粉會濾走，然後剩下低GI（升糖指數）的直鏈澱粉，這樣一來，米飯的含糖量就會降下不少。這個大宇的降糖電飯煲，採用的就是這一降糖的原理。

有了它，糖尿病、高血糖患者就不用因為糖分問題而戒掉白米飯了，可以每天都享受米飯的香軟，又不用擔心血糖會忽然升高，胃口好的時候，多吃兩口白米飯都不會有大問題。不過需要注意的是，雖然米飯的糖分是降了，但是米飯裡的糖分不是完全脫離了，對於血糖較高的人群，還是得適量食用，並定期監測血糖狀況~