烤全羊，烤羊腿，烤羊鞭，烤羊腰，烤羊眼，燉羊肉，滷羊腿，捲餅孜然羊肉，滷羊頭，炸羊肉還有飯店推出一羊幾吃，刷卷，喝，還有炸，刷，喝！根據當地消費水平搭配！

羊肉這種食材要怎麼說呢，喜歡他的人簡直餐餐都想，不喜歡的人看到羊肉就想繞的遠遠的，就是因為它有一股獨特的羶腥氣。這種羶氣是沒辦法完全去除的，就算是清除乾淨，也失去了羊肉的風味。

羊肉的營養還是非常豐富的，對人體的好處還是很大的，但是很討厭這股羊羶氣怎麼辦呢，彆著急，接下來分享一種羊肉的做法，既保留了羊肉鮮嫩的口感和營養，又最大限度的減輕了羊肉的羶氣，再搭配上洋蔥和大蔥的香味，感覺一盤完全不夠吃啊。

羊肉、洋蔥、大蔥

食鹽、生抽、料酒、澱粉、雞粉、花生油

1、羊肉清洗乾淨，切成薄片，泡水片刻，洗淨血水。

2、羊肉片裝入碗中，加入料酒、食鹽、生抽、澱粉，淋入少量花生油，攪拌均勻，醃製10分鐘入味。

3、蔥洗淨，改斜刀切大蔥花裝盤備用，多切點，越多越香。

4、洋蔥洗淨，切片備用。切洋蔥的時候可能會辣眼睛，刀上沾水切，會好一點。

5、起鍋燒油，倒入醃製好的羊肉，翻炒至變色，然後撈出備用。

6、鍋底留油燒熱，倒入蔥花和洋蔥片，炒出香味。（加入適量白醋，保證洋蔥爽脆的口感）

7、翻炒片刻，加入食鹽、雞粉、生抽翻炒均勻，出鍋裝盤即可。（由於醃製羊肉時有食鹽，所以此刻新增食鹽不用太多，避免太鹹。）

這樣一盤鮮香美味的蔥爆羊肉就做好了，羊肉由於提前醃製處理，所以肉質非常鮮嫩，再加上洋蔥的爽脆以及大蔥的香味，不行！忍不住了，我先開吃啦，O(∩_∩)O哈哈~