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1 # 紅木傢俱昌先生
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2 # 小月月Vlog
1.肥牛卷。肥牛卷這種食材本來就是為火鍋量身定製的。涮燙後的肥牛在味碟中一晃，放入口中，肥而不膩，滿嘴都是肥牛的香味，是不可錯過的火鍋佳品。肥牛不但美味而且營養豐富，還能提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣和每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等。
2.嫩牛肉。嫩牛肉是把牛肉切片後拌上麻辣調製成的，因為不同品質的牛肉口感差異大，這就要看你選的什麼火鍋店了。
3.黃喉黃喉是豬、牛等家畜的大血管，火鍋涮燙菜品中，牛黃喉較厚，口感比豬黃喉口感更好。但牛黃喉處理起來較為麻煩，若處理不好，口感很綿，嚼不動，不過專業吃貨很多都愛吃牛黃喉。黃喉燙火鍋，最大的特點是爽脆，十分爽口。
5.土豆。土豆吃法多樣，一直就是大眾的家常菜，用來燙火鍋也別有一番滋味，但是要注意一點，不要在鍋裡煮太久，不然容易煮爛，碎在鍋裡撈不起來。現在流傳超薄土豆片，燙幾秒就可以吃，口感相當不錯。
6.豆皮。豆製品也是火鍋最常見的食材，豆皮有豆子的香，在鍋裡涮燙後，又有了麻辣的濃香和牛油的葷香，吃起來更爽。
7.現炸酥肉。將肥瘦相間的豬肉用油炸過，可以直接吃，不過涮過後的味道更好，因為那一層酥皮吸收了辣湯的味道，很是香軟。因為一般酥肉都是現炸的，新鮮就是好味的保障。
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3 # 世界食堂
刷鍋魚 主料：草魚
輔料：花椒 大料 豆瓣醬 麻辣醬 紅幹辣椒末 料酒 澱粉 白胡椒粉 鹽 花生油
魚洗淨改刀
醃魚： 料酒兩勺，澱粉兩勺，白胡椒粉適量，鹽適量，攪勻，再撒上適量澱粉繼續攪勻
涼鍋中放適量油，放入豆瓣醬，小火哦，再加入麻辣醬，記住豆瓣醬跟麻辣醬的澱粉兩勺，比例是1：3哦。炒出紅油即可
加入四五大勺涼水，沒過魚即可，燒開
鍋起火，把醃好的魚放入熱油鍋中罩一下，變色馬上出鍋，
放入麻辣鍋中，小火煮三分鐘，撒入辣椒末，
再將罩魚的油澆到上面即可出鍋啦！
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4 # 80後的小吃貨
涮鍋哪些食材好吃，這個問題可是問到我心坎裡了。
在上大學之前，火鍋主要是在家裡做，因為靠著秦皇島的便利條件，鍋底多選用清湯海鮮鍋，幾鹽然後搭配幾個新鮮的大蝦，這清新鮮香的味道，現在感覺是家的味道。如此鮮香的鍋底，搭配從老家帶回來的細粉絲，那感覺超級棒。以前不愛吃牛羊肉，所以肉的食材選擇雞肉為主，這個好像也是島上才有的特色食材。以選擇大白菜為主，白菜不像綠葉菜存在煮過了的問題，白菜有種時間越長，越香甜的味道，然後再搭配我最愛的幾種丸子，比如龍蝦排，甜不辣，魚豆腐等。一鍋家庭式的火鍋就出爐了，再配上自己喜歡的蘸料，我一般選擇現成得蘸料，而且固定一個牌子，再搭配豆腐乳，家裡自制的韭菜花和辣椒醬，那時候感覺火鍋就是人間美味啊。
上大學之後，雞肉片已經是不可能的選擇了，但是對其他食材得喜愛還是沒有減少，只是增加了對寬粉和金針菇的喜愛，最近又喜歡上了玉米，如果自己煮的話，這些食材是必不可少的，如果是外邊吃現成的，那可能會根據飯量進行取捨。本人曾經有一次火鍋，吃了十三塊玉明的經驗。這戰鬥力簡直了！
其實，我覺得火鍋是食材固然重要，但是火鍋主要吃的還是一種氛圍和感情，幾個好友坐在一起，圍著一個鍋子，分享自己喜歡的食材，在分享的過程中，也分享著人生得喜怒哀樂，熱氣騰騰的時候，心也是暖的，感覺彼此靠的很近很近。這也是我對火鍋痴迷的一個原因！
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5 # 我的李白不會喝酒
有很多人說涮鍋沒有凍豆腐沒有靈魂。說實話我覺得這東西因人而異，我就不愛吃凍豆腐，平常豆腐還行。沒有什麼東西好吃不好吃的，什麼東西吃多了也是個膩，以前沒涮過的東西偶爾嘗試一下也是很有新鮮感的 可以試試
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6 # 二娃特產
羊肉、牛肉、豬腦、蟹棒、百葉、黃喉、雞腿菇、金針菇、土豆片、白菜、生菜、蒿子、茼蒿、菠菜、油菜、凍豆腐、鮮豆腐、鴨血豆腐、豬血豆腐、豆泡、寬粉絲、粉絲、雜麵、揪面片、鮮蝦、新蒜、海帶、香菇
小料要放芝麻醬、醬豆腐、韭菜花、蔥花、香菜（千萬不要放鹽）
鍋底最好不要買什麼紅油之類的，清湯的就可以，防點蔥段和姜就可以了
吃的時候最好有芝麻火燒
我很喜歡吃涮鍋，有機會我們交流一下
本人覺的北京的小肥羊涮肉和洋房勝利涮肉是最好吃的
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7 # 美食小胖的日常
家常火鍋涮菜：
1、羊肉卷
2、各種魚丸
3、蝦滑
4、金針菇，香菇，蘑菇
5、海帶片，羊血，豆腐皮，豆腐
6、藕片，筍片，土豆片
7、水果玉米，西藍花
8、寬粉，生菜
都是比較好的涮鍋食材，
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8 # 梓臻
每個人的喜好不同，這個問題回答可以很廣泛。
說說我喜歡吃的吧！
素菜類的:生菜、茼蒿、萵筍葉、菠菜、娃娃菜、豆苗、豌豆尖、海帶、豆皮、腐竹、水豆腐、豆泡、炸腐竹、各種菌菇
葷菜:羊肉卷、肥牛片、牛肉片、麻辣牛肉、雞胗、鴨胗、鴨腸、牛百葉、黃喉、牛肚、血旺
海鮮:蝦、魷魚、生蠔肉
丸子:牛肉丸、牛筋丸、香菇貢丸、爆漿芝士腸
回覆列表
刷鍋什麼菜好吃這個問題很難回答，俗話說眾口難調，喜歡吃什麼和地域有很大關係，南邊差異很大，沿海和內陸也不一樣，而且每一個人也有差別，只能說概吃些什麼。以下幾點提供參考，第一外出就餐必須選擇有點品牌的火鍋店，第二食材選擇很重要，必須新鮮，第三刷鍋時記住不要太燙入口，太燙損傷腸胃。第四不要和太涼飲料喝啤酒。第五不要吃的太久，刷久了亞硝酸鹽超標。最後說健康飲食營養均衡最重要。