看怎麼儲存的了，不過用冰箱或者寒冷的冬天，都是可以吃的。天氣比較熱的情況是一定不能吃的，因為經過一夜後，饅頭上面生長了大量的致病菌，食用這樣的饅頭後有可能導致你出現腹瀉的可能性。放在冰箱的隔夜饅頭加熱後可以吃，部分未經老面發酵饅頭隔夜後可能有點發硬，但對身體沒有影響。

饅頭是北方人民很喜歡的一種食物，可是如果家中製作了過多的饅頭，可能一次吃不了，只能進行儲存。饅頭很容易發酸，哪怕過幾個小時都會有損壞的風險。其實饅頭並沒有我們想象中的那麼嬌貴，我們完全可以透過正常的存放方式讓他的保質期更長。那麼，隔夜饅頭應該如何吃呢?有哪些注意事項?

一、饅頭可以隔夜吃嗎

看怎麼儲存的了，不過用冰箱或者寒冷的冬天，都是可以吃的。

天氣比較熱的情況是一定不能吃的，因為經過一夜後，饅頭上面生長了大量的致病菌，食用這樣的饅頭後有可能導致你出現腹瀉的可能性。

放在冰箱的隔夜饅頭加熱後可以吃，部分未經老面發酵饅頭隔夜後可能有點發硬，但對身體沒有影響。

二、饅頭可以發酵一晚上嗎

做饅頭的麵粉可以發酵一個晚上，但要注意兩點就完全了。

1)發酵粉要嚴格控制使用量。用正常發麵用量的一半即可。

2)要用冷水和麵(正常是用溫水和麵，麵糰發酵速度較快)，這樣可有效地延長麵糰發酵的時間。

3)若麵糰出現發酵過勁有酸味時，可加點鹼水揉制面團，便可中和掉其酸味，從而使麵糰達到理想的狀態。

三、蒸饅頭用哪種酵母好

乾酵母放冰箱可儲存達一年,不過和新鮮酵母一樣,會隨著時間而慢慢喪失酵母效力。乾酵母的發酵速度最慢,做出來的饅頭一樣有濃郁的香味(比新鮮酵母略遜)。

即溶乾酵母和乾酵母一樣,放冰箱可儲存達一年。即溶乾酵母的發酵速度最快,不過製做出來的饅頭的風味沒有新鮮酵母和乾酵母的好。

新鮮酵母的儲存期較短,而且會隨著時間而慢慢喪失酵母的效力。新鮮酵母的發酵能力最強,發酵耐力最弱,但做出來的饅頭香味最濃郁。

綜上所述可知,蒸饅頭最好用新鮮酵母或乾酵母,蒸出的饅頭才能更鬆軟可口,對新手來說也不容易失敗