之前有一篇我就說過，無論一個遊子走了多遠，無法忘記的總歸是家的味道。上週堂姐來北京，吃飯時聊起，她心心念唸的家鄉味道，是一道普通的不能再普通的炒肉絲，只是那種搭配好像只有我們小時候在老家的餐館兒裡吃過，應該算是孔府菜系吧，真正的孔孟之鄉。堂姐說現在再回去也找不到可以做出當年味道的飯店了……

於是，今天我擠出了點時間，專門在家吃了頓午飯，試試看能不能回憶起那個味道。

Day 25，一盤名不轉經傳的地道孔府菜。

炒肉絲

我們一直在找尋的，是記憶裡的味道，還是回不去的家鄉？

說是炒肉絲，可配菜並不只是肉絲。裡脊肉絲，不需要太細。豆芽菜，不需要太多。芹菜，注意~一般芹菜分為兩大類，香芹和西芹，這道菜一定要用小香芹，西芹是絕對做不出這個味道的。

肉絲加少許料酒和雞蛋清，混合澱粉，抓勻上漿，一旁備用。

處理芹菜，去葉，莖切段。蒜拍扁，切蔥花，辣椒斜切段~

熱鍋涼油，下花椒和薑片。

放入肉絲、幹辣椒和蔥花，輕炒劃開。

放芹菜翻炒兩下…

放豆芽，迅速翻炒。

然後倒入生抽，放鹽、糖調味，後烹入少許醋，一定要放醋~

最後再放入紅辣椒，迅速出鍋。切記不可炒制時間過長，不然菜就軟掉了。

今天為了拍照，還是稍稍時間久了點…爽脆的口感稍差了些呢~

一般來說，家裡的爐火和鍋具都不如飯店的大，是很難做到外面那種旺火爆炒的感覺，但儘量靠近吧~

今天還是配了餅餅主食，和昨天熬的臘八粥還有剩，年年有餘~

送給我姐~看試試你能不能吃到記憶裡的味道。

家鄉遠在身外，味道品在心頭。故鄉的炊煙是一種召喚，那些平常而熟悉的味道，伴著家鄉一切陌生的、熟悉的細節紛至沓來，樹影斑斕，屋角連綿，那些微小的觸覺都一一被放大了起來…我想，即便我們再懷著虔誠的心去找尋你記憶裡的那些味道，也很難真正的“找回”。不是它有多麼的美味絕倫，只是那些記憶太過美好，每一次在異國他鄉的我們遭遇苦澀酸辣時，想要回到無憂無慮的孩童歲月的願望，一次又一次不斷又不斷的加強了它的美好……反而是太想回去的我們，讓它變成了永遠也找不回了的味道。

晚安，祝你們都能做個好夢~夢裡回到你兒時的家鄉，偶遇那個還是年少模樣的你。

家鄉的美味佳餚，記憶童年的回憶，忘不掉吃的美味粗糠玉米麵蒸窩頭，不過，一晃過去了好多年，隨著社會的發展，現在能吃上了白麵饃頭！

家鄉的味道是什麼?我想很多人的回答都會有所不同,家鄉的味道是一種情懷,是母親的拿手好菜,是父親的嚴肅面容,是春天發芽的老楊樹,是夏天兩毛錢一個的冰棒,是秋天的落葉,更是冬天飄落的白雪!總之家鄉的味道就是我們心底深處永遠無法抹去的美好記憶!無論我們身在何處,身份地位多麼的顯赫,在心裡對故鄉的那種感覺是不會改變的!因為那是出生成長的地方!濃濃的鄉情永遠無法割捨!

家鄉的味道對於我來說就是小時候父親用心做的每頓菜的味道。父親性格倔強而內向並不善於言辭，但父親做個菜卻是輕鬆自由的挺拿手，並且味道恰到好處。小的時候生活條件還不是現在這麼富足，想買啥都有，想吃啥都能買到，但就是這樣，父親都能變著花樣做出可口的飯菜。讓我記憶深刻的就是臘月的麻花和油炸蠶豆還有滿滿一鐵鍋的大燴菜。每逢春節前，父親會早早弄好一大盆麻花來迎接新的一年的到來，我們哥姐三個屬我最饞，時不時會偷偷跑到對面的小房子吃一根，那個味道到現在想來都沒有什麼美味可以代替的，因為那個味道里包含著父親滿滿的愛。

家鄉味道是對兒時和的記憶和懷念；是對爺爺奶奶的疼愛和想念；是對爸爸媽媽的嘮叨和批評教育的一種被關注的幸福感；是對老師辛苦的付出與教導的感恩之情……

夏日，兒時午後放學，沒有睡午覺的習慣，會和小夥伴們在離家不遠的地方，漫山遍野的瘋玩……捉過河水裡的小蝌蚪，嚐遍了山上紅彤彤的野果子，採摘過那勝過玫瑰的美麗野花，唱過那熟悉歌詞的動畫主題曲……麥田裡，山坡上到處都有我們歡樂的笑聲，快樂滿滿！

和爺爺奶奶在一起的日子裡，每天走過的青石板路，石拱橋；幾百歲的老樹仍然枝繁葉茂的臨河而居，枝頭有可愛的鳥兒駐足歌唱；河裡的溪水歡快的流淌，奔向那看不見邊的遠方……院子裡的那顆櫻桃樹上，總有我靈活的身板隨時切換著各種姿勢，掛著竹筐與鳥兒爭搶著採摘枝頭橙紅的櫻桃，樹下爺爺奶奶的擔心，一句句的“小心”比歌聲更溫暖入心。每逢佳節，爺爺奶奶都能做出美味的食物，看著我津津有味的吃著，那慈祥的眼神，是世界上最溫暖的光芒！

兒時總覺得別人家的飯菜香，總覺得別人家的爸媽好，總覺得別人家才是一個幸福有愛的家庭……殊不知，沒有父母的“苛責”和“訓導”，永遠不知道世界還有“兇險”和“殘酷”，感謝他們無私的愛，默默的付出，教會了我明辨是非，承擔起該有的責任和擔當……

每一次的上課不認真；每一次的作業沒完成；每一次的考試不及格；每一次的困惑與不解……都有我敬愛的老師，在語重心長的教育我，沒有言詞的挑釁與侮辱，沒有不負責的放棄與漠視，我很慶幸，我遇到了人生中正確的領路人，感謝老師們的辛勤付出，讓我正確理解知識的力量，讓我人生少走彎路，每一次的奮鬥都有方向！

如今，我長大了，他們卻老了……每一次，遠遠就看見爺爺奶奶站在門口等待我回去，心裡滿是愧疚與難過。看著爸媽霜白的頭髮，懊惱自己以前的倔強和固執，讓他們傷心和操心……聽著老師說我是她的驕傲，滿滿的感動的淚水和感觸……時光飛逝，歲月如梭，願他們都健康長壽！願他們都身體健康！也願歲月能夠善待他們，讓他們老的慢些，讓我們有更多的機會報答！其實，他們更需要關愛與陪伴，願有空的你也常回家看看！