很高興回答這個問題，因為我是一個在農村長大的，每年清明節和端午節我們家鄉都會包粽子，包粽子想要不粘葉子很簡單。粽葉刷油就行了。我們煮完粽葉後，在包粽子之前，用小毛刷蘸上花生油或橄欖油在葉子內側輕輕地刷一遍油，這樣，包完粽子，再煮熟之後，葉子和糯米之間有了一層油脂，就容易剝離了

粽葉洗乾淨，在鍋裡倒點油煮五分鐘左右，也可以在糯米里倒點油攪拌均勻這樣的粽子都不怎麼粘粽葉。粽子軟糯就要多蒙，至少蒙3小時，小時候有土灶柴火燒，灶裡留木碳蒙一個晚上，口感非常棒

我們包粽子不只放五花肉，鹹蛋，綠豆，還一定要放油到米糯裡攪拌，一般放用蒜蓉爆香的油，白沙糖也加點，包的時候儘量不要把一些米灑在葉子上，這樣等拆的時候就不會粘葉子了。

想要粽子軟糯，要看你選的糯米啦，選好糯米，把糯米泡好後包出來的粽子，煮出來就會軟糯好吃。

不沾皮的辦法很容易，煮好粽子出

鍋放入涼水泡一會兒10-20分鐘，摸著粽子不再燙手，拿出來吃就好了，保你不沾皮。放冰箱的粽子，拿出來熱，熱透後同樣是放水裡泡一會再吃，就不會沾皮。

粽子的米放點油，包緊壓結實，一定要壓實，我每次都先要用筷子把底部塞實，再用勺子壓緊，這樣包出來的粽子軟糯不粘葉子。

粽子全放糯米，煮得熟透了就特別軟糯了。感覺只有加油才能不粘葉子，因為吃完肉粽滿手油的時候，去剝下一個粽子，粽子不太粘手。

糯米要泡夠10小時，煮出來才更軟糯，糯米里加點食用油再包，煮熟後放冷水裡浸一小時再剝開粽葉，這樣就不沾粽葉了。

包粽子前一個晩上把粽葉放在鍋裡用水煮開泡一個小時左右把原來的倒掉，換水再煮半個小時。再泡一個小時再把水倒掉．再加水煮開泡一個晚上，第二天再把水倒掉再換水煮開再泡半小時、然後把粽子葉清洗乾淨放入水繼續泡，包粽子的時候再包起來瀝乾水分，這樣包出來的粽子比香沒有粽葉的苦澀味，糯米用清水沖洗4到5遍用溫水泡到6個小時撈出，用清水清洗二遍，撈起瀝乾水分， 糯米瀝乾水分之後放鹽．雞粉．花生油．把它拌勻即可，

綠豆用清水洗兩遍放鍋里加水綠豆煮開泡放2分鐘。把它撈起用冷水清洗瀝乾水分同樣放，鹽，雞粉，花生油，

五花肉切成長條10釐米左右，調料．鹽，醬油．雞粉．蠔油．五香粉，拌勻醃製半小時左右。就可以包粽子了，包好粽子放入鍋中．用另外一個鍋煮開水放入粽子的鍋裡煮開後慢火煮5個小時．途中水煮幹了繼續加水煮：不能用壓力鍋壓力鍋煮出來的粽子不好吃沒有香味

在包粽子的米里放點油，或在粽葉上刷點植物油，這樣糯米就不粘葉子了。可以提前把糯米泡3——4小時，包緊壓結實，一定要壓實，我每次都先要用筷子把底部塞實，再用勺子壓緊，放在高壓鍋裡煮，煮好後悶至五六個小時，這樣粽子軟糯不粘葉子。

粽子怎麼煮更軟糯和不粘粽葉呢？我來教你。

二、粽葉有兩面的，一邊比較光滑，一邊比較粗糙，包粽子的時候，記得用光滑的一面，如果用了粗糙的那一面，糯米就會出現粘粽葉

四、煮粽子的時候，剛開始把水燒開即可，然後用小火慢煮，粽子煮熟之後泡一下溫水（已經煮開晾涼的）這樣做出來也不容易粘粽葉

五、 想軟糯這個更加簡單，糯米浸泡的時間長一些就行了

粽子全放糯米，煮得熟透了就特別軟糯了。感覺只有加油才能不粘葉子，因為吃完肉粽滿手油的時候，去剝下一個粽子，粽子不太粘手。