枸杞素有"紅寶"美稱，富含植物多糖、蛋白質、維生素等營養成分。
枸杞多糖是從枸杞中提取而得的一種水溶性多糖。已明確該多糖系蛋白多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖6種單糖成分組成.
經研究表明，枸杞多糖是枸杞子調節免疫、延緩衰老的主要活性成分，可改善老年人易疲勞、食慾不振和視力模糊等症狀，並具有降血脂、抗脂肪肝、抗衰老等作用。
一、枸杞多糖提取純化
枸杞多糖的提取純化一般分為二步。一是便是枸杞粗多糖的提取，二便是枸杞多糖的分級純化。粗多糖的提取工藝如下：稱取已烘乾粉碎的枸杞子，以石油醚：丙酮（1：1）迴流脫脂濾出溶劑，殘渣風乾之後以80%乙醇脫單糖與低聚糖。將脫低聚糖的殘渣用水於90~100℃水溶提多糖，提取液減壓濃縮之後用酒精來沉澱多糖，再用無水乙醇以及丙酮洗滌沉澱，接著在真空乾燥之後便得到枸杞粗多糖。粗多糖的分級純化--將枸杞粗多糖透過DEAE纖維素柱，用不同濃度的NaCl進行梯度洗脫，將不同鹽濃度的洗脫液分別減壓濃縮之後使用透析法脫鹽並冷凍乾燥之後得到不同級分的枸杞糖蛋白。
二、枸杞多糖的功效作用
1、抗氧化以及抗衰老
2、免疫調節
枸杞多糖是透過多種方式來影響免疫調節的功能。透過離子交換層析法來進一步地分離與純化粗多糖，可以得到一種蛋白多糖的複合物枸杞多糖3p其具有免疫刺激的作用。
3、抗腫瘤作用。
枸杞多糖3p可以抑制移植性S180肉瘤的生長，增加巨噬細胞的噬菌能力以及脾巨噬細胞的增殖和脾細胞的抗體分泌、受損T巨噬細胞的活力、IL2mRNA的表達與降低脂質過氧化。
4、抗腫瘤
枸杞多糖可以抑制一些腫瘤的生長，但對於其作用機制的說法卻不一，有人認為枸杞多糖可以透過啟用機體的免疫系統從而達到抗腫瘤目，但其抑制腫瘤的作用到現今還缺乏可靠的證據。
5、調節血脂和降血糖
枸杞多糖可以降低非胰島素依賴型糖尿病大鼠血糖與血清中的MDA以及一氧化氮的含量，並可以顯著提高血清中的SOD的含量，並減少外圍淋巴細胞的DNA損傷。枸杞多糖可以降低四氧嘧啶誘導的糖尿病兔血糖與血脂的水平，降低血脂與血糖水平。
6、抗輻射
枸杞多糖可以促進由X射線與卡鉑化療所引起骨髓抑制小鼠外周血象的恢復，可以刺激人外周血單核細胞產生重組粒細胞集落刺激因子；射線可以造成小鼠肝細胞線粒體的膜損傷，而枸杞多糖卻可以降低這種破壞，改善射線造成的肝細胞內線粒體巰基蛋白的丟失，SOD、過氧化氫酶以及GSHPx的失活，且其抗輻射的功能比生育酚更加地明顯。
7、神經保護
香港大學的研究發現，枸杞的提取物可以透過抵抗神經細胞內質網的應激水平，從而起到神經保護的作用，枸杞多糖對於澱粉樣肽引起的神經毒性起著保護的作用。澱粉樣肽是老年痴呆症的發生中促進神經元丟失的因素之一，枸杞多糖可以透過減少乳酸脫氫酶分泌與抑制澱粉樣肽蛋白酶的活性，降低c-junk氨基末端激酶（JNK）的磷酸化來阻止神經細胞的凋亡以及RNA依賴性蛋白激酶磷酸化，從而可以起到神經保護的作用，可能在老年痴呆症的發生起一定的作用。
8、抗癌作用
透過細胞體外培養來觀察枸杞對癌細胞的生物效應，證明了枸杞對人胃腺癌KATO-I細胞，人宮頸癌Hela細胞都有明顯地抑制作用。枸杞多糖治療原發性肝癌有20例，可以改善症狀以及免疫功能低下的狀況延長生存期。
三、需要注意的是，有以下症狀者請慎用枸杞
1、若脾胃虛寒者食用枸杞將會導致腹瀉。
2、正在感冒發燒、身體有炎症時，或者脾胃虛寒以及腹瀉症狀的患者請少食用或者勿食。
枸杞的食用價值是非常高的，堅持每天吃枸杞，對身體的彙報率一定超乎你的預期！
枸杞素有"紅寶"美稱，富含植物多糖、蛋白質、維生素等營養成分。
枸杞多糖是從枸杞中提取而得的一種水溶性多糖。已明確該多糖系蛋白多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖6種單糖成分組成.
經研究表明，枸杞多糖是枸杞子調節免疫、延緩衰老的主要活性成分，可改善老年人易疲勞、食慾不振和視力模糊等症狀，並具有降血脂、抗脂肪肝、抗衰老等作用。
一、枸杞多糖提取純化
枸杞多糖的提取純化一般分為二步。一是便是枸杞粗多糖的提取，二便是枸杞多糖的分級純化。粗多糖的提取工藝如下：稱取已烘乾粉碎的枸杞子，以石油醚：丙酮（1：1）迴流脫脂濾出溶劑，殘渣風乾之後以80%乙醇脫單糖與低聚糖。將脫低聚糖的殘渣用水於90~100℃水溶提多糖，提取液減壓濃縮之後用酒精來沉澱多糖，再用無水乙醇以及丙酮洗滌沉澱，接著在真空乾燥之後便得到枸杞粗多糖。粗多糖的分級純化--將枸杞粗多糖透過DEAE纖維素柱，用不同濃度的NaCl進行梯度洗脫，將不同鹽濃度的洗脫液分別減壓濃縮之後使用透析法脫鹽並冷凍乾燥之後得到不同級分的枸杞糖蛋白。
二、枸杞多糖的功效作用
1、抗氧化以及抗衰老
2、免疫調節
枸杞多糖是透過多種方式來影響免疫調節的功能。透過離子交換層析法來進一步地分離與純化粗多糖，可以得到一種蛋白多糖的複合物枸杞多糖3p其具有免疫刺激的作用。
3、抗腫瘤作用。
枸杞多糖3p可以抑制移植性S180肉瘤的生長，增加巨噬細胞的噬菌能力以及脾巨噬細胞的增殖和脾細胞的抗體分泌、受損T巨噬細胞的活力、IL2mRNA的表達與降低脂質過氧化。
4、抗腫瘤
枸杞多糖可以抑制一些腫瘤的生長，但對於其作用機制的說法卻不一，有人認為枸杞多糖可以透過啟用機體的免疫系統從而達到抗腫瘤目，但其抑制腫瘤的作用到現今還缺乏可靠的證據。
5、調節血脂和降血糖
枸杞多糖可以降低非胰島素依賴型糖尿病大鼠血糖與血清中的MDA以及一氧化氮的含量，並可以顯著提高血清中的SOD的含量，並減少外圍淋巴細胞的DNA損傷。枸杞多糖可以降低四氧嘧啶誘導的糖尿病兔血糖與血脂的水平，降低血脂與血糖水平。
6、抗輻射
枸杞多糖可以促進由X射線與卡鉑化療所引起骨髓抑制小鼠外周血象的恢復，可以刺激人外周血單核細胞產生重組粒細胞集落刺激因子；射線可以造成小鼠肝細胞線粒體的膜損傷，而枸杞多糖卻可以降低這種破壞，改善射線造成的肝細胞內線粒體巰基蛋白的丟失，SOD、過氧化氫酶以及GSHPx的失活，且其抗輻射的功能比生育酚更加地明顯。
7、神經保護
香港大學的研究發現，枸杞的提取物可以透過抵抗神經細胞內質網的應激水平，從而起到神經保護的作用，枸杞多糖對於澱粉樣肽引起的神經毒性起著保護的作用。澱粉樣肽是老年痴呆症的發生中促進神經元丟失的因素之一，枸杞多糖可以透過減少乳酸脫氫酶分泌與抑制澱粉樣肽蛋白酶的活性，降低c-junk氨基末端激酶（JNK）的磷酸化來阻止神經細胞的凋亡以及RNA依賴性蛋白激酶磷酸化，從而可以起到神經保護的作用，可能在老年痴呆症的發生起一定的作用。
8、抗癌作用
透過細胞體外培養來觀察枸杞對癌細胞的生物效應，證明了枸杞對人胃腺癌KATO-I細胞，人宮頸癌Hela細胞都有明顯地抑制作用。枸杞多糖治療原發性肝癌有20例，可以改善症狀以及免疫功能低下的狀況延長生存期。
三、需要注意的是，有以下症狀者請慎用枸杞
1、若脾胃虛寒者食用枸杞將會導致腹瀉。
2、正在感冒發燒、身體有炎症時，或者脾胃虛寒以及腹瀉症狀的患者請少食用或者勿食。
枸杞的食用價值是非常高的，堅持每天吃枸杞，對身體的彙報率一定超乎你的預期！