蘑菇的做法

1 100克粘蘑浸泡，可以炒一盤了。

2泡好的粘蘑撰幹水分。

3蔥薑蒜切末備用。

4小辣椒洗淨，選擇尖辣椒，比較辣一點。

5辣椒先用刀拍扁。

6再切成絲。

7切好了裝盤備用。

8熱鍋，下一大匙豬油，融化（蘑菇比較吸油）。

9爆香蔥薑蒜末。

10下入泡好的粘蘑，調一小匙鹽，雞精，翻炒均勻。

11下辣椒絲。

12顛勻，讓調味料均勻粘附在蘑菇和辣椒上。

13辣椒軟化後，淋一點熟油，顛勻，立即起鍋。

蘑菇墩飯的做法

芹菜芯去筋，洋蔥去皮切半，再加上牛肝菌和兩小根迷迭香的葉子一起放進攪拌機裡打碎。

在湯鍋中加入橄欖油，放入1中打碎的底料略炒。加入米，半杯白葡萄酒，雞湯塊，適量水，攪勻。

將蘑菇洗淨去根切小塊，一半放入飯鍋，一半待用。

在飯鍋中加鹽略調味，用中大火煮，每兩分鐘左右用大勺攪拌加水，煮到無硬芯為止，大約18分鐘。

將待用的蘑菇放入烤盤，加入鹽，現磨黑胡椒粉，橄欖油，百里香和拍碎的蒜，攪勻後均勻切入四五小塊黃油，放入預熱200度的烤箱，烤到表面變棕蘑菇發軟為止。大約15分鐘。

將煮好的米飯裡面加入大約40g的黃油，擦入帕拉馬乳酪，加適量鹽檸檬汁調味，攪勻。

取一小把歐芹，切碎，倒入米飯鍋裡，攪勻，加入烤好的蘑菇即可。