牛肝菌洗淨，根部的地方可以用小刀一點點削一下，把泥土削掉

牛肝菌切片，備用。

蔥蒜切片，尖椒和小辣椒切成圈備用

鍋中放油，加入蔥蒜和小青辣椒爆香

倒入牛肝菌大火翻炒~炒的時間可以久一點，因為牛肝菌一定一定要炒熟！不然會中毒哦

炒至牛肝菌乾癟的時候加入尖椒再翻炒

加入適量的鹽就可以出鍋啦~爆炒牛肝菌就完成啦

１、雞縱菌用溫水泡軟；

２、裡脊肉或後臀尖肉切粗一點的絲，加生抽、料酒、姜粉醃製十幾分鍾；

３、小青椒切片，蒜切片備用；

４、鍋中油熱後，放入肉絲炒至發白，盛出備用；

５、鍋中重新倒少許油加熱，放入蒜片炒香，放入雞縱菌翻炒均勻，可加兩勺水燜幾分鐘；

６、放入炒好的肉絲翻炒均勻；

７、放剁椒、小青椒翻炒均勻即可。

材料：牛肚菌、大蒜、小米辣、食鹽、食用油、味精。

做法：

1、把所有材料都準備好，然後牛肚菌泡發，去掉根蒂，切成片；蒜頭切片。

2、接著把食用油倒入油鍋，燒熱以後，倒入牛肚菌翻炒至5成熟。

3、接著再當然蒜頭、小米辣椒，翻炒3-4分鐘時間，再倒入水，放入食鹽和味精。

4、接著翻炒至水乾的時候，再裝出翻炒久一些的時間，最後即可起鍋了。

5、注意翻炒的時間一定要熟透，否則不熟透的牛肚菌很容易出現腹瀉、中毒的情況發生