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1 # 極客溫室
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2 # DIY電腦之路
我們中華,民以食為天,如果失去動手烹飪的食物,吃著也索然無味!動手做的永遠是最好吃的!科技可以方便生活,吃這方面,還是慎重啊
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3 # 後山前客小老頭
這個無人廚房的科技是可以實現的,之前的廚房流水線其實就是一種簡單的無人廚房。透過智慧學習,機械捕捉,定位抓取,機械臂組合等可以實現按菜譜流程化操作。演算法計算的好,還是可以做到完全自動化的。
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4 # 一刀影子
首先,不知道你問題中的無人廚房指的是應用於商業上的餐廳使用的無人廚房還是應用於家庭中使用的無人廚房。所以,我都分別來闡述一下吧。
首先說說應用於商業上的餐廳使用的無人廚房,這個當然是可以實現的,不僅是可以而且是已經實現了!
目前,這樣的無人廚房的黑科技都集中在科技大佬們的無人餐廳裡,現在無人餐廳的技術越來越完善,雖然還不能100%的實現不需要任何一個人,但是,起碼已經做到能省掉絕大部分的人員的程度了。
最近就有一個非常具有代表性的無人餐廳,就是海底撈的無人餐廳。
它把食材加工的所有環節統一前置到外包供應商和中央廚房。所有菜品從自動控溫30萬級超潔淨智慧倉庫中,全程經0~4℃冷鏈保鮮物流直達門店。
無人餐廳不需要任何人洗菜,菜品反而更潔淨安全。那些抱怨工作簡單、工資太低的洗菜工,終於再也不用面對十年如一日的工作了。
另外,由於海底撈是火鍋店,所以它的廚房相對要單純一些,沒有傳統的煎煮炸炒,最重要的一道工序是配湯底,但是,就連配湯底這樣的工作,都被人工智慧給取代了。
點餐時顧客可以選擇喜歡的口味,無論“加麻、加辣”,還是“少鹽、少油”的個性化需求,都能實現私人定製。
更重要的是,顧客還能對自己調配的鍋底命名儲存,下次來了就能直接用,或者推薦給其他人用,火鍋從此又多了一份社交屬性。
可能你會覺得這不是真正意義上的無人廚房,那麼我們再來看看另外一個案例,這其實是個舊聞了,因為在去年就已經出現了,安徽一家做外賣的“工廠”,沒有一個伙伕,沒有一個廚師,沒有一個洗碗工,只需要幾個工人把大米、素菜、肉等原料按照規定的位置放進去,從廚具碗筷消毒到洗米、煮飯、炒菜等所有一系列的操作都由機器和人工智慧完成,直至最後把成品密封包裝打上二維碼,運送到使用者手中。
這個幾乎是個100%的無人大廚房,然而更可怕的是它可以24小時運轉,這是人力所沒有辦法達到的。
以上說的是應用於商業上的餐廳使用的無人廚房,下面也說說應用於家庭中使用的無人廚房。
應用於家庭中的無人廚房也是可以在一定程度上實現的,因為可以透過已有的技術,把自動洗碗機、自動炒菜機器、智慧電飯煲等組合起來應用,就可以達到無人廚房的效果。
最近我就看到一個報道,杭州一家智慧電器公司生產了一種新型的智慧炊具,可以透過手機設定煮飯時間,並且控制米量和水量,這種裝置與其他智慧電飯鍋不同之處在於它使用了自動進水進米技術,不需要像其他電飯煲那樣預先把米泡在水中,而且可以根據你的口味記錄水米比例,還可以透過高科技實現空氣洗米技術。
至於自動炒菜機、自動洗碗機就更不用說了,可以把這些裝置組合起來,形成一個半無人廚房是目前就可以實現的了。
但是如果你覺得這樣還不夠,你需要的是一個真正的“閒人免進”的無人廚房,那麼,請看看英國這家公司的廚房機器人。
這個名為:Moley的智慧廚房機器人系統,可以洗碗、煮飯、甚至做出米其林大師的飯菜。
這個 Moley 可不得了,前年獲得了CES Aisa 2015最高獎,除了會燒菜做飯,還會洗碗、整理鍋碗瓢盆和擦灶臺。同時還能模仿大廚的做法流程做出原汁原味地道的米其林大餐!
所以,總結一下,不論是在商用領域還是在個人家庭使用領域,以現在的科技水平來說,無人廚房已然是可以實現的了。只是因為目前這些東西都還屬於黑科技,由於技術有待成熟、成本比較高等原因,導致還不是那麼普及。但是相信按照現在的發展趨勢下去,無人廚房的技術會越來越成熟,而且造價成本會逐漸降低,將來也許不出10年,我們在新家裝修的時候,就可以添置一套完整的無人廚房了。
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5 # 悍高HIGOLD
以目前的科技是可以實現的,但是就可能不會太面面俱到哦。
高讚的回答其實很好,回答得已經很詳細。我們就來作稍微補充
一個無人廚房,就好比一條船,要各位水手協助就位才可以
那麼,最最最少要幾位船員呢?
最起碼得三位
1.洗菜的
2.煮菜、炒菜的
3.洗碗的
首先洗菜的話,我推薦一位船員
不好意思,放錯圖了,為符合題目無人廚房,應該是這個
悍高智慧水槽,一鍵智慧清洗,獨創雙觸媒技術,比人為洗菜更乾淨~
登登~洗菜船員就位
2.煮菜
機器人炒菜以目前的科技還是不太現實
簡單的泡麵就容易多了
但中國飲食文化博大精神
煎炸炒燜等等省略一百多種做法
別說機器人,估計是米其林三星大廚學也得夠嗆
但要是你要求的不高的話
海底撈自熱火鍋?
挑一個喜歡的顏色?
3.洗碗
吃完了要洗碗?
蒸汽水槽洗碗機
一鍵智慧清洗
還需要做什麼?
回覆列表
中華文化的豐富的食譜系,還無法透過機器來實現,如果說簡單的煎個牛排,煮個雞蛋感覺還可以的,一些功能,比如微波爐,電磁爐,電冰箱的Ai整合控制,這些應該已經可以實現了,但是要操作更復雜的翻炒,烹炸,力度火候與食材調料的搭配是機器無法完美搭配的,有朝一日即使實現了,相信做出的食物也沒有靈魂。