一、如何製作爆炒金針菇平菇　　工具/原料　　金針菇(若干)　　平菇（若干）　　鹽少許　　糖少許　　香油少許　　姜蒜少許　　方法/步驟　　1、金針菇平菇去掉老根洗淨，放入開水中焯燙瀝乾水分備用。　　2、炒鍋倒油爆香薑絲。加入鹽和糖　　3、金針菇平菇倒入翻炒。淋入少許香醋炒均勻，再加入蘑菇精。　　4、淋入香油，翻炒均勻關火。這道下飯菜就做好了

一、工具原料

金針菇 (200克)

平菇(200克)

洋蔥 (半個)

青辣椒 (1個)

蠔油 適量

蠔油 適量

鹽 適量

二、方法步驟

1、先把準備好的金針菇用刀把它切掉根部，再把切好根的金針菇放入水中，把金針菇撕成一條一條洗乾淨，金針菇洗乾淨後把它擰乾水放在碗裡面備用，平菇撕小條，洗淨備用

2、 然後把洋蔥的表面的老皮給撕掉，把它切成兩半，然後用刀把洋蔥切成絲狀。把青辣椒洗乾淨，去掉蒂，也把青辣椒切成絲，把洋蔥和青辣椒都裝盤備用。

3、再把準備的大蒜去皮，切成片。大蔥洗乾淨，切成片兒。鍋裡面倒上適量的油，開火把鍋裡面的油燒了，再把切好的大蒜放入鍋中爆香。

4， 大蒜爆香之後，再把切好的辣椒和洋蔥放入鍋中，一起翻炒，鍋裡面倒入適量的鹽、醬油、耗油，把辣椒和洋蔥跟這些配料翻炒均勻。

5， 炒到辣椒和洋蔥都變色的時候，再把洗好的金針菇和平菇倒入鍋中和洋蔥辣椒魚塊翻炒，翻炒的時候加少許的水，炒到金針菇、平菇、洋蔥和辣椒都入味的時候，就可以出鍋了。