第二步：調糊

準備麵粉60克，加入食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，打入2個雞蛋，雞蛋能使做出的餅口感更軟嫩、營養豐富。這時我們少加一點水，把麵粉攪成麵糊，攪拌至沒有面疙瘩，再次加入70克涼開水，攪拌稀稠適中的麵糊。

準備一把小茴香，洗乾淨切碎。

把小茴香放入麵糊中，加入食用油5克，香油3克，加油能防止煎制時粘鍋，而且煎出的餅色澤鮮亮、好看。把所有的原料攪拌均勻，麵糊就調好了

第三步：烙制

電餅鐺預熱3分鐘，均勻淋上植物油，往鍋中挖入適量的麵糊，攤成圓形的薄餅，厚度要均勻一些更容易烙熟。蓋上鍋蓋烙1分鐘，餅邊緣微微變色時翻面。

翻過來之後再烙10秒鐘即可出鍋。因為這個餅攤的很薄，幾乎不用翻面就能就烙熟了，烙的時候蓋著蓋，充分保留了餅的水分，這樣餅會非常柔軟有彈性。把烙好的小餅捲起來，擺放在盤中，配上蒜蓉醬就能食用了。

小蔥切蔥花，放入盆中，洗淨的生菜切成細絲，放入盆中，加入煮熟的胡蘿蔔粒和玉米粒，打入一個雞蛋，倒入100g普通麵粉、2g鹽，攪拌均勻，倒入適量涼水拌成麵糊，再加入適量麵粉，攪拌成糊狀，倒入少許芝麻油攪勻，鍋預熱刷油，鍋中舀入麵糊，用鏟子攤成餅狀，中火煎熟，蓋蓋燜40秒，定型後翻面，蓋蓋烙熟即可。