尿酸是體內嘌吟分解代謝的最終產物，主要經腎隨尿排洩，少部分也可由腸隨糞便排洩。過多的尿酸會以鹽的形式存在於軟組織中，引起劇烈的疼痛，即是我們常說的痛風。所以痛風患者要少吃含有嘌呤的食物。

飲食治療對於高尿酸患者非常重要，所以應儘量避免食高嘌呤食物，它是指每100克食物含嘌呤150～1000毫克。常見的高嘌呤包括海鮮類的產品，螃蟹、蟹黃、蝦等；還有一些禽類動物的內臟，包括肝臟、肺臟、腎臟、心臟等這些都是高嘌呤飲食。但尿酸高患者可以適量食用低嘌呤類飲食。

低嘌呤食物是指是每100克食物含嘌呤小於25毫克的食物。常見的低嘌呤食物有：主食類：米、麥、面類製品、澱粉、高粱、通心粉、馬鈴薯、甘薯、山芋等；奶類：牛奶、乳酪、冰淇淋等；葷食：蛋類以及豬血、雞鴨血等；蔬菜類：大部分蔬菜均屬低嘌呤食物；水果類：水果基本上都屬於低嘌呤食物，可放心食用。

有些患者認為動物性食物都是高嘌呤食物，因而在自己的食譜中對魚肉蛋奶等動物性食物敬而遠之。這種認識是不正確的。動物性食物是魚、肉、蛋、奶等一大類食物，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等多種營養素。很多動物性食物確實含有大量嘌呤，如動物內臟、肉湯各種肉類以及大多數魚類等，但是牛奶、蛋類卻是低嘌呤食物，而且富含必需氨基酸的優質蛋白，痛風患者完全可以吃。

鴨蛋屬於蛋類，是低嘌呤食物，尿酸高也可以吃。

尿酸高的人群是可以吃鴨蛋的，我們建議大家進食蛋類（包括雞蛋等），以每天1個為宜（白水煮蛋為佳）。蛋類嘌呤含量低，且富含優質蛋白，是適宜高尿酸血癥人群食用的。對於尿酸高的人群，需要積極改善生活方式，必要時可配合降尿酸藥物治療。日常的飲食對於控制尿酸必不可少，我們一定要正確認識，飲食要適當科學，今天我們就主要來講講尿酸高的人群日常飲食中的注意事項。最新的指南建議無論男女在正常飲食下，非同日兩次測得空腹血尿酸超過420umol/L即為高尿酸血癥。中國高尿酸血癥人群逐年增加，已成為僅次於糖尿病的第二大代謝性疾病，且越來越趨於年輕化，我們必須引起足夠的重視。根據中國高尿酸血癥與痛風患者膳食指導的意見，高尿酸血癥人群日常飲食建議如下：

一、最好不吃的食物

高尿酸血癥的人群應儘量避免使用動物內臟（肝臟、腎臟等），帶殼的海鮮（貝殼、牡蠣、龍蝦等），肉湯（尤其是濃肉湯），果糖豐富的飲料（可樂、果汁等）。二、儘量少吃的食物

我們建議高尿酸血癥人群應：①少吃高嘌呤的動物性肉食（如牛肉、羊肉、豬肉、魚類等），吃之前最好焯一下水後再烹飪；②少吃含果糖較多的和蔗糖的食品（奶油、巧克力等）；③各種含酒精的飲料（尤其是白酒和啤酒），最好不飲酒，如飲酒，建議適當飲用紅酒，男性每日酒精量不超過25g、女性不超過15g為宜。

三、建議選擇的食物

我們建議高尿酸血癥的人群日常飲食中可適當增加以下飲食：①脫脂或低脂乳類及其製品（如低熱量酸奶和脫脂牛奶），每日300ml為宜；②蛋類，雞蛋每天1個；③足量的新鮮蔬菜，每日500g以上為宜；④充足的飲水（包括茶、咖啡），以尿量大於2000mk為宜；⑤低升糖指數的食物（五穀類、粗糧等）。

鴨蛋是可以吃的。鹹鴨蛋醃製類的食品少吃，鹽含量較高。吃一些清淡的鹼性蔬菜，不要吃豆製品，豆芽也不能吃。多喝水，是正確的選擇。如果消腫了，肉類可以適當吃，但海鮮類的還是不要吃了，肉湯類，海鮮麵都不能吃！，啤酒也不能喝!碳酸飲料，瓶裝果汁飲料也不要喝！

答案是肯定的：可以吃！

什麼食物是富含核酸的呢？

我們平時所吃的海鮮，禽類，豆腐，啤酒等含量都比較豐富

而禽蛋類（如鴨蛋）則含核酸較低，同時又能提供豐富的蛋白質和卵磷脂，對於高尿酸患者是理想的蛋白質攝入源。

但是，禽蛋類一般含固醇類較高，尤其在蛋黃內，因此對於血脂較高的患者，因避免過多攝入蛋黃。

尿酸高的患者是可以吃鴨蛋的

尿酸高的患者在其他飲食方面也要注意：禁止吃辛辣刺激的食物，禁止喝啤酒吃海鮮，可以吃一些含維生素比較高的水果或者是蔬菜：如：蘋果、西紅柿、黃瓜、芹菜、冬瓜等，也可以吃一些含蛋白的食物：如：雞蛋、雞肉、精瘦肉、牛奶等食物，最主要的是尿酸高的患者要多喝水，每天的飲水量在2000-3000毫升，多喝水有利於尿酸的排出。

【2018、08、03 文字：421】

尿酸高當然可以吃鴨蛋了，不僅能吃鴨蛋，還能吃雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等各種蛋類。

因為沒有受精的蛋均為單細胞結構，細胞數越少，嘌呤越少。而對於尿酸高的人來說，對身體有益的膳食模式就是低嘌呤膳食模式。嘌呤含量少，其代謝產生的尿酸就少。

對於尿酸高的人來說，除了蛋類食物外，牛奶也是非常好的膳食。

因為牛奶中無細胞，也就無所謂的嘌呤存在，也就不會產生尿酸。盡而實現低嘌呤的膳食。

尿酸高的人，一方面要控制嘌呤類食物的攝入，減少尿酸的形成；另一方面就是也要多吃促進尿酸排除或能夠中和尿酸的食物，減少尿酸結石形成的風險。尿酸高的人應該多喝水，每天最好還能喝上500ml左右的蘇打水是非常好的。

一方面是可以透過多排尿而促進尿酸的排除，同時小蘇打這類鹼性新增劑，可以中和尿液，減少尿酸結石的產生。還有就是多吃蔬菜，因為一方面蔬菜中的嘌呤含量也很少，多半都是低嘌呤食物，另一方面，蔬菜本身也是鹼性食物，同樣具有中和尿液的作用。

但是尿酸高的人不易多吃水果，尤其是一次性多吃水果。

因為大部分水果果糖含量較多，而果糖代謝會增加尿酸生成。