主料

兒菜250g

豬腿肉100g

輔料

植物油10g

鹽5g

紅辣椒2個

大蒜2顆

生抽1勺

老抽少許

澱粉2g

1. 此菜口感清脆鮮嫩，清爽下飯。

2. 食材準備好。

3. 兒菜扳開洗乾淨切薄片。

4. 加入鹽醃漬十分鐘可以去除苦味和多餘的水分，口感清脆爽口。

5. 肉片加入鹽、澱粉醃漬十分鐘。

6. 肥肉煸幹加入肉片滑至變色盛出來加入老抽拌勻備用。

7. 醃漬好擠去多餘水分的兒菜大火翻拌均勻。

8. 加入紅辣椒適量鹽拌勻。

9. 加入炒好的肉片。

10. 放入大蒜葉加入生抽即可。

11. 老少皆宜哦。

兒菜是芥菜的一種，粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。用來做紅燒肉的配菜直接放清水裡煮蘸海鮮醬油，原汁原味，味道清甜。

準備食材：兒菜；辣椒；醬油

【做法詳解】

1、兒菜洗淨

2、對半切開，我買的兒菜有點大，我切了4半

3、鍋內放水燒開，水內放少許鹽，把兒菜焯一下，多一點時間，讓基本熟了

4、撈出用涼開水過一下，控幹水分擺盤。小乾紅辣椒切碎放入小碗中，倒入海鮮醬油即可。

紅燒肉做法步驟

主料：豬肉；花椒；醬油

1、先把豬肉洗乾淨，加入油和剛剛介紹的調料翻炒豬肉

2、炒出肉香味，肉的顏色看上去紅紅的，肉發緊，然後再加水，小火燉

3、燉到沒有湯就可以出鍋了，

4、這是成品！

5、味道非常棒！

紅燒肉要買兩層肥一層瘦做起來口感才好

1五花肉洗乾淨切成大小剛好的粒再綽水

2炒糖色，鍋裡放油放幾粒冰糖慢慢炒，冰糖融化變色放入肉肉一起炒，加薑片，蔥段，醬油，料酒，再加水，水要沒肉，蓋鍋蓋大火煮一個小時，再小火燜一個小時，再大火收汁，漂亮的五花肉就做好了，肥而不膩