黃酒為中國酒中的瑰寶，是含人體必需的氨基酸比較全面的飲料酒，它含有18種氨基酸，這在世界營養類酒中是少見的。還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，這是葡萄酒、啤酒無法比擬的;黃酒中已檢測出的無機鹽有18種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素，對保護心血管系統、預防心臟病有重要意義;黃酒中的多種生理活性成分如多酚、谷胱甘肽等，有清除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰老等作用;黃酒除含豐富的B族維生素外，還含有維生素E，適量飲用可補血養顏。　　黃酒的養生功能根基深厚。中醫認為：黃酒性熱味甘苦，有通經絡、行血脈、溫脾胃、潤面板、散溼氣等治療作用。黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子，許多中藥都以黃酒炮製，《本草綱目》中有多種藥酒均是以黃酒為酒基配製。　　黃酒溫飲，暖胃驅寒。黃酒的傳統飲法是放在熱水中燙熱或隔火加熱後飲用，以35℃-45℃為佳。在黃酒燙熱過程中，黃酒中含有的極微量對人體健康無益的甲醇、醛、醚類等有機化合物，會隨著溫度升高而揮發掉，同時乙醇也會揮發一些，使酒的濃度稍有降低，從而減輕對身體的傷害。溫後黃酒，由於酯類芳香物隨溫度升高而蒸騰，酒味更加芳香醇厚，暖人腸胃。與黃酒類似的還有日本清酒，但其氨基酸含量大大低於黃酒，酒精度數比黃酒高。南韓燒酒是蒸餾酒，酒精度數高於黃酒和清酒。