用粗陶壺，礦泉水，配紅泥小爐和橄欖碳。或者關西鐵壺，雪山融水，配電陶爐。

比較快捷的也可以用電磁爐或者酒精燈，水也可以選擇普通礦物質水或者純淨水。

首先，我們在事先備好的磚塊茯茶中，根據自己飲茶的喜好，掰一些，作為煮茶的原料。其中，關中地區的茯茶是非常有名的，我喜歡挑選上乘的作為茶品飲用。

第二，選擇上好的枸杞和紅棗適量。枸杞和紅棗以茶葉一起煮，能夠更好地改善茶水的品質，使茶水口感更好、味道更佳 。

第三，將茯茶、枸杞、紅棗放入煮茶的小鍋裡面，倒入適量的水，放在燃氣灶上就可以煮茶了。

第四，大火煮開之後，在換做小火煮5分鐘。這樣茯茶就煮好了！我們將茯茶倒入杯子之中，就會看到那濃濃的茶湯。

第五，慢慢地品，細細地喝，濃茶一杯更醉人。茯茶，是我們文化的一種傳承，更是我們飯後一道理想的飲用佳品。

注意事項

晚上的時候儘量不喝或者少喝煮開的茯茶，這樣容易神經興奮睡不著覺。

茯茶平時沖泡時可以直接採用烹煮法，在煮茶以前要準備好玻璃煮水器一套，必須要有過濾網、公道杯和品茗杯，在烹煮以前要把提前準備好的茯茶磚，投入到壺中，茶葉與水的比例是1:20，用沸水溫潤茶葉以後再注入冷水，然後煮至到沸騰，再把煮好的茶湯透過過濾網倒入到公道杯中，然後分入品茗杯，即可品嚐茶湯。

茯茶怎麼煮？ 煮茶，茶葉和水的比例標準是1:100左右。

我們通常的煮水壺都是在一升左右，所以備茶8-10克就足夠了。

也可以根據個人的口感濃淡，調整茶葉的克數，因為煮茶會比較濃郁，所以適當減少克數，也能喝到很好的風味。

用冷水洗茶一遍。

因為用熱水醒茶，會提前就把茶葉泡開了，這樣再來煮茶，茶湯就容易苦澀。

再加滿冷水煮茶。

這一次，我們是用一把陶壺來煮茯磚，陶壺的吸附效能比較好，可以消除一些茶葉發酵和存放時形成的雜味，最適合用來煮陳茶。

夏天我們經常會選擇喝冷飲，來解渴降溫。

不過，有時候，我們可能更需要一杯熱茶。

因為帶有溫度的茶湯可以加速胃壁收縮，促進胃的蠕動，使茶湯很快地被吸收，能儘快地滿足人體對水的需要。

所以，喝點熱茶，也是夏天裡解體渴的一個好方式。

煮茶時候，會有比較多的茶泡沫，所以在快要煮開的時候，要記得掀開蓋子，以免茶湯溢位。

茶湯煮開之後，就可以出湯了。

茯磚煮茶的口感，跟用蓋碗沖泡的口感比起來，要更加渾厚飽滿，茶香也更偏向藥香。

在夏日裡喝一杯熱茶，還可以促進汗腺分泌，使大量水分透過面板表面的毛孔滲出體外，以達到散熱降溫的目的。

對於我們這些經常坐在空調底下的人來說，這也是一種更加健康的喝茶方式。

茯茶屬六大茶類中的黑茶中特色產品，是後發酵茶，也是全發酵茶。原本是西北，哈薩克，蒙古等遊牧民族地區特需商品。因在伏天加工，故稱伏茶。以其效用類似土茯苓，美稱為茯茶、福磚。由於系用官引製造，交給官府銷售，又叫官茶、府茶。

長期飲用茯茶，能夠促進調節新陳代謝，增強人體體質、延緩衰老，對人體起著有效的藥理保健和病理預防作用。 茯茶的特殊功效已經得到茶學、醫學、微生物學等領域專家的廣泛認同。“寧可三日無食，不可一日無茶”、“一日無茶則滯、二日無茶則痛、三日無茶則病”，千百年來的飲用實踐也充分證明了這一點。

茯茶的熬煮其實很簡單，待水溫加熱到開，放入適量茯茶(此時勿需加壺蓋)，沸騰熬煮2分鐘關火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣後即可飲用。

經研究發現，陳香型茯茶在調理腸胃方面，年份越長效果越好，30年陳香型茯茶止瀉作用最強。

哈佛大學醫學院科學家總結出飲茯茶可以降低中風、心力衰竭、癌症和糖尿病四種主要健康問題的風險。

飲用茯茶好處多多，芳村雜誌編輯部九品就來說說如何煮茯茶吧。由於茯茶的陳、醇特點，建議將煮好的茶先倒入曖水瓶中燜1～2小時，其味更醇香。每晚睡前，將煮好的茶放於暖水瓶中，第二天飲用，其茶的深度發酵過程更充分，保健作用價值和口感更佳、更滑膩，湯色也更鮮豔透紅。

另外，要說明的一點是，泡法是規矩的，但每個人的口感各不相同，可根據個人口感，酌情投茶。只有適合自己的泡法，才是最好的。

1.茯茶悶泡法

第一步，準備茯茶專用悶茶壺

可以選擇有過濾網裝置的，能輕鬆過濾茶葉末（沒有過濾網的話，後期就要人工過濾了）。最重要的是，還要保溫效果好。

第二步，投茶

燒開水，投入適量茯茶，此時勿需加壺蓋，沸騰熬煮2分鐘關火。

第三步，悶茶

蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣後即可飲用

2.茯茶烹煮法

第一步，投茶

如果茶壺容量1000ml，投入10g-15g茯茶是比較合適的。

第二步，注水

向茶壺內緩緩注入水，水不宜滿，避免煮茶期間因茶水沸騰而外溢。

第三步，煮茶

開啟煮茶器開關，開始煮茶，待茶水沸騰，茶湯顏色呈橙紅透亮或橙黃透亮時即可。

注意：每人每日最好飲用三杯茯茶。空腹時，不建議喝清香型濃茯茶。劉仲華表示，茯茶在某些方面雖然有良好的保健效果，但絕不可替代藥物使用。

我是有溫度有態度的芳村雜誌，悄悄關注，可以學到不少實用知識呢。