其實鹽不僅對人體非常重要，對所有的動物都非常重要。

自然界的野生動物，往往會自發地到天然的鹽池，或者鹽泉邊舔舐，以獲得身體所需要的鹽分。

很早的時候，古人就知道了這個道理。南梁名醫陶弘景曾經說：“五味之中，唯此（鹽產生的鹹味）不可缺。”

在日常生活中，如果缺乏鹽，不僅食之無味，而且會嚴重的影響到我們的身體健康。

鹽能充分調節人體內部水分的均衡分佈，從而保持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成，促進消化液的分泌，而且還能夠增進食慾。

如果長期不吃鹽，就會打破人體內部的水分的平衡，進而導致內分泌失調，食慾下降，四肢無力和眩暈等症狀。

嚴重的時候還會導致噁心嘔吐、心跳加快、肌肉痙攣和視力模糊等嚴重的症狀，進而危及生命健康。

比如，運城鹽池就支撐了中原文明的發展，寧廠鹽泉（今天的重慶巫溪寧廠鎮）就養育了巫臷文化，還有《尚書•禹貢》記載的古代青州海鹽。

當然，凡事“過猶不及”。鹽吃少了不行，吃多了也會生病！

《黃帝內經》裡面就已經明確記載：“味過於鹹，大骨氣勞，短肌，心氣抑。”古人已經發現，攝入過多的鹽分，與心血管疾病方面存在著某種聯絡。

今天，世衛組織推薦的食鹽攝入量為：一個人每天的食鹽用量為不超過6克。

因為食鹽過多對人體無益，反而有害。

由於鹽是維持人體內水分均衡的一種重要物質。當鹽分過多的時候，也就要求更多的水分，從而使得過多的水分滯留在血管內，從而使血管容量增加，加重了心臟的負擔，血管壁受到的壓力也隨之增加，最終導致血壓的升高。

流行性病學的證據也表明，中國高血壓發病率的分佈，呈現出北高南低的特點，其主要原因就是北方攝鹽量普遍高於南方。

而高血壓又是引發心、腦血管和腎病變的一個重要的危險因素。

過多的鹽分也會增加腎臟的負擔，使得小便次數更加頻繁，尤其是晚餐攝入鹽分過多，勢必讓人更加口渴，從而多用更多的水分，進而增加起夜的次數，從而影響人體睡眠的質量。休息不好，又會進一步的降低人體免疫力。

所以，我們必須知道食鹽對人體的重要性，既要攝入人體需要的鹽分，又不要過量攝入。

不偏不倚，執中為上！

原始單細胞的起源是在廣闊的海洋之中受Sunny熱能持續的透射作用衍生而來的，鹽分即氯化鈉是海洋中含有獨特的化學物質，因而，處在海洋中衍生而生存的單細胞群體，先天具有適中鹽分的生存適應性，其細胞質中都形成了呈鹽液性的生態環境，隨著細胞續代增殖的遺傳演化，繁衍出各類細胞生物物種，但其所有細胞質的內部環境都是呈鹽液性現象的，

如人體的細胞、血液迴圈系統、胎盤中的羊水、毛腺中的漢液等都是呈鹽液性現象的，人體一旦缺少鹽分比例，將會導致四肢乏力和生病現象，嚴重脫鹽的可直接影響著生命的生存。由此可見，人體平常攝入和補充鹽分的常規比例是不可或缺的，這種說法是正確的。不知這樣的回答是否準確？！如讀者閱後覺得我說的對，希給個點贊並關注我，歡迎大家一起來討論和學習。宇明於東莞市。

鹽是人類生活中必不可少的一種調味品，同時也含有人體不可或缺的成分。鹽主要由Na和Cl組成，能夠保持細胞內外環境的穩定,調整細胞與血液之間的容量,滲透壓和酸鹼平衡,維持細胞的正常結構和功能。體內缺鈉,會影響細胞對氨基酸和葡萄糖的吸收,同時也會減少胃液分泌,引起生理功能紊亂,出現肌肉痠痛,乏力,精神萎靡,食慾不振和嘔吐腹瀉等症狀。因此人體的穩態需要適量的攝入鹽分，但是食鹽攝入並非越多越好。這是為什麼呢?首先，食鹽攝入過多會加大患高血壓、心肌梗塞和癌症的機率；其次，吃鹽過多容易浮腫，特別是對於減肥人群來說，鹽攝入量，特別是Na攝入量過多，容易發生鈉水儲留導致體重的上升，但這種上升並不意味著脂肪含量的增加。第三，吃鹽過多會導致滲透壓的上升，血管升壓素分泌增加，導致患者口渴，進而增加飲水量，加重身體水腫，血壓升高，尿量的增加，對腎臟造成損傷。因此鹽應該要適量攝入，每日食鹽用量控制在6g左右為宜

為什麼人必須要攝入鹽呢？因為食鹽中的“鈉”元素是維持生命的必需品。“納”是傳遞神經訊號的介質，如果身體缺鈉，人會感到頭暈目眩；而如果體內沒有鈉，心臟就會停止跳動。但問題是，人體本身不能產生 鈉 這種元素，只能透過進食來補充，這就是我們每天都要吃鹽的原因之一。

鹽不僅是生存的必需品，在古代，它還有一個非常重要的用途，就是儲存食物。現在，我們都習慣用冰箱來儲存食物。但是，冰箱是1923年才被髮明出來的，到現在還不到100年。那麼在100年之前，人們怎麼儲存食物呢？最簡單有效的辦法，就是用鹽去醃製。這對肉類和蔬菜的儲存，尤其重要。因為稻米、小麥這樣的穀物還可以透過風乾來貯藏，相比之下，肉和菜更容易變質。從儲存食物的角度來說，鹽就像是古代的冰箱 或者說是 防腐劑。

除了儲存食物，鹽還可以調味。世界各地的人們在鹽的使用上，發揮了無窮的創意，人們把鹽和不同的食物組合，為人類食譜增加了很多美味。比如說，中國的醬油、大豆醬，南韓的泡菜、歐洲的鯡魚罐頭，火腿和乳酪。

光是乳酪這一種食物，就有很多可說的地方。在乳酪的製作中，鹽的作用非常關鍵，它不僅能抑制乳酪中細菌的繁殖，還能幫助乳酪更快的成型，最重要的是它可以豐富乳酪的口感。關於乳酪，有這麼一句名言，二戰之後，法國總統戴高樂曾經說過：“沒有人能征服擁有256種乳酪的國家和民族。” 從256這個數字，我們能感受到，法國對自身美食文化的自豪感，這種感覺離不開“鹽”，一種神奇的調味品。