牛油果簡單又美味，十個超簡單牛油果食譜

近兩年來，強調低碳水化合物和高脂肪的「新能源飲食減重法」，在國內外颳起一陣旋風，不僅帶動了椰子油的買氣，就連有著「森林之奶油」稱號的牛油果，也被視為新能源飲食的最佳良伴，身價大漲。姑且不談新能源飲食法是否人人適用，營養師提醒，雖然牛油果屬於「營養密度高」的食物，

被稱為Superfood的牛油果，可能是世上最美味的果莓。牛油果不用太多點綴就已經很美味。你真正需要的只是少許鹽加以調味。如果你是牛油果發燒友，不妨試試以下任何一個牛油果食譜。只需多一種食材，便能令牛油果的味道昇華！

溫韾提示：幾乎以下所有的食譜只需微波爐、攪拌機或叉子均可完成。

1. 牛油果＋水煮蛋＝牛油果水煮荷包蛋

首先， 將剝了蛋殼的雞蛋放進裝滿冷水的大碗裡。放入微波爐，以低溫加熱兩分鐘。去掉牛油果果實，將煮好的荷包蛋放進牛油果裡，再灑少許鹽。不用三分鐘，你就可以享用這份早午餐。

2. 牛油果＋鷹嘴豆泥＝新鮮蘸醬

只要將一盒豆泥和一隻熟透的牛油果攪和，就能做出任何時候都令人滿意的醬料。你可以用作蘸醬。如你喜歡的話，也可以將醬加到皮塔餅裡進食。

3. 牛油果＋全麥義大利粉 ＝牛油果寬麵條

煮沸水，放入一束全麥意粉和幾茶匙的鹽。意粉煮好後取出，留起半杯水備用。將半個牛油果切粒，連同意粉及半杯澱粉水放進平底鑊，拌勻即可。

4. 牛油果＋吞拿魚＝牛油果吞拿魚

將一整罐吞拿魚和半個牛油果混合搗碎（如有，你可以加鹽及半餐匙的橄欖油）。將吞拿魚蓉鋪上牛油果，上碟。

5. 牛油果＋冷凍果莓 ＝牛油果果泥

將一杯份量的冷凍果莓和半個牛油果（若你喜愛完全冷凍的，使用冰凍的牛油果亦可）放入攪拌器攪和。然後陶醉於這美味的素果泥吧！ 不錯，做法超簡單，邊做邊瞓都得！

6. 牛油果＋菠蘿 ＝菠蘿沙拉醬

菠蘿有合適的酸度，你可以加入任何清淡的食物以增加口感。將菠蘿及牛油果（一個）切粒，並撒少許鹽加以混和，這樣就大功告成！如果想令賣相更可愛，可以放喺牛油果殼入面享用。

7. 牛油果＋青檸檬 ＝美味沙拉醬

預備一個青檸，榨汁，然後和牛油果攪和。青檸可以為牛油果保鮮約一星期，你可以趁呢段時間加落去你鐘意嘅沙律一齊食！

8. 牛油果＋可可粉 ＝巧克力「慕斯」

牛油果同巧克力呢個配搭你接受唔到？試過呢個食譜包你喜出望外！ 將熟牛油果（約1杯，搗碎） 和三份一杯加了糖的熱可可粉攪拌至均勻。

9. 牛油果＋蛋 ＝牛油果魔鬼蛋

預備六隻蛋，用微波爐煮熟，待涼。期間將一個牛油果攪勻。然後將已冷卻的蛋剝皮，切半，取出蛋黃，將蛋白放置一邊。將蛋黃及牛油果攪和成醬，然後用匙將蛋醬放回蛋白裡。你也可以加火腿以享用！

10. 牛油果＋雪糕 ＝最好味的奶昔！

牛油果是女性恩物，它與任何食物都相配，包括雪糕。將兩勺雪糕跟一隻熟牛油果用攪拌器混和。如你想吃更多（你一定會！），每一勺雪糕就加半隻牛油果。攪拌至均勻，然後好好享受！

更多內容盡在

1、從季節上來講8月到9月正是吃牛油果的時候，牛油果3月開花，8月到9月間牛油果成熟。夏季和秋季是食用牛油果的最佳時間。

2、從時間上來講，白天時間段內飯前或飯後半小時皆可。飯前吃可減少食物攝入，飯後吃促消化、預防便秘。

3、牛油果富含植物脂肪，有“森林奶油”之稱，是一種高能低糖水果。雖然牛油果的脂肪含量相當高，但都是由單元不飽和脂肪組成，也就是所謂的“好”脂肪。這種脂肪有降低壞膽固醇的功效，可減緩、降低甚至避免罹患心臟病或中風的風險。所以，從保健功能來看，牛油果有健胃清腸的作用，並具有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能。可是，牛油果還是不宜吃多，也不宜晚上食用。

4、一顆牛油果大約300至400公克，熱量就有245卡，相當於一碗白飯的熱量。所以，即使是牛油果含豐富的營養成分，也應適量攝取，以免吃進過多熱量。建議男性一天吃一個牛油果、女性一天吃半個或者四分之一就足夠了。

5、人們在睡覺的時候，消耗的熱量很小，晚上吃太多或吃熱量或能量較高的食物就更難消化了，時間長了自然會發胖。特別是在距離睡前比較短的時間內食用的話，會更容易轉化成脂肪，從而發胖。如果晚上實在要吃的，最好也要在晚上8點前吃，且之後進行適當的運動消耗掉為宜。

牛油果（avocado）的中文學名叫鱷梨，其拉丁學名為Persea americana Mill，屬樟科鱷梨屬常綠喬木，是木本油料樹種之一。牛油果原產於墨西哥和中美洲，後在美國加利福尼亞州普遍種植。牛油果喜溫暖溼潤氣候，喜光不耐寒，眾多地中海國家如法國、義大利、以色列等都有種植。中國在廣東、福建、臺灣、雲南及四川等地也有種植。

牛油果是一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鉀、鎂、鈣等含量也高。營養價值與奶油相當，有“森林奶油”的美譽，因其葉酸含量較高而受到少女和孕婦們的特別推崇。

食用時將牛油果切成兩半，去核，置於一容器內，滴上幾滴橄欖油，然後碾碎，根據各人的喜好可與番茄沙司、蛋黃醬、芝麻醬、花生醬或檸檬汁、鹽和胡椒等混合製成調味品。以此製作的牛油果沙拉在歐美很受歡迎。而以牛油果、蜂蜜、酸奶、香蕉等調製成牛油果奶昔，或牛油果配巧克力布朗尼，均為不錯的牛油果甜品。此外牛油果配山羊芝士，加入些芝麻和堅果碎粒，塗在吐司、匹薩、三文魚、三明治、麵條、炒飯或壽司上，即成一道道美味佳餚。