雞蛋洗淨(一定要洗乾淨),下鍋煮熟。

2.

熟後撈蛋泡冷水(節約時間),而後剝殼待用,臨時記起還有香菇,拿了幾朵。

3.

之前的開水是要用的(所以一定要洗乾淨雞蛋),把五香粉、醬油、鹽、糖、酒放入水中

1

準備食材。鴨蛋（雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋皆可，我們家一直以來用的都是鴨蛋），紅茶，桂花，桂皮，桂葉，八角，幹辣椒，陳皮，冰糖。

2

將鴨蛋外殼刷洗乾淨，放入鍋中，倒入清水，和鴨蛋持平即可。在水中加少許食鹽，先用大火將水煮開，煮的時候將鴨蛋翻動數次，可讓煮出來的蛋黃集中在蛋的中間。水開後再轉小火，煮10分鐘左右關火，再燜5分鐘，鴨蛋就煮熟了。

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煮鴨蛋的時間準備滷包。將以下材料:桂葉、桂皮、八角、幹辣椒、陳皮、茶葉，裝入料包袋。

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將滷包用80℃的水沖泡一會，可以去除料包中茶葉的苦澀味，也使所有小料的味道更加融合。

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煮熟的鴨蛋快速入涼水中晾涼。冷熱交替，這樣可以使後期剝蛋的時候不容易蛋殼連著蛋白。

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晾涼後的鴨蛋輕輕敲打蛋殼使其出現裂紋，這樣滷的時候更容易入味。

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將鴨蛋放入砂鍋中，加入滷包，加清水，水量剛好蓋過鴨蛋即可。

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加兩勺生抽、三勺老抽、兩勺料酒、適量食鹽。這個量是我家的，具體根據個人實際操作掌握。

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再加入冰糖。

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加入幹桂花。

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稍稍攪拌均勻，使調料化開。

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電燉鍋兩小時慢慢煨。具體煮的時間根據不同的鍋調整。

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煮好的五香蛋茶香撲鼻，濃濃清香。

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撈出五香茶葉蛋晾涼。留下來的滷汁可再次使用，滷包也可放入冰箱冷藏儲存，下次再用。

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剝一個五香茶葉蛋嚐嚐吧。滑溜溜的鴨蛋帶著濃濃的桂花香，特別清香。五香蛋浸泡在湯裡味道更好哦。

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每次奶奶做了五香茶葉蛋，爺爺總會找出蛋袋，給我裝起來。又好看又好吃又好玩，其實也是在回味他的童年吧。

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煮上一鍋五香茶葉蛋，滿屋飄香。混合著香氣，再倒上一杯小酒，酒香混合茶香，又香又入味。

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五香蛋。入口茶香，回味幹甜。

1.用冷水+鹽,煮雞蛋,燒滾後15分鐘關火併立即用冷水沖洗,然後敲破蛋殼備用;

2.製作料包:準備大料、桂皮、花椒(少許)、蔥段、姜塊,用一塊紗布(或煎藥用的口袋)把它們裝好;

3.將煮熟的雞蛋入鍋,加水沒過蛋、加醬油(生抽)、料酒、滴入一點點醋,再放一點點糖,上火，煮開後轉小火繼續煮2~3小時即可。起鍋前半小時左右，品嚐味道鹹淡並加點味精。